سوپ کدو حلوایی یکی از انواع سوپ‌های محبوب فصل پاییز و زمستان است که طعمی گرم و دلچسب دارد. این سوپ نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی هم است. پس برای بهره‌مندی از خواص کدوحلوایی در ادامه همراه ما باشید تا در این دستورالعمل، طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر یا خامه خوشمزه را بررسی کنیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر
- کدو حلوایی ۲۵۰ گرم
- کره ۵۰ گرم
- سیر ۲ حبه
- نمک ۱ قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- هویج ۲ عدد
- سیب زمینی ۲ عدد
- آب مرغ ۳ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- لیمو ترش ۱ عدد
- جعفری تازه (برای تزئین) ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
اولین مرحله از طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر، درست مثل روش تهیه سوپ کدو حلوایی سریع این است که مواد اولیه آن را آماده کنید. برای این کار ابتدا کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود سپس کدو حلوایی را پوست کنده، دانه‌های آن را بگیرید و بعد به قطعات کوچک برش بزنید.
هم زمان سیر را هم پوست بگیرید و له کنید. سپس هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و آن‌ها را هم به قطعات متوسط برش بزنید و در نهایت هم جعفری تازه را ریز خرد کنید.
۲. تفت دادن سبزیجات
اکنون یک قابلمه مناسب را روی حرارت متوسط قرار داده و کره نرم شده را در آن ذوب کنید سپس کدو حلوایی، سیر، هویج و سیب زمینی را به قابلمه اضافه کرده و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا سبزیجات کمی نرم شوند و عطر آن‌ها آزاد شود.
۳. پخت اولیه سوپ کدو حلوایی
در این مرحله که مواد سوپ را تفت داده‌اید، آب مرغ را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا سبزیجات کاملا نرم شوند. پس از پخت کامل سبزیجات مواد را با استفاده از مخلوط‌کن یا میکسر دستی یا حتی گوشت‌کوب کاملا پوره کنید تا سوپ یک دست و کرمی شود.
۴. اضافه کردن شیر یا خامه و طعم‌دار کردن سوپ
در انتها شیر را به مخلوط آماده‌شده که مجدد به قابلمه برگردانده‌اید و روی حرارت کم گاز قرار داده‌اید، اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با بقیه مواد مخلوط شود. آب لیمو ترش را هم به دلخواه به سوپ اضافه کنید تا طعم آن کمی ترش شود. سوپ آماده را می‌توانید در کاسه‌های مناسب ریخته و با جعفری تازه خرد شده تزیین کرده و نوش جان کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر
برای تهیه یک سوپ کدو حلوایی بی‌نظیر و حرفه‌ای، دانستن نکات و فوت‌وفن‌های کوچک بسیار مهم است. در ادامه این مطلب، به بررسی دقیق‌تر نکاتی خواهیم پرداخت که به شما کمک می‌کند تا یک سوپ کدو حلوایی با طعم و بافت بی‌نظیر تهیه کنید.
بهترین شیر برای استفاده در سوپ کدو حلوایی
بهترین شیر برای تهیه سوپ کدو حلوایی، شیر پرچرب است. شیر پرچرب به دلیل چربی بیشتری که دارد، باعث می‌شود سوپ شما غلیظ‌تر و کرمی‌تر شود و طعم غنی‌تری داشته باشد. شیر کم چرب یا شیر بدون چربی هم قابل استفاده است، اما ممکن است سوپ شما رقیق‌تر و کم‌چرب‌تر شود.
بهترین خامه برای استفاده در سوپ کدو حلوایی
خامه سنگین یا خامه پاستوریزه برای تهیه سوپ کدو حلوایی مناسب‌تر است. این نوع خامه‌ها چربی بیشتری دارند و باعث می‌شوند سوپ شما غلیظ‌تر و خوشمزه‌تر شود. همچنین می‌توانید از خامه صبحانه نیز استفاده کنید، اما توجه داشته باشید که این نوع خامه‌ها ممکن است کمی شیرین‌تر باشند.
ترکیب شیر و خامه برای تهیه سوپ کدو حلوایی
ترکیب شیر و خامه می‌تواند به سوپ شما طعم و بافت دلپذیری بدهد. می‌توانید از نسبت‌های مختلف شیر و خامه استفاده کنید تا به طعم دلخواه خود برسید. به طور کلی، هرچه مقدار خامه بیشتر باشد، سوپ غلیظ‌تر و چرب‌تر خواهد شد.
تفاوت استفاده از شیر یا خامه برای تهیه سوپ کدو حلوایی
این که سوپ کدو حلوایی خود را با شیر همراه کنید یا خامه باعث می‌شود، سوپ شما از لحاظ طعم، بافت و کالری متفاوت باشند.
- طعم: خامه طعم غنی‌تر و چرب‌تری به سوپ می‌دهد، در حالی که شیر طعم ملایم‌تری دارد.
- بافت: خامه باعث می‌شود سوپ غلیظ‌تر و کرمی‌تر شود، در حالی که شیر باعث می‌شود سوپ کمی رقیق‌تر باشد.
- کالری: خامه کالری بیشتری نسبت به شیر دارد.
استفاده از آب مرغ یا عصاره گوشت
استفاده از آب مرغ یا عصاره گوشت به جای آب معمولی، طعم سوپ کدو حلوایی را غنی‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند. آب مرغ یا عصاره گوشت به سوپ عمق طعم می‌دهد و آن را خوش عطرتر می‌کند. اگر هم دوست دارید، می‌توانید طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با مرغ را در کتاب کاله مطالعه کنید.
استفاده از برنج یا جو برای تهیه سوپ کدو حلوایی
اضافه کردن برنج یا جو به سوپ کدو حلوایی باعث می‌شود سوپ غلیظ‌تر و سیرکننده‌تر شود. همچنین، برنج یا جو به سوپ یک بافت متفاوت می‌دهد. می‌توانید برنج یا جو را به همراه سایر مواد به قابلمه اضافه کرده و همراه با آن‌ها بپزید.
ادویه‌ها و سبزیجات مناسب برای تهیه سوپ کدو حلوایی
برای طعم‌دار کردن سوپ کدو حلوایی می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین، زنجبیل، هل، جوز هندی و فلفل سیاه استفاده کنید. علاوه بر کدو حلوایی می‌توانید از سبزیجاتی مانند هویج، سیب‌زمینی، پیاز و سیر هم در سوپ استفاده کنید. طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با زنجبیل را به عنوان یکی از شیوه‌های تهیه این غذا به گونه‌ای که برای سرماخوردگی بهتر باشد، می‌توانید در کتاب کاله مطالعه کنید.
برای تزیین سوپ کدو حلوایی هم می‌توانید از خامه، جعفری خرد شده، دانه‌های کدو حلوایی، نان تست شده یا کرانچ‌های مختلف استفاده کنید.
