طرز تهیه خوراک لوبیا عروس

ابتدا این لوبیاها را تقریبا حداقل به مدت دو ساعت خیس کنید و سپس حدود یک تا یک ساعت و نیم ساعت در مقداری آب که به آن یک قاشق غذاخوری زیره اضافه کرده‌اید بپزید.

ماهیتابه را گرم کنید و بعد مقداری روغن کنجد در ماهیتابه بریزید.

پیاز و سیر خرد شده را در آن تفت دهید. (در صورت تمایل می‌توانید از روغن زیتون یا کره هم استفاده کنید.)

سیب‌زمینی‌ها و زردک‌ها را هم به شکل نگینی خرد کنید و به همراه مواد دیگر کمی تفت دهید.
رب گوجه و رب انار را به آن‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.

زنجبیل و بعد از آن لوبیا را به این ترکیبات اضافه کنید.

حالا نوبت به آن رسیده که آلو بخارا را به خوراک لوبیا عروس اضافه کنید (در صورت تمایل می‌توانید از تعدادی گوجه سبز هم استفاده کنید).
بعد از آنکه مواد کمی نرم شد و جوش خورد قبل از آنکه آب آن کشیده شود مقداری گشنیز و پیازچه را به همراه گوجه‌های خرد شده اضافه کنید.

اگر دوست داشته باشید می‌توانید در آخرین مرحله پخت دانه‌های انار به خوراک لوبیا عروس اضافه کنید. اجازه‌ دهید تا به خوبی غذای شما جا بیفتد و بپزد.