چای کرک با شیر خشک مثل چای ماسالا یک نوشیدنی سنتی و خوشطعم است که میتواند بهعنوان یک میانوعده یا نوشیدنی گرم در فصل سرد همراه با شیرینی یا کیک سرو شود. استفاده از شیر خشک در این چای باعث ایجاد طعم خامهای و غلظت مطلوب میشود و همچنین ترکیب دارچین، هل و زعفران، عطر و رنگ بینظیری به چای میدهد. این نوشیدنی هم ساده و سریع آماده میشود و هم بهراحتی قابل نگهداری برای دفعات بعد است. در ادامه طرز تهیه چای کرک با شیر خشک را با تمامی نکات مهم بررسی میکنیم.
مواد لازم برای تهیه چای کرک با شیر خشک
- چای سیاه (ترجیحا کله مورچه) ۲ قاشق غذاخوری
- شیر خشک ۳ قاشق غذاخوری
- شکر ۳ قاشق غذاخوری
- چوب دارچین ۱ عدد
- هل ۳ عدد
- زعفران به مقدار لازم
- آب جوش ۴ لیوان
طرز تهیه چای کرک با شیر خشک
مرحله اول: ترکیب ادویه و چای
ابتدا چای سیاه، چوب دارچین، هل سبز، شکر و زعفران را در یک کاسه مناسب بریزید. برای اینکه تمامی طعمها با هم ترکیب شوند، مواد را به مدت چند دقیقه خوب هم بزنید تا یک ترکیب یکدست و عطرآگین ایجاد شود. این مرحله باعث میشود عطر هل و دارچین در چای آزاد شده و طعم چای کرک شما طبیعیتر و خوشرنگتر شود.
مرحله دوم: آسیاب کردن مواد
ترکیب به دست آمده را در آسیاب بریزید و چند دقیقهای میکس کنید تا مواد کاملا پودر و نرم شوند. این مرحله باعث میشود که دانههای درشت چای، دارچین و هل خرد شده و نوشیدن چای آسانتر و یکنواختتر شود. پس از آسیاب، پودر را در یک الک کوچک بریزید و الک کنید تا ناخالصیها و دانههای درشت جدا شوند.
مرحله سوم: افزودن شیر خشک
شیر خشک را به پودر چای اضافه کنید و با یک قاشق یا همزن دستی به خوبی مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. ترکیب شیر خشک و چای باعث ایجاد طعم خامهای و خوشمزه میشود و رنگ چای را کمی روشنتر و جذابتر میکند. در این مرحله میتوانید مقدار شیر خشک را بنا به سلیقه خود کم یا زیاد کنید تا غلظت چای مناسب شود.
مرحله چهارم: دم کردن چای
یک تا دو قاشق چایخوری از پودر آماده شده را در یک لیوان یا فنجان بریزید و یک لیوان آب جوش به آن اضافه کنید. اجازه دهید چای به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دم بکشد تا رنگ و عطر واقعی خود را آزاد کند. این مرحله باعث میشود که طعم چای کرک غلیظ و طبیعی باشد و شیر خشک به خوبی در آب حل شود.
مرحله پنجم: سرو و تزئین
چای کرک را پس از دم کشیدن در لیوان یا فنجان بریزید و در صورت تمایل روی آن کمی زعفران یا پودر دارچین بپاشید. نوشیدن این چای به تنهایی یا همراه با شیرینی، کیک یا بیسکویت، تجربهای دلپذیر و سنتی برای شما ایجاد میکند. چای کرک گرم و تازه بهترین طعم و عطر را دارد.
نکات تکمیلی تهیه چای کرک با شیر خشک
قبل از شروع نکات، توجه داشته باشید که رعایت دقیق مراحل و ترکیب مناسب مواد، طعم و عطر چای کرک را بهینه میکند.
انتخاب چای مناسب
بهترین گزینه برای چای کرک، چای سیاه کله مورچه است. این چای بافتی قوی و عطری غنی دارد که با شیر خشک ترکیب میشود و نوشیدنی کرمی و خوشرنگ ایجاد میکند. چایهای ضعیف باعث میشوند چای کرک طعم دلنشین خود را از دست بدهد.
استفاده از زعفران و ادویهها
مقدار کمی زعفران دمکرده به پودر چای کرک، رنگ طلایی و عطر فوقالعاده میدهد. هل و دارچین نیز نه تنها طعم چای را تقویت میکنند بلکه خواص هضم و آرامبخشی دارند. میتوانید در صورت تمایل، مقدار کمی زنجبیل نیز اضافه کنید.
دمکردن و نگهداری پودر
پودر چای کرک را در یک ظرف شیشهای دردار و خشک نگهداری کنید. در محیط خشک و خنک میتوانید تا یک ماه از آن استفاده کنید. قبل از دمکردن، همیشه مخلوط را کمی هم بزنید تا یکنواختی حفظ شود. طرز تهیه چای کرک فوری را نیز در کتاب کاله مطالعه کنید.
تنظیم میزان شیرینی و خامهای بودن
با کم و زیاد کردن شیر خشک و شکر میتوانید چای کرک را مطابق ذائقه خود تنظیم کنید. برای چای خامهایتر، کمی شیر خشک بیشتر اضافه کنید و برای شیرینی کمتر، میزان شکر را کم کنید. این قابلیت شخصیسازی، چای کرک را برای هر ذائقهای مناسب میکند.
اگر به شیر خشک دسترسی ندارید، یا اصلا نمیخواهید از آن استفاده کنید، جایگزین شیر خشک در این دستور هم آب است هم شیر کم چرب یا شیر پرچرب. البته شیر عسلی هم گزینه دیگری است که میتوانید از آن هم استفاده کنید. طرز تهیه چای کرک با شیر عسلی را هم در کتاب کاله میتوانید مطالعه کنید.
سوالات متداول درباره طرز تهیه چای کرک با شیر خشک
پیش از تهیه چای کرک با شیر خشک، این پرسشها به شما کمک میکنند نتیجهای بهتر داشته باشید.
چای کرک با شیر خشک برای چه کسانی مناسب است؟
چای کرک با شیر خشک برای افرادی که طعم چای شیرین و خامهای دوست دارند و میخواهند نوشیدنی گرم و مقوی داشته باشند مناسب است.
مواد لازم برای تهیه پودر چای کرک کدامند؟
هل، دارچین و کمی زعفران بهترین انتخاب هستند، میتوانید مقدار زنجبیل یا جوز هندی کمی اضافه کنید تا عطر و طعم متنوعتری داشته باشید.
چای کرک را میتوان سرد سرو کرد؟
چای کرک معمولا گرم سرو میشود، اما پس از خنک شدن میتوان آن را به عنوان نوشیدنی سرد با یخ و شیر تازه نیز مصرف کرد.
آیا میتوان از شیر کمچرب به جای شیر خشک استفاده کرد؟
بله، میتوانید به جای شیر خشک از شیر کمچرب یا کامل استفاده کنید، اما بافت و خامهای بودن نوشیدنی کمی کمتر خواهد شد.
