یکی از خوش‌طعم‌ترین شربت‌هایی که می‌توانید در فصل بهار درست کنید، شربت شاه توت است. این میوه که در اواخر بهار و اوایل تابستان به بازار می‌آید، به شکل‌هایی مختلفی مثل شربت و مربای شاه توت قابل استفاده است. اگر شما هم با خواندن خواص شاه توت تصمیم به درست کردن شربت شاتوت گرفته‌اید، با این مطلب همراه باشید تا طرز تهیه آن را با هم بررسی کنیم.
مواد لازم برای طرز تهیه شربت شاه توت
- شاه توت تازه ۲ کیلوگرم
- شکر سفید ۲ کیلوگرم
- آب ۲ لیتر
- آب لیمو ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شربت شاه توت
مرحله اول: شستن شاه توت
اولین مرحله از درست کردن یک شربت شاه توت خوشمزه، با شستن شاه توت‌ها شروع می‌شود.
پس شاه توت‌های تازه را در یک کاسه با اندازه مناسب ریخته و با آب سرد ۲ تا ۳ بار بشویید تا گل و لای موجود در آن‌ها گرفته شود. البته در این مرحله توجه داشته باشید که با شاه توت‌ها بسیار با احتیاط برخورد کنید تا در صورت امکان له نشوند و شکل و بافت طبیعی خود را حفظ کنند.
مرحله دوم: ترکیب کردن شاه توت با شکر و آب
شاه توت ها را در یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید. توجه داشته باشید که اگر قابلمه شما اندازه مناسبی نداشته باشد و کوچک باشد، شربت شما در حین پختن سر می‌رود.
شکر سفید را به همراه آب به شاه توت ها اضافه کنید و شعله را در درجه متوسط روشن کنید. صبر کنید تا آب به تدریج به جوش بیاید و دانه‌های شکر در اثر گرما حل شوند. ترکیب را هرازگاهی مخلوط کنید.
در این مرحله ممکن است کف سفیدرنگی روی سطح شربت شما ایجاد شود. برای اینکه در انتها شربت شفاف‌تری داشته باشید، کف ایجاد شده روی شربت را با قاشق بگیرید.
مرحله سوم: قوام آمدن شربت
پس از جوش آمدن آب و برداشتن کف از روی سطح شربت، حرارت گاز را کم کنید. حالا آب لیمو را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید.
اجازه بدهید تا ترکیب شاه توت، شکر و آب روی حرارت بماند و به تدریج غلیظ شده و از حجم آن کاسته شود. البته باید در این بین گه‌گاهی ترکیب مورد نظر را مخلوط کنید تا ته نگیرد.
پس از اینکه شربت به قوام و غلظت دلخواه رسید، نوبت به برداشتن قابلمه از روی حرارت می‌رسد. پس قابلمه را کنار بگذارید تا شربت شما از حرارت بیفتد.
مرحله چهارم: صاف کردن شربت شاه توت
آخرین مرحله از درست کردن شربت شاه توت، صاف کردن آن است. در این مرحله، میوه شاه توت از شربت آن جدا می‌شود.
پس از یک صافی یا آبکش برای انجام این کار استفاده کنید. شربت به دست آمده را در بطری‌ها یا شیشه‌های کاملا خشک و تمیز بریزید و در آن‌ها را ببندید.
میوه‌های باقیمانده شاه توت را می‌توانید برای تهیه انواع دسر مثل چیزکیک شاه توت یا کیک شاه توت استفاده کنید. همچنین می‌توانید شاه‌توت‌های پخته را میکس کرده و با آن مارمالاد شاه توت تهیه کنید.
نکات تکمیلی در طرز تهیه شربت شاه توت
شربت شاتوت یکی از شربت‌های متفاوت فصل بهار و تابستان است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. در ادامه، نکات تکمیلی در طرز تهیه شربت شاه را بررسی می‌کنیم.
طرز تهیه شربت شاه توت با آب شاه توت
چنانچه به هر دلیلی نمی‌خواهید از میوه شاه توت برای تهیه شربت شاه توت استفاده کنید، می‌توانید به سراغ آب شاه توت بروید. برای این کار، ابتدا شاه توت‌ها را به هر روشی که مدنظر شما است -مثلا استفاده از همزن برقی یا غذاساز- پوره کنید. سپس شاه توت‌ها را از یک صافی یا توری با سوراخ‌های بسیار کوچک رد کنید تا تفاله شاه توت از آب آن جدا شود.
حالا می‌توانید آب شاه توت به دست آمده را به همراه شکر روی حرارت قرار بدهید و بقیه مراحل تهیه شربت شاتوت را طی کنید.
خواص شربت شاه توت
شاه توت از جمله میوه‌های پرفایده است که در اواخر بهار و اوایل تابستان به صورت تازه در دسترس است. همچنین می‌توانید شاه توت را برای تهیه انواع کیک‌ها و دسرها در فریزر نگهداری کنید. خواص شاه توت مواردی چون کاهش فشار خون و کنترل دیابت است.
با این حال، باید توجه داشته باشید که شربت شاه توت به دلیل دارا بودن شکر، باید در حد اعتدال مصرف شود و بهتر است در نوشیدن آن زیاده‌روی نکنید.
دلیل اضافه کردن آبلیمو به شربت شاه توت
آبلیمو به حفظ رنگ شربت شاه توت کمک می‌کند. همچنین استفاده از آب لیمو یا جایگزین آن یعنی جوهر لیمو باعث می‌شود که شربت شما ماندگاری بیشتری پیدا کرده و کمتر شکرک بزند.
امیدوارم از طعم بهاری و دل‌انگیز شربت شاه‌توت لذت برده باشید—اگر شما هم فوت‌وفنی برای خوش‌طعم‌تر شدنش دارید، حتما توی کامنت‌ها باهامون به اشتراک بذارید! 🌿
