طرز تهیه لاوا کیک شکلاتی ؛ شیرینی خاص با ترکیبی از شکلات

اولین مرحله از طرز تهیه لاوا کیک شکلاتی باید کره و شکلات را جداگانه ذوب کرده و با هم مخلوط کنید و بعد این مخلوط را کنار بگذارید.

حالا در این مرحله از تهیه لاوا کیک باید تخم مرغ‌ها، شکر و شکر قهوه‌ای را به آرامی با همزن دستی هم بزنید تا شکر حل شود.

اکنون نوبت آن است که مخلوط کره و شکلات را به موارد بالا اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود. در ادامه آرد و وانیل را اضافه کرده و تا یکدست شدن هم بزنید. خمیر به دست آمده را خوب ورز داده و بگذارید کمی استراحت کند.

اکنون نوبت آن رسیده که خمیر به دست آمده را در قالب مناسب بریزید و در فر برقی با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا کیک لاوا شما آماده شود. می‌توانید از زیر کیک آن را خالی کنید و سس شکلاتی رفیق شده به آن اضافه کنید. طرز تهیه سس شکلاتی را در کتاب کاله بخوانید.

نکات مهم

برای پخت این مدل کیک بهتر است از ظرف‌های سرامیکی که رمیکن نامیده می‌شود استفاده کنید. (از رینگ استیل که زیر آن فویل کشیده شده نیز می‌توانید استفاده کنید.)

اگر از فر گازی یا صنعتی استفاده می‌کنید باید دمای آن را ۲۰۰ درجه و مدت پخت را ۱۸ دقیقه در نظر بگیرید. فقط توجه داشته باشید که همین قدر که لبه‌های کیک پخته شود کافی است. نباید داخل کیک پخته و سفت شود.