اسنک تابه‌ای یکی از خوشمزه‌ترین و سریع‌ترین غذاهایی است که می‌توان با کمترین امکانات و در کمترین زمان ممکن تهیه کرد. این غذای محبوب، گزینه‌ای عالی برای شام سبک، میان‌وعده یا حتی مهمانی‌های غیررسمی است. در این دستور، به بررسی طرز تهیه اسنک تابه‌ای می‌پردازیم؛ غذایی که با بافتی برشته و طعمی دلپذیر، هم کودکان و هم بزرگ‌ترها را راضی می‌کند. در کتاب کاله طرز تهیه وافل با اسنک ساز را نیز بخوانید.
مواد لازم برای تهیه اسنک تابه ای
- نان تست ۸ عدد
- کالباس مرغ یا گوشت ۲۰۰ گرم، خرد شده
- فلفل دلمه‌ای رنگی نصف پیمانه، نگینی
- خیارشور ۲ عدد، نگینی
- ذرت پخته‌شده نصف پیمانه
- پنیر پیتزا ۱ پیمانه
- سس کچاپ، خردل یا مایونز ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- روغن یا کره برای سرخ کردن به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه اسنک تابه ای
مرحله اول: آماده‌سازی مواد میانی
ابتدا تمام مواد اسنک را آماده و خرد کنید، کالباس خردشده، قارچ، ذرت و پنیر پیتزا را با هم سرخ کنید. سس دلخواه، نمک، فلفل و پنیر پیتزا را هم اضافه کنید. این ترکیب خوش‌طعم، مغز اصلی اسنک شما را تشکیل می‌دهد. بهتر است مواد را به‌خوبی با دست یا قاشق ترکیب دهید تا یکدست شوند.
مرحله دوم: آماده کردن نان
اگر از نان تست استفاده می‌کنید، بهتر است لبه‌های آن را برش بزنید تا در هنگام سرخ کردن، اسنک منسجم‌تر باشد، اما اگر دوست دارید اسنک ضخیم‌تر باشد برش نیازی نیست. در صورتی که از نان لواش استفاده می‌کنید، آن را به صورت مستطیلی یا مثلثی برش دهید تا برای پیچیدن مناسب باشد.
مرحله سوم: پر کردن نان
از مواد میانی، مقداری روی یک ورقه نان قرار دهید و آن را با لایه‌ای دیگر بپوشانید. در صورت استفاده از نان لواش می‌توانید آن را به شکل رولت بپیچید. کمی فشار دهید تا لایه‌ها به هم بچسبند. اگر بخواهید اسنک فشرده‌تری داشته باشید، می‌توانید برای چند دقیقه روی آن وزنه‌ای سبک قرار دهید.
مرحله چهارم: آماده‌سازی تابه
تابه‌ای نچسب را روی حرارت متوسط بگذارید و کمی روغن یا کره به آن اضافه کنید. منتظر بمانید تا تابه کاملا داغ شود. اگر تابه دوطرفه یا رژیمی دارید، می‌توانید از آن برای پخت بدون روغن زیاد استفاده کنید.
مرحله پنجم: پخت اسنک
اسنک‌ها را به‌آرامی در تابه بچینید و هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا کاملا طلایی و برشته شوند. اگر از ماهیتابه دوطرفه استفاده می‌کنید، کافی است درِ آن را ببندید و پس از چند دقیقه آن را برگردانید تا هر دو طرف یکدست طلایی شود.
مرحله ششم: سرو اسنک
بعد از سرخ شدن، اسنک‌ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. سپس با چاقوی تیز به‌صورت مثلثی یا مربعی برش بزنید و با سس، سالاد یا سیب‌زمینی سرخ‌شده سرو کنید.
نکات کلیدی طرز تهیه اسنک تابه ای
اسنک تابه‌ای با کالباس یک غذای ساده اما خوش‌طعم است که در عین حال قابلیت زیادی برای تنوع دارد. اگر به جزئیات ریز توجه کنید، می‌توانید آن را تبدیل به یک وعده‌ی بسیار دلچسب، سالم‌تر و حرفه‌ای‌تر کنید. از انتخاب نان و کالباس تا نوع تابه و میزان پنیر، همگی در کیفیت نهایی این غذا تاثیر مستقیم دارند. رعایت این نکات باعث می‌شود در خانه، تجربه‌ای مشابه با رستوران‌های حرفه‌ای داشته باشید. در کتاب کاله طرز تهیه پیتزا در ماهیتابه را بخوانید.
انتخاب کالباس باکیفیت
در طرز تهیه اسنک با سوسیس در ماهیتابه یا کالباس، استفاده از برندهای معتبر با درصد بالای گوشت، طعم نهایی را به‌شدت بهبود می‌بخشد. می‌توانید از کالباس دودی، ژامبون مرغ یا گوشت استفاده کنید.
استفاده از نان لواش
در طرز تهیه اسنک با نان لواش در ماهیتابه، نان لواش گزینه‌ای سبک‌تر و تردتر است که برای افرادی که غذای کم‌چرب‌تری می‌خواهند بسیار مناسب است. نان لواش سریع‌تر برشته شده و قابلیت رول شدن نیز دارد.
روش رژیمی با تابه مخصوص
اگر قصد دارید اسنک کم‌روغن تهیه کنید، در طرز تهیه اسنک با ماهیتابه رژیمی از تابه‌های دوطرفه با روکش نچسب استفاده کنید و روغن را به حداقل برسانید. این روش برای افراد دارای رژیم غذایی بسیار توصیه می‌شود.
افزودن سبزیجات تازه
در کنار کالباس، افزودن سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای رنگی، ذرت و حتی قارچ سرخ‌شده به مواد میانی، باعث خوش‌طعم‌تر شدن اسنک می‌شود. این ترکیبات در طرز تهیه خوشمزه ترین اسنک بسیار موثر هستند. در کتاب کاله طرز تهیه اسنک بادمجان را هم بخوانید.
استفاده از ترکیب پنیرهای مختلف
برای ایجاد طعمی خاص و متفاوت، می‌توانید به‌جای استفاده از یک نوع پنیر، ترکیبی از پنیر گودا، موزارلا و پنیر چدار رنده‌شده را به مواد اضافه کنید. این کار هم کشسانی بیشتر و هم عمق طعم اسنک را افزایش می‌دهد و در طرز تهیه خوشمزه‌ترین اسنک با ماهیتابه، بسیار مؤثر است.
انتخاب چاشنی‌های مکمل
در کنار مواد اصلی، افزودن کمی پودر آویشن، فلفل سیاه یا حتی پودر سیر به ترکیب داخلی می‌تواند عطر و طعم اسنک را دوچندان کند. این ترفند در طرز تهیه اسنک با سوسیس در ماهیتابه یا اسنک با کالباس هم کاربردی است و برای کسانی که طعم‌های تند و معطر را می‌پسندند، مناسب خواهد بود.
استفاده از تابه مناسب
برای پخت یکنواخت و حرفه‌ای، استفاده از ماهیتابه دوطرفه یا تابه‌های نچسب با درپوش توصیه می‌شود. در طرز تهیه اسنک در ماهیتابه دوطرفه می‌توانید بدون نیاز به برگرداندن دستی اسنک، هر دو طرف را کاملا طلایی و برشته کنید. این روش همچنین از پخش حرارت بهتر و جلوگیری از خشک‌شدن اسنک جلوگیری می‌کند.
فشار مناسب حین پخت
برای داشتن اسنکی فشرده، خوش‌فرم و برشته، پس از قرار دادن اسنک در تابه، می‌توانید یک جسم سنگین مثل قابلمه کوچک یا پرس گریل را روی آن قرار دهید. این روش مخصوصاً در طرز تهیه اسنک مرغ در ماهیتابه باعث پخت یکنواخت‌تر و ظاهر جذاب‌تر غذا می‌شود.
تنوع در سس‌ها و طعم‌دهنده‌ها
اضافه‌کردن مقدار کمی سس خردل، مایونز، سس باربیکیو یا پستو به ترکیب داخلی اسنک، طعم آن را خاص‌تر و اشتهابرانگیزتر می‌کند. این تکنیک ساده در طرز تهیه خوشمزه‌ترین اسنک نقش بسیار مؤثری دارد، مخصوصاً اگر از کالباس‌های معمولی استفاده می‌کنید.
