پنکیک یکی از بهترین گزینه‌ها برای دورهمی‌های خانوادگی یا جمع‌های دوستانه به حساب میآید که در کنار چای یا قهوه می‌توان آن را سرو کرد. عطر و طعم پنکیک تازه چیزی نیست که به سادگی بتوان از آن گذشت. بافت نرم و لطیف پنکیک نقش مهم و کلیدی در انرژی و شادابی افراد در طول روز دارد. دستورهای متفاوتی برای تهیه پنکیک وجود دارد؛ از دستور رژیمی تا دستور تابه‌ای.
در مطالب قبلی می‌توانید طرز تهیه پنکیک با آرد برنج را بخوانید که یک دستور بدون گلوتن و رژیمی به حساب میآید. اگر جمع دوستانه‌تان نزدیک به ۱۲ نفر است و به دنبال دستوری ساده و سریع هستید با طرز تهیه پنکیک برای ۱۲ نفر به راحتی از پس آن برخواهید آمد.
مواد لازم برای تهیه پنکیک برای ۱۲ نفر
- آرد ساده ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ بزرگ دو عدد
- شیر ۳۰۰ میلی‌لیتر
- روغن گیاهی یک قاشق غذاخوری
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
- برش‌های لیمو به مقدار لازم
- شکر به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه پنکیک برای ۱۲ نفر
مرحله اول: مواد را مخلوط کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه پنکیک برای ۱۲ نفر نیاز است که مقدار آرد گفته شده را برای دو تا سه بار الک کنید تا حباب‌های اضافه آن گرفته شود. حال در یک کاسه مناسب آرد الک شده، تخم مرغ، شیر، روغن و کمی نمک بریزید. مواد را با هم‌زن تا جایی هم بزنید که یکدست و شبیه کرم شود. در ادامه ۳۰ دقیقه زمان دهید تا مایه پنکیکتان استراحت کند. این استراحت منجر به قوام و پف بهتر آن خواهد شد. در این مرحله اگر مایه پنکیک گلوله گلوله شده بود باید آن را به آرامی و به مدت طولانی هم بزنید. برای میهمانی‌هایتان طرز تهیه پنکیک موز و گردو را بخوانید تا به راحتی آن را درست کنید.
نکته: در این دستور از روغن آفتاب‌گردان یا نباتی هم می‌توانید استفاده کنید.
مرحله دوم: پنکیک ها را درست کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه پنکیک برای ۱۲ نفر نوبت به تهیه آن می‌رسد. پس یک تابه مناسب و تمیز را روی حرارت قرار دهید. به اندازه کافی روغن سرخ کردنی در تابه بریزید. با داغ شدن روغن، با کمک یک ملاقه کوچک مقداری از مایه برداشته و داخل تابه بریزید. با مشاهده حباب‌های ریز در پنکیک، آن را برگردانید. در نهایت دو طرف پنکیک را در حدی سرخ کنید که طلایی رنگ شوند. این حرکت را ۱۲ بار تکرار کنید که مایه پنکیکتان تمام شود. از خواندن طرز تهیه پنکیک پفکی خوشمزه و ساده برای عصرانه‌تان غافل نشوید.
نکات تکمیلی تهیه پنکیک برای ۱۲ نفر
پنکیک همیشه راحت‌‌ترین و سریع‌ترین گزینه برای پذیرایی و سرو در وعده صبحانه و میان‌وعده به حساب میآید چرا که با کمترین مواد می‌توان آن را درست کرد. نکات تکمیلی زیر شما را راهنمایی خواهید کرد تا آن را بی دردسر درست کنید.
طرز تهیه پنکیک با آب برای ۱۲ نفر
دستورهای متفاوتی برای تهیه پنکیک وجود دارد که یکی از آن‌ها طرز تهیه پنکیک برای ۱۲ نفر با آب است که هر زمان اراده کنید، می‌توانید آن را برای عزیزان‌تان درست کنید. در این دستور نیاز به چهار و نیم لیوان آرد سفید، سه لیوان سرخالی آب، سه عدد تخم مرغ، سه چهارم قاشق چای خوری وانیل، نه قاشق غذاخوری روغن مایع، چهار و نیم قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر و نه قاشق غذاخوری شکر احتیاج دارید. شما با خواندن طرز تهیه پنکیک با ماست به راحتی می‌توانید ماست را جایگزین شیر و آب کنید.
حال شکر و وانیل را به همراه تخم مرغ‌ها در یک کاسه بریزید و مواد را تا جایی هم بزنید که کش‌دار شود. سپس شیر و روغن را هم اضافه کنید و مجدد خوب هم بزنید. آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط و روی مایه پنکیک الک کنید. مواد را مجدد تا ترکیب کامل هم بزنید. حال کمی روغن داخل تابه اسپری کنید. با یک ملاقه کوچک کمی از مایه را داخل تابه بریزید. با حباب‌های روی پنکیک، آن را برگردانید تا هر دو طرف آن طلایی شود. مطلب طرز تهیه پنکیک ساده با آب را بخوانید تا راحت‌تر مراحل تهیه را پیش ببرید.
تابه مناسب در طرز تهیه پنکیک
بهترین و مناسب‌ترین تابه برای پنکیک، تابه نچسب ۱۸ سانتی‌متری است؛ هنگام برگرداندن آن به مشکل نمی‌خورید. از سویی دیگر تابه‌های چدنی یا شیاردار هم گزینه‌های مناسبی برای تهیه پنکیک می‌توانند باشند. مهم‌ترین نکته‌ای که در انتخاب تابه باید به یاد داشته باشید عدم استفاده از تابه‌های فولادی ضد زنگ است؛ تنها به این خاطر که احتمال چسبندگی مایه پنکیک در آن زیاد است. طرز تهیه پنکیک خرمالو و طرز تهیه پنکیک دارچینی، میان وعده‌های متفاوتی هستند که نباید از آن‌ها غافل شد.
نازک بودن مایه پنکیک
اگر برای جمع دوستانه‌تان پنکیک را با روش بالا درست کردید نباید نگرانی نازکی آن در تابه باشید چرا که قوام آن در همین حد بسیار نازک است اما اگر به دنبال پنکیک پفکی هستید می‌توانید در مایه آن به مقدار لازم بیکینگ‌پودر به کار ببرید. اگر به دنبال دستوری متفاوت هستید حتما طرز تهیه پنکیک با پف زیاد به سبک ژاپنی‌ها را امتحان کنید.
حجم مایه پنکیک در تابه
از یک ملاقه کوچک برای ریختن مایه داخل تابه استفاده کنید تا ظاهر بهتری پیدا کنند. استفاده از ملاقه کوچک کمک‌تان خواهد کرد تا مایه کامل کف تابه چرخیده و پهن شود. مایه را نباید بیش از حد بریزید چرا که منجر به خامی پنکیک‌ها خواهد شد. اگر برای تزیین پنکیک‌هایتان مشکل دارید با خواندن طرز تهیه پنکیک صبحانه به همراه روش‌های تزیین می‌توانید ایده‌های بسیاری بگیرید.
📝 «نظرات شما، راهنمای ما برای ارائه دستورهای بهتر در آینده است؛ در صورت تهیه این غذا لطفا تجربه‌تان را با ما به اشتراک بگذارید.»
