طرز تهیه دسر ترافل شکلاتی مغزدار مناسب کودکان

برای تهیه ترافل شکلاتی مغزدار ابتدا در یک ظرف نسبتا عمیق، کره و شکر را با یکدیگر ترکیب کرده و با دور متوسط همزن به مدت دو دقیقه زده می‌شود تا رنگ روشنی به دست آید.

در مرحله بعد در طرز تهیه ترافل شکلاتی مغزدار باید آرد، شیر کندانسه شیرین (شیر غلیظ شده) و وانیل با یکدیگر ورز داده تا به خوبی مخلوط شوند.

چیپس شکلات و گردو خرد شده را به خمیر آماده شده ترافل شکلاتی خود اضافه کنید. سپس خمیر را با پلاستیک پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا به اندازه کافی جهت شکل‌پذیری در مرحله بعد سفت شود.

به اندازه یک عدد گردو از خمیر را جدا کرده و توپی در حدود 5/2 سانتی‌متر با گلوله کردن در کف دست درست می‌کنیم. به دلیل این که خمیر ترافل شکلاتی کمی حالت چسبنده دارد، می‌توان انگشتان را به کمی آرد آغشته کرده تا این عمل آسان‌تر انجام شود.

ترافل‌ها روی سینی حاوی کاغذ روغنی چیده شده و به مدت 20 – 15 دقیقه درون یخچال قرار داده تا مجددا به خوبی سفت شوند. درون ظرف دیگری شکلات تلخ جهت پوشش‌دهی به روش بن ماری ذوب می‌شود.

سپس تک‌تک ترافل‌های شکلاتی را به کمک یک عدد خلال، درون شکلات آب شده فرو برده و روی کاغذ روغنی چیده می‌شوند.

در مرحله بعد، ترافل‌ها باید به مدت 15 دقیقه در دمای محیط قرار بگیرند تا لایه رویی شکلات به خوبی ببندد. می‌توان مابقی شکلات که سفت شده است را مجددا ذوب کرد و به صورت دلخواه برای تزئین ترافل استفاده کرد.

همچنین می‌توان در صورت دلخواه روی ترافل‌های شکلاتی را با کمی پودر نارگیل، پسته خرد شده یا شکلات سفید (شیری) رنده شده تزیین کرد.

در مرحله بعد، ترافل‌ها را درون پلاستیکی محکم قرار داده می‌شوند که گوشه‌ای از آن منفذ داشته باشد. (می‌توان از ظرف حاوی پارچه یا سینی هم استفاده کرد) 

در نهایت ترافل‌های خود را درون یخچال نگه‌داری کنید و به صورت سرد سرو کنید. حتی می‌توانید ترافل شکلاتی را برای طولانی مدت در فریزر هم نگه‌داری کنید.