اگر تاجران پرتغالی نارگیل‌های به دست‌آمده در کشورهای آسیایی را به آفریقا و آمریکا نمی‌بردند، احتمالا این میوه امروز در فرهنگ و غذاهای کشورهای مختلف دیده نمی‌شد. از هزاران سال پیش شیر نارگیل و آب نارگیل در غذاها و مراسم سنتی وجود داشته‌است. امروزه این شیر وگان خوشمزه و مقوی بیشتر در رژیم غذایی وگان‌ها و افرادی که نسبت به شیر حساسیت دارند، دیده می‌شود. با وجود آن که این روزها دسترسی به انواع شیر گیاهی راحت‌تر شده است، اما همیشه تهیه خانگی آن دم دستی‌تر و البته دلچسب‌تر است. اگر می‌خواهید طرز تهیه شیر نارگیل خانگی را یاد بگیرید، در ادامه همراه ما باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه شیر نارگیل خانگی
- نارگیل خرد شدهدو پیمانه
- آبسه تا چهار پیمانه
- نمک به مقدار خیلی کم
- خرما (اختیاری)یک عدد
- توت خشک (اختیاری)دو قاشق غذاخوری
- شربت افرا (اختیاری)یک قاشق چای‌خوری
- عصاره وانیل (اختیاری)یک‌دوم قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائودو قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه شیر نارگیل خانگی
مرحله اول
طرز تهیه شیر وگان بسیار راحت است. بنابراین زود دست به کار شوید تا یک نوشیدنی مقوی و سالم برای کل روز تهیه کنید. برای شروع، اگر میوه نارگیل را در اختیار دارید، ابتدا آن‌ها را با چکش خرد کنید. اگر هم تکه‌های نارگیل را به صورت آماده خریداری کرده‌اید، باید آن‌ها را به تکه‌های ریزتر خرد کنید.
مرحله دوم
در این مرحله، تکه‌های نارگیل ریزشده را همراه با سه لیوان آب درون مخلوط‌کن بریزید. اگر می‌خواهید شیر نارگیل شما غلظت بیشتری داشته باشد میزان آب را کم کنید. برای شیرینی شیر نارگیل می‌توانید از موارد اختیاری در لیست مواد اولیه استفاده کنید. خرما علاوه بر شیرین کنندگی، کمی غلظت شیر را هم بیشتر می‌کند. از طرفی وانیل هم طعم دل‌نشینی به نوشیدنی شما می‌دهد. هر کدام از موارد اختیاری در این طرز تهیه شیر نارگیل را انتخاب کنید و همراه با مقدار بسیار کمی نمک درون مخلوط‌کن بریزید. دستگاه را روشن کنید.
مرحله سوم
به مدت دو دقیقه مواد درون مخلوط‌کن هم زده شود. اجازه دهید تمام مواد یک‌دست مخلوط شوند. سپس، دستگاه را خاموش کنید. پس از خاموش کردن کمی از مواد را بچشید. میزان طعم نارگیل و شیرینی آن را می‌توانید در این مرحله با اضافه کردن تکه‌های نارگیل و خرما بیشتر کنید.
مرحله چهارم
مواد ترکیب شده را درون یک کیسه پارچه‌ای تمیز بریزید. می‌توانید از پارچه پنیر یا یک حوله نازک هم استفاده کنید. کیسه را روی یک کاسه متوسط بگیرید و با دو دست مواد را فشار دهید. این کار را تا زمانی که تمام آب مواد خارج شود ادامه دهید. در این طرز تهیه می‌توانید از الک دانه ریز هم استفاده کنید. تنها تفاوت پارچه و الک در میزان عبور تفاله‌های نارگیل است. پس از آن که شیر را از صافی عبور دادید، شیر نارگیل شما آماده نوشیدن می‌شود. نوش جان کنید.
فوت و فن‌های طرز تهیه شیر نارگیل خانگی
- تفاله‌های نارگیل را دور نریزید. برای پخت غذا یا خوراکی‌های وگان مانند: اوتمیل، کیک وگان یا انواع اسموتی از آن استفاده کنید.
- اگر کیسه پارچه‌ای یا حوله نازک نداشته باشید، می‌توانید از یک تی‌شرت نخی تمیز برای صاف کردن شیر استفاده کنید.
- اگر طرفدار شیرهای گیاهی هستید، می‌توانید طرز تهیه شیر بادام خانگی یا طرز تهیه شیر فندق خانگی را هم امتحان کنید.
- این شیر را می‌توانید در ظرف در بسته به مدت سه تا پنج روز در یخچال و تا یک هفته در فریزیر نگه‌داری کنید. حواستان باشد قبل از نوشیدن، ظرف شیر را تکان دهید، چرا که ممکن است در این مدت مواد شیر کمی ته‌نشین شوند.
- از شیر نارگیل می‌توانید برای هر دسری که با شیر درست می‌شود، استفاده کنید.
- اگر حوصله یا وقت کافی برای تهیه شیر نارگیل خانگی ندارید، از شیر نارگیل آماده استفاده کنید.
- شیر گیاهی نارگیل برای افرادی که حساسیت به گلوتن یا بیماری عدم تحمل لاکتوز دارند، بسیار مناسب است.
- مصرف روزانه شیر نارگیل به سرعت میزان کلسترول بدن را تنظیم می‌کند.
