طرز تهیه سالاد با پنیر گودا ترکیبی خوشمزه از کاهو، سیب و گردو

کاهوها را بشویید و خشک کنید، سپس در یک کاسه بزرگ بریزید.

برای شستن و ضدعفونی کردن بیبی کاهوها، ابتدا همه برگ‌ها را داخل یک آبکش بریزید و با آب سرد به خوبی آبکشی کنید تا گل‌و‌لای و خاک از بین برود. سپس یک کاسه بزرگ را از آب پر کنید و مقدار مناسبی سرکه سفید یا چند قطره مایع ضدعفونی‌کننده سبزیجات به آن اضافه کنید.

برگ‌های کاهو را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در این محلول قرار دهید و با دست به‌آرامی زیر و رو کنید. بعد از این مرحله، دوباره با آب سرد آبکشی کنید تا مواد ضدعفونی‌کننده کاملا شسته شوند. در نهایت برگ‌ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی برود

پیاز قرمز را با دقت ریز خرد کنید و به کاسه‌ای که کاهوها را داخل آن ریخته‌اید اضافه کنید. اگر تمایل دارید با فواید پیاز بیشتر آشنا شوید، مطلب خواص پیاز در کتاب کاله را مطالعه کنید.

نیمه سیب را بردارید و با یک چاقوی تیز، تا حد امکان به صورت ورقه‌های نازک برش بزنید تا بافت لطیف‌تری در سالاد ایجاد شود. پنیر گودا را به صورت مکعب‌هایی با اندازه حدود ۱.۵ سانتی‌متر خرد کنید تا در هر لقمه به‌خوبی قابل حس باشد. مقدار مورد نیاز از گردو را با پیمانه اندازه‌گیری کرده و آن را کنار بگذارید تا در مرحله بعد به مواد اضافه کنید.

روغن زیتون، سرکه سفید، عسل، فلفل سیاه و نمک را داخل یک کاسه کوچک بریزید و با همزن دستی یا چنگال به‌خوبی هم بزنید تا سسی یکدست و هماهنگ به‌دست آورید. بعد از آماده شدن سس، نیمی از آن را به کاسه‌ای که حاوی کاهو و پیاز قرمز است اضافه کنید و با قاشق یا دست تمیز مواد را به‌آرامی مخلوط کنید تا برگ‌ها و پیاز به‌طور یکنواخت به سس آغشته شوند و طعم بگیرند.

برش‌های نازک سیب، پنیر گودای خردشده و گردوی آماده‌شده را به کاسه‌ای که مخلوط کاهو، پیاز و نیمی از سس در آن قرار دارد اضافه کنید.

سپس باقی‌مانده سس را روی مواد بریزید و با قاشق یا دست تمیز همه مواد را به‌آرامی هم بزنید تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند و همه اجزای سالاد به‌طور یکنواخت به سس آغشته شوند، بدون آن‌که بافت لطیف برگ‌ها و سیب‌ها آسیب ببیند.