همه ما چنین تصویری را در خاطرمان داریم. تصویری از روزی که با صدای گرفته، بینی ورم کرده و چشم‌های سرخ، کاسه سوپ را در دستمان نگه‌داشته بودیم و با وجود درد گلویمان سوپ‌های شناور در کاسه را به سختی تمام می‌کردیم. سوپ رشته فرنگی همراه همیشگی ما در روزهای سرماخوردگی است و از محققان گرفته تا مادربزرگها، همه به معجزه این سوپ در بهبود حال سرماخورده‌ها ایمان دارند. اگر شما هم این روزها را با سرفه و درد گلو می‌گذرانید، این مطلب را بخوانید. ما طرز تهیه سوپ رشته فرنگی مقوی و لذیذی را به شما پیشنهاد می‌کنیم تا با کمکش روزهای بیماری‌تان را زودتر پشت سر بگذارید.
مواد لازم برای تهیه سوپ رشته فرنگی
- رشته فرنگی یا ورمیشل۱۵۰ گرم
- آب مرغ۵۰۰ میلی‌لیتر
- نخود فرنگینصف پیمانه
- هویج خرد شدهنصف پیمانه
- ذرت منجمد پمینانصف پیمانه
- سینه مرغیک عدد
- سیب زمینییک عدد
- گوجه فرنگیسه عدد
- رب گوجه فرنگییک قاشق غذاخوری
- قارچ۲۰۰ گرم
- نمک، فلفل و زردچوبهبه مقدار لازم
- آبلیموبه مقدار لازم
طرز تهیه سوپ رشته فرنگی
مرحله اول
در ابتدا سینه مرغ را با مقداری زردچوبه و یک عدد پیاز خام بپزید. وقتی مرغ پخته شد، آب آن را داخل صافی ریخته و کنار بگذارید. یادتان نرود که بخش زیادی از خاصیت این سوپ به آب مرغی برمی‌گردد که در آن می‌ریزید.
مرحله دوم
آب مرغ را با مقداری پیاز خرد شده داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید تا پیاز‌ها با حرارت ملایم بپزند. هرچه پیاز بیشتری به این سوپ اضافه کنید، پرخاصیت‌تر می‌شود و تاثیر بیشتری بر از بین بردن باکتری‌هایی که در بدنتان خانه کرده‌اند می‌گذارد. پس اگر مایل هستید می‌توانید میزان پیاز توصیه شده را دوبرابر کنید.
مرحله سوم
گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و بعد از گذشت ۳۰ دقیقه همراه با سیب زمینی نگینی خرد شده، هویج، نخود فرنگی، قارچ و یک قاشق رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید. اگر می‌خواهید در تهیه این سوپ از مواد غذایی تازه و پرخاصیت استفاده کنید، می‌توانید به جای رب گوجه فرنگی از پوره آن استفاده کنید.
مرحله چهارم
سینه مرغ را به صورت ریش ریش خرد کرده و همراه با ذرت به سوپ اضافه کنید. وقتی سوپ کاملا جا افتاد، رشته فرنگی را هم اضافه کنید.به خاطر داشته باشید که پخت رشته فرنگی زمان زیادی نمی‌برد و اگر آن را زیاد بپزید، سوپ شما بافت حلیمی پیدا می‌کند.
مرحله پنجم
بعد از این که رشته‌ها کاملا نرم شدند و سوپ کاملا پخت، آبلیمو، نمک و فلفل را اضافه کرده و شعله را خاموش کنید. اگر حدود نیم ساعت سوپتان در قابلمه در بسته و دور از حرارت بماند، بهتر جا می‌افتد. بعد از این زمان سوپ را در ظرفی مناسب همراه با لیمو ترش برش زده و کمی جعفری تازه سرو کنید.
