ترکیب سینه مرغ آبدار و مزه‌دار شده که با مواد خوشمزه و خامه‌ای پر شده باشد، می‌تواند هر سلیقه‌ای را راضی کند. اما نکته مهمی که برای تهیه غذایی مثل مرغ شکم‌پر کمک می‌کند فرایند تهیه آن آسان‌تر شود، استفاده از دستگاه هواپز در این دستور است که مرغ با حداقل روغن، کاملا برشته و طلایی شود، در حالی که داخل آن نرم و آبدار باقی می‌ماند. این روش پخت سالم و سریع، یک انتخاب عالی برای تهیه یک غذای خوشمزه و خانگی است که در عین سادگی، طعمی بسیار لذیذ دارد. در این مطلب، طرز تهیه مرغ شکم پر در هواپز را مرحله به مرحله برای شما آموزش می‌دهیم. همچنین اگر دستگاه هواپز در اختیار ندارید، می‌توانید طرز تهیه مرغ شکم پر در گاز را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه مرغ شکم پر در هواپز
- سینه مرغ ۴ عدد
- روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
- پاپریکا ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر سیر ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- پنیر خامه‌ای ۱۲۰ گرم
- پنیر پارمزان رنده‌شده ۱/۴ فنجان
- سس مایونز ۲ قاشق غذاخوری
- اسفناج تازه خرد‌شده ۱/۲ ۱ فنجان
- سیر خرد‌شده ۲ قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه مرغ شکم پر در هواپز
مرحله اول: بریدن و مزه‌دار کردن سینه مرغ با چاشنی
ابتدا سینه مرغ را تمیز کنید و پوست و استخوان آن را جدا کنید. روی تخته برش، کناره سینه مرغ را با یک چاقو تیز به آرامی برش دهید. برای انجام این کار، دست‌تان را روی سینه مرغ قرار دهید تا در جای خود ثابت بماند سپس از دست دیگر خود استفاده کنید و با احتیاط کنار مرغ را برش دهید. دقت کنید سینه مرغ را به صورت کامل برش ندهید و به هر طرف سینه مرغ روغن زیتون بمالید.
برای تهیه چاشنی، پاپریکا، نصف قاشق چای‌خوری نمک، پودر سیر و پودر پیاز را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط و دو طرف مرغ را با آن مزه‌دار کنید.
مرحله دوم: پر کردن سینه‌های مرغ با فیلینگ اسفناج
در یک کاسه کوچک، پنیر خامه‌ای، پنیر پارمزان، سس مایونز، اسفناج خرد‌شده، سیر خرد‌شده، فلفل قرمز و باقی‌مانده نمک را به خوبی مخلوط کنید. این ترکیب باید کاملا یکدست و خامه‌ای باشد. با یک قاشق، مقداری از این فیلینگ را داخل برش هر سینه مرغ بریزید. مقدار فیلینگ باید به اندازه‌ای باشد که مرغ بتواند به خوبی بسته شود و مواد بیرون نریزد.
مرحله سوم: پختن غذا در هواپز
کف سبد دستگاه هواپز را روغن‌مالی کنید و تکه‌های مرغ شکم‌پر را در آن بچینید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه و در دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد به مرغ شکم پر حرارت دهید. برای ترد شدن بیشتر مرغ، در پنج دقیقه آخر پخت از قابلیت گریل هواپز استفاده کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه مرغ شکم پر در هواپز
در این مطلب طرز تهیه مرغ شکم پر در دستگاه هواپز را بررسی کردیم. این غذا علاوه بر مزه لذیذش به راحتی قابل تهیه است. با رعایت نکات زیر می‌توانید غذایی با‌کیفیت‌تر تهیه کنید.
اطمینان از پختن مرغ شکم پر
همیشه قبل از سرو، دمای ضخیم‌ترین قسمت مرغ خود را بررسی کنید تا مطمئن شوید که دمای آن حداقل ۷۰ درجه باشد. برای این منظور، مطمئن شوید که دماسنج شما در گوشت قرار بگیرد و نه در داخل فیلینگ.
برگرداندن تکه‌های مرغ حین پخت
حتما در نیمه زمان پخت، مرغ‌ها را برگردانید تا هر دو طرف آن به طور یکنواخت طلایی و برشته شود. این کار باعث می‌شود مرغ شکم پر ظاهر جذاب‌تر و بافتی آبدارتر داشته باشد.
استفاده از فر برای پخت خوراک مرغ
اگر هواپز ندارید، می‌توانید این مرغ شکم پر را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. بهتر است مرغ را روی توری فر قرار دهید و سینی را زیر آن بگذارید تا هوای گرم به خوبی در اطراف مرغ جریان پیدا کند و سطح آن کاملاً طلایی و برشته شود.
طرز تهیه مرغ شکم پر شمالی
مرغ شکم پر شمالی یکی از غذاهای پرطرفدار در ایران است که به خاطر عطر و طعم سبزی استفاده شده در این غذا، آن را به یکی از غذاهای پرکاربرد بر سر سفره مجالس و مهمانی‌های ایرانی‌ها تبدیل می‌کند. اگر دوست دارید به این روش غذای خود را تهیه کنید، مطلب طرز تهیه مرغ شکم پر شمالی را مطالعه کنید.
تهیه مرغ شکم پر به روشی متفاوت
اگر می‌خواهید مرغ شکم پر خود را به شکل دیگری تهیه کنید یعنی از مرغ کامل استفاده نکنید می‌توانید از سینه مرغ یا به عبارتی فیله مرغ برای تهیه مرغ شکم پر استفاده کنید. در این شیوه هر لایه از سینه مرغ با مواد دیگر پر یا رول می‌شود. طرز تهیه مرغ شکم پر با سینه مرغ را در کتاب کاله می‌توانید با جزییاتش مطالعه کنید.
