غذاهای اسپانیایی به شدت تحت تاثیر پیامدهای تاریخی قرار گرفته‌اند، آشپزخانه اسپانیایی محصول تاریخ پیچیده و پر فراز و نشیب حمله‌ها و فتوحات اسپانیا بوده و رسوم قدیمی و جدید آشپزی امروزی اسپانیا را شکل می‌دهد. خوراک مرغ اهمیت زیادی در آشپزی اسپانیایی دارد و می‌توان گفت صاحب سبک است. پخت مرغ در فر به روش اسپانیایی امروزه تنها مختص اسپانیا نیست و در سراسر دنیا به همین شیوه و نام تهیه می‌شود. برای درست کردن مرغ به شیوه اسپانیایی ران مرغ با آب لیموی تازه و پاپریکا مزه دار شده و همراه مواد دیگری مثل سیر و پیاز، سبزیجات یا سیب‌زمینی داخل فر قرار می‌گیرد. این روش پخت مرغ کاملا سنتی و ساده و کم زحمت و سریع است. در ادامه همراه باشید تا طرز تهیه خوراک مرغ اسپانیایی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ اسپانیایی
- ران مرغ (با پوست و استخوان)هشت عدد
- پیازسه عدد
- پودر فلفل پاپریکادو قاشق غذاخوری
- لیموترشیک عدد
- جعفری تازه (خرد شده)یک مشت کامل
- عصاره آب مرغ150 میلی‌گرم
- روغن زیتونیک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفلبه مقدار لازم
طرز تهیه خوراک مرغ اسپانیایی
مرحله اول
فر را در دمای ۱۷۰ تا ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پیاز و جعفری تازه را به شکل نگینی و ریز خرد کنید. سپس در در یک ظرف بزرگ و پهن بریزید. ران مرغ، پودر فلفل پاپریکا، عصاره آب مرغ، روغن زیتون را هم به مواد اضافه کنید. آب یک عدد لیموترش را هم در مواد بریزید. سپس به مقدار دلخواه برای طعم‌دار کردن به آن‌ها نمک و فلفل اضافه کنید.
مرحله دوم
ظرف را به مدت ۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا مرغ‌ها پخته شود. بعد از گذشت ۲۰ دقیقه، ظرف را از فر خارج کرده و دوباره مواد را هم بزنید. سپس دوباره در فر قرار دهید. بعد از گذشت ۴۵ دقیقه، مرغ‌ها باید طلایی شده و پیازها نرم شوند. حالا خوراک مرغ اسپانیایی شما آماده است.
نکات
- در صورت تمایل می‌توانید این غذا را با پلوی سفید سرو کنید.
- برای این که طعم غذا خوب حفظ شود تمام مراحل درست کردن غذا را از ابتدا داخل یک ظرف انجام دهید.
