خوراک لوبیا چیتی با برنج یک دستور غذای فوری و خوشمزه است که علی‌رغم نداشتن گوشت، پروتئین بالایی دارد و نیازهای بدن ما را به این ماده مفید برای حفظ سلامت اندام‌ها تامین می‌کند. خوراک لوبیا را می‌توان به شکل‌های مختلفی مثل خوراک لوبیا چیتی با قارچ و خوراک لوبیا چیتی با سیب زمینی تهیه کرد. در این مطلب، با طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با برنج برای صرف در وعده شام و ناهار همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با برنج
- لوبیا چیتی ۱ پیمانه
- برنج ۲ پیمانه
- پیاز متوسط ۱ عدد
- سیب زمینی متوسط ۱ عدد
- رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- چوب دارچین ۱ عدد
- برگ بو ۱ عدد
- ادویه کاری ۱ قاشق چای‌خوری
- آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با برنج
۱. آماده کردن خوراک لوبیا چیتی
اولین مرحله از درست کردن یک خوراک لوبیا چیتی خوشمزه و مقوی، خیساندن لوبیاهاست. برای اینکه نفخ لوبیا چیتی از بین برود، آن‌ها را مثل سایر انواع حبوبات، ترجیحا از یک شب قبل شسته و در یک کاسه آب بخیسانید. در این بین، در فواصل تقریبا ۲ تا ۳ ساعت یک بار، آب لوبیاها را عوض کنید.
بعد از گذشت ۱۲ ساعت، لوبیا چیتی‌ها را آبکش کنید و سپس آن‌ها را همراه با ۲ لیوان آب در یک قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس شعله را در حالت متوسط رو به کم قرار بدهید و در قابلمه را بگذارید تا لوبیاهای چیتی بپزند.
برای طعم بخشیدن به غذا، چوب دارچین و برگ بو را هم در این مرحله به لوبیاها اضافه کنید.
۲. آماده کردن پیاز داغ خوراک لوبیا چیتی
در طول مدتی که لوبیا چیتی شما در حال پختن است، پیاز داغ را آماده کنید. پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کرده و آن‌ها در یک ماهیتابه به همراه کمی روغن سرخ کنید. پس از اینکه پیازها سرخ شدند، رب گوجه‌فرنگی را به همراه آبلیمو و ادویه‌ها به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه بدهید تا رب گوجه‌فرنگی تفت خورده و از حالت خامی دربیاید.
سپس ترکیب پیاز داغ ربی خود را به قابلمه حاوی لوبیا چیتی اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را هم شسته و پوست کنده، به صورت مکعبی خرد کنید و در قابلمه بریزید.
نکته: اضافه کردن سیب‌زمینی، باعث لعاب دادن بیشتر به خوراک لوبیا چیتی شما می‌شود.
چنانچه دوست دارید، می‌توانید مواد اولیه دیگری مثل هویج یا قارچ را هم به همراه سیب‌زمینی‌ها به خوراک لوبیا چیتی خود اضافه کنید.
خوراک شما بعد از گذشت حدودا ۲ ساعت آماده می‌شود.
۳. آماده کردن برنج خوراک لوبیا چیتی
ترکیب برنج کته با خوراک لوبیا چیتی، بسیار لذیذ است. برای درست کردن برنج کته، ابتدا برنج‌ها را شسته و سپس به همراه نمک، آب و کمی روغن در قابلمه بریزید.
قابلمه را روی حرارت زیاد بگذارید تا آب به جوش بیاید، سپس شعله را کم کنید و در آن را بگذارید تا برنج شما آماده شود. پس از آماده شدن برنج، خوراک لوبیا چیتی با برنج شما آماده می‌شود.
نکته: به یاد داشته باشید که قبل از سرو خوراک لوبیا چیتی، برگ بو و چوب دارچین را از آن جدا کنید.
نکات مهم در طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با برنج
تهیه و پخت خوراک لوبیا چیتی با برنج کاری است شبیه طرز تهیه عدسی و طرز تهیه خوراک لوبیا سبز و درست مثل همین غذا باید با رعایت نکات و فوت‌وفن‌ها تهیه شود تا هم خوب لعابدار باشد هم شبیه خوراک لوبیا کنسروی باشد.
راز خوشمزه شدن خوراک لوبیا چیتی
مهم‌ترین راز خوشمزه شدن خوراک لوبیا چیتی شما، ترکیب درست ادویه‌های آن است. ادویه کاری و زردچوبه دو ادویه اصلی هستند که در تهیه خوراک لوبیا چیتی به کار می‌روند. همچنین بهتر است میزان فلفل قرمز این غذا را هم کمی بیشتر کنید تا طعمی تند و تیز بگیرد.
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با مرغ و قارچ
خوراک لوبیا چیتی به تنهایی و بدون اضافه کردن هیچ نوع پروتئین اضافه، سرشار از این ماده مغذی بوده و در واقع، هر دانه لوبیا چیتی از ۲۲ درصد پروتیین تشکیل شده است. با این حال، چنانچه دوست دارید مواد اولیه دیگری مثل مرغ را به این غذا اضافه کنید، کافی است سینه مرغ خود را به صورت مکعبی خرد کرده و به همراه پیازها تفت داده، سپس به خوراک لوبیا اضافه کنید تا پخت آن تکمیل شود. اما قارچ نیازی به تفت خوردن و سرخ شدن ندارید و می‌توانید آن را به صورت ورقه‌ای به خوراک خود اضافه کنید تا بپزد.
طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز به جای خوراک لوبیا چیتی
خوراک لوبیا قرمز یکی از انواع رایج خوراک لوبیا بوده که در بسیاری از مناطق پخته می‌شود. برای تهیه این دستور، فقط کافی است لوبیا قرمز را با لوبیا چیتی جایگزین کرده و سایر مراحل طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با برنج را مطابق دستور بالا دنبال کنید.
البته دقت داشته باشید که می‌توانید به جای لوبیا قرمز از انواع دیگر لوبیا هم برای تهیه خوراک استفاده کنید. دو نوع رایج لوبیا که می‌توانید با آن‌ها هم خوراک تهیه کنید یکی لوبیا عروس است و دیگری لوبیا سفید. طرز تهیه خوراک لوبیا عروس و طرز تهیه خوراک لوبیا سفید را در کتاب کاله با جزییات مطالعه کنید.
اضافه کردن گوشت به خوراک لوبیا چیتی
برای این که خوراک لوبیای شما کامل‌تر و مقوی‌تر باشد می‌توانید به آن گوشت قرمز یا مرغ هم اضافه کنید. اگر دوست دارید طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با گوشت یا طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با مرغ را بدانید، حتما به کتاب کاله مراجعه کنید.
