پروماست کازئین را می‌توان به راحتی جایگزین مواد غذایی پرچرب کرد و در رسپی‌های مختلف از آن استفاده کرد. به این ترتیب، نه تنها همراه با غذا یک ماست با چربی و قند صفر را دارید، بلکه پروتئین را به مقدار زیاد در یک وعده دریافت می‌کنید.
ماست ایسلندی که اخیرا با نام پروماست کاله پرو در بازار موجود است، در هر غذایی اضافه شود بافت خامه‌ای به آن می‌دهد و حجم غذای شما را بیشتر می‌کند. این ماست حاوی پروتئین کازئین در پروماست کازئین کاله پرو و حاوی پروتئین وی در محصول پروماست وی کاله پرو است. مدت‌ها از این نوع ماست به عنوان ماده اولیه در تهیه صبحانه استفاده می‌شده است اما این روزها جایگاه ویژه‌ای را در پخت و پز پیدا کرده است. ماست ایسلندی با توجه به ویژگی‌هایی که دارد می تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل مورد استفاده قرار گیرد.
این موضوع را در نظر داشته باشید که با استفاده از مواد افزودنی به ماست ایسلندی مانند: سبزی، میوه یا ادویه‌های مختلف می‌توانید طعم‌های بسیار متنوعی از این ماست را تجربه کنید. برای مثال، می‌توانید با ترکیب‌های مختلفی که با ماست ایسلندی درست می‌کنید، این ماست را جایگزین موادی مانند: خامه صبحانه، سس مایونز، روغن، پنیر خامه‌ای و ماست خامه‌ای کنید.
استفاده از ماست‌ایسلندی در تهیه انواع اسموتی مناسب ورزشکاران روش خوبی برای تامین پروتئین بدون چربی است.
چند روش پیشنهادی برای کاربرد ماست ایسلندی
پیشنهاد می‌کنیم از ماست ایسلندی در موارد زیر استفاده کنید:
- در تهیه سس دیپ به جای سس مایونز، خامه ترش و پنیر خامه‌ای
- در تهیه انواع سس مخصوص سالاد به جای مایونز و خامه ترش
- در تهیه انواع خورشت، سوپ و سس غذا به جای خامه سنگین و خامه ترش
- در تهیه ماریناد (موادی مانند: روغن زیتون، ادویه، ماست و مرکبات که برای خواباندن گوشت استفاده می‌شوند.)
- در تهیه مافین، کاپ‌کیک و پنکیک به جای روغن یا کره
در این مطلب قصد داریم طرز تهیه یک اسموتی و یک سس دیپ با ماست ایسلندی را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه اسموتی میوه‌ای با پروماست کازئین
- پروماست کازئین کاله پرو (ماست ایسلندی حاوی پروتئین کازئین)یک فنجان
- شیر کم چرب کالهبه مقدار لازم
- موزیک عدد
- هلونصف فنجان
- انبهنصف فنجان
مواد لازم برای تهیه دیپ میگو با پروماست کازئین
- پروماست کازئین کاله پرو (ماست ایسلندی حاوی پروتئین کازئین)دو فنجان
- سس مایونز بدون چرب کالهنصف نفجان
- آب لیمویک قاشق چای‌خوری
- میگوی کوچکیک و نیم فنجان
- ادویه مخصوص مرغ و ماهیبه مقدار لازم
- پاپریکابه مقدار لازم
طرز تهیه اسموتی میوه‌ای با پروماست کازئین
مرحله اول
برای تهیه اسموتی میوه‌ای با ماست پروتئینی، تمام مواد اولیه‌ای را که در اختیار دارید داخل مخلوط‌کن بریزید. بهتر است ابتدا ماست پروتئینی و بعد میوه‌های یخ زده را اضافه کنید. می‌توانید قبل از مخلوط کردن مواد کمی صبر کنید تا یخ میوه‌ها باز شود و راحت‌تر در مخلوط‌کن با یکدیگر مخلوط شوند. به همین راحتی اسموتی میوه‌ای شما آماده است! در ادامه به سراغ طرز تهیه دیپ میگو با ماست کازئین بروید.
طرز تهیه دیپ میگو با پروماست کازئین
مرحله دوم
یک عدد کاغذ صافی را روی کاسه کوچک بگذارید و پروماست کازئین را قاشق قاشق روی آن بریزید. در انتها داخل یخچال بگذارید و اجازه دهید یک شب بماند. ماست در این حالت کمی حجیم‌تر خواهد شد.
مرحله سوم
حالا سس مایونز، آب لیمو و ادویه مخصوص را به ماست چکیده اضافه کنید و هم بزنید. در نهایت، میگوها را داخل سس بچرخانید تا به سس آغشته شوند و روی آن پاپریکا بریزید تا رنگ بگیرند.
