پنکیک سبزیجات یک پیش غذای کامل و مقوی است. آماده‌سازی این پنکیک حدود نیم ساعت زمان لازم دارد. کافی است سبزیجات مورد علاقه‌تان را خرد کنید، با مایه پنکیک مخلوط کنید و پنکیک سبزیجات مورد علاقه‌تان را درست کنید. سبزیجات انتخابی ما کدو سبز، هویج، سیر و کمی پیازچه است اما همانطور که گفتیم انتخاب سبزیجات پنکیک کاملا سلیقه‌ای و به انتخاب خودتان می‌تواند باشد. با ما همراه باشید.
سبزیجات لازم برای تهیه پنکیک سبزیجات
- کدو سبز بزرگیک عدد
- هویج متوسط (پوست‌کنده)هشت عدد
- سیرسه حبه
- پیازچهچهار شاخه
مواد لازم برای تهیه پنکیک خانگی
- کره50 گرم
- شیر پرچرب کالهیک پیمانه
- تخم مرغیک عدد
- آرد سفیدیک پیمانه
- شکریک قاشق غذاخوری
- نمکیک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودریک‌ونیم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
مرحله اول
برای شروع همه سبزیجات را بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود. سپس هویج و کدو را با رنده درشت رنده کنید. حبه‌های سیر هم با رنده ریز رنده کنید. اما جعفری و پیازچه‌ها را با چاقو متوسط خرد کنید.
مرحله دوم
بعد از آماده‌سازی سبزیجات سراغ درست کردن مایه پنکیک می‌رویم. کره را از یخچال بیرون بیاورید تا با محیط هم‌دما شود. یک کاسه بزرگ بردارید و آرد سفید را با نمک، شکر و بیکینگ پودر با هم مخلوط کنید. یک کاسه دیگر بردارید. تخم مرغ را داخل آن بشکنید و با چنگال بزنید. شیر و کره ذوب شده را آرام به تخم مرغ اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مایه یکدست و منسجم شود. سپس داخل کاسه آرد سفید بریزید و مخلوط کنید.
مرحله سوم
حالا تمام سبزیجات را به مایه پنکیک اضافه کنید و مخلوط کنید. در صورت نیاز مقداری نمک هم اضافه کنید. یک قابلمه کوچک تفلون را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مایه پنکیک را داخل قابلمه بریزید (مقدار آن بستگی به اندازه قابلمه دارد).
مرحله چهارم
حرارت را کم کنید. بعد از این که مایه پنکیک شروع به حباب انداختن کرد، آن را برگردانید و طرف دیگر را هم بپزید. با مابقی مواد هم به همین صورت پنکیک درست کنید. پنکیک آماده است.
