شاید به‌نظر برسد که پختن سینه مرغ در فر، خیلی آسان است و نیازی به فوت و فن خاصی ندارد. اما باید به شما بگوییم، تهیه یک فیله مرغ خوشمزه و آبدار که نه بوی بدی بدهد نه بافت خشکی داشته باشد، مهارت‌های خاص خود را می‌خواهد. ما در این دستور متفاوت، به شما طرز تهیه فیله مرغ رژیمی و کم کالری در فر را آموزش می‌دهیم. یک شیوه آسان برای پخت فیله مرغی آبدار، خوشمزه و رژیمی که با آسان‌ترین ادویه‌ها و در زمانی کوتاه آماده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه فیله رژیمی در فر
- سینه مرغ (بدون پوست و استخوان)900 گرم
- روغن زیتونیک قاشق غذاخوری
- پودر پاپریکا دودییک قاشق غذاخوری
- پودر سیریک قاشق غذاخوری
- پودر پونه کوهییک قاشق غذاخوری
- نمکیک دوم قاشق غذاخوری نمک
- فلفل سیاهبه مقدار لازم
طرز تهیه فیله رژیمی در فر
مرحله اول
فر را روی دمای 230 درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. سینه مرغ را داخل ظرف پخت قرار دهید، سپس نمک، پودر پاپریکا دودی، پودر سیر، روغن، پونه کوهی و فلفل را روی تمام قسمت‌های گوشت پخش کنید. این کار را با دست انجام دهید تا کل مرغ مزه‌دار شود.
مرحله دوم
ظرف را به فر منتقل کنید.اگر سینه مرغ مورد استفاده شما نازک است، آن را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید، اما اگر ضخیم‌تر بود، برای آن 35 دقیقه زمان نیاز دارید. مرغ را از فر خارج کنید و برای مدت 10 دقیقه روی ظرف را با در یا فویل بپوشانید تا استراحت کند. این فرصتی است تا آب مرغ در بافت‌های آن ذخیره شود.
حالا می‌توانید فیله مرغ را باب میل خودتان برش دهید و از آن در کنار سالادها و یا برای تهیه خوراک مرغ تابستانی استفاده کنید!
نکات تکمیلی طرز تهیه فیله رژیمی در فر
- فیله مرغ را می‌توانید به مدت یک هفته در یک ظرف دربسته، داخل یخچال نگه‌داری کنید.
- سه ماه برای نگه‌داری سینه مرغ پخته در فریزر، زمان دارید.
- شما می‌توانید از پودر پاپریکا معمولی استفاده کنید، اما دودی آن طعمی ویژه به مرغ‌تان می‌دهد.
- حتما اجازه دهید که گوشت خنک شود، سپس آن را برش دهید.
- به هیچ وجه روی مرغ را در هنگام پخت درون فر، نپوشانید. چرا که مرغ آب می‌اندازد و بد طعم می‌شود.
- درباره فوت و فن‌های مزه دار و نرم کردن گوشت‌های مختلف در کتاب کاله بیشتر بخوانید.
سپاس از طرز تهیه های خوبتون
ممنون از همراهی شما!