طرز تهیه سالاد گرم بروکلی با تن ماهی

برای شروع فقط پایین‌ترین قسمت ساقه کلم بروکلی‌ها را اصلاح کنید. چون قرار است از ساقه‌های آن هم برای تهیه این سالاد استفاده کنیم. از ته ساقه تا گلچه، بروکلی را به صورت اریب برش دهید تا به گل برسید.

سه قاشق غذاخوری روغن داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. کلم بروکلی‌ها را به تابه اضافه کنید. مقداری نمک روی آن‌ها بریزید و صبر کنید تا با حرارت رنگ‌شان سبز روشن شود. حدود سه دقیقه زمان کافی است.

در این فاصله داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید. سپس قوطی تن ماهی را داخل آب جوش بیندازید. حدود بیست دقیقه زمان کافی است تا تن ماهی بجوشد.

بروکلی‌ها را از تابه بیرون بیاورید. دو قاشق دیگر روغن اضافه کنید و حرارت را روشن کنید. پیاز را به صورت هلالی خرد کرده و سیر را با رنده ریز رنده کنید. پیاز و سیر را به تابه اضافه کنید و روی حرارت تفت دهید تا پیاز نرم و سیر طلایی‌رنگ شود. حدود سه دقیقه زمان کافی است. سپس تن ماهی را از قوطی خارج کنید و به مواد اضافه کنید. حدود دو دقیقه تمام مواد را با هم تفت دهید.

کلم بروکلی‌ها را به تابه برگردانید. حدود 20 تا 25 دقیقه تا زمانی که کلم بروکلی‌ها قهوه‌ای رنگ شوند، همه مواد را با هم تفت دهید.

در آخر پودر پارمسان را روی مواد بپاشید تا با حرارت آب شوند. سالاد گرم بروکلی آماده است. روی آن را مقداری آب لیمو ترش بریزید و سرو کنید. نوش جان!