غذا در دوران استعمار: چطور فرهنگ‌های غذایی به هم پیوستند
غذا، فراتر از نیاز روزانه، آیینه‌ای از فرهنگ، هویت و تاریخ است. وقتی اروپایی‌ها در قرن‌های پانزدهم تا نوزدهم به سرزمین‌های جدید قدم گذاشتند، طعم‌ها، عادات و مواد غذایی خود را با خود بردند. اما این داستان یک‌طرفه نبود. فرهنگ‌های غذایی بومی و استعماری در هم آمیختند، تغییر کردند و غذاهایی خلق کردند که امروز […]
