امروز با طرز تهیه موساکا با پنیر به سراغتان آمده‌ایم. موساکا یک گراتن یونانی است که عنصر اصلی آن بادمجان و پنیر است و طعمی جالب و دوست داشتنی دارد که برای یک شام سبک و خوشمزه بسیار مناسب است. چدار پنیر نیمه سخت طبیعی و رسیده است که نخستین بار در دهکده چدار واقع در سامرست انگلستان تولید شده است. این پنیر که قدمت تولید آن به قرن ۱۲ برمی‌گردد، نام خود را از غارهایی در دهکده چدار گرفته است. در این مطلب به طرز تهیه موساکا با پنیر چدار می‌پردازیم. موساکا برای شما یک تجربه جدید و فراموش نشدنی خواهد بود پس حتما طبق این دستورالعمل پیش رفته و یک غذای متفاوت تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه موساکا با پنیر
- کره پاستوریزه کاله۳۰ گرم
- شیر پرچرب کاله۵۰۰ میلی‌لیتر
- آرددو قاشق سوپ‌خوری
- آویشنیک قاشق چای‌خوری
- گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم
- پیاز نگینی خرد شدهیک عدد
- پنیر چدار کاله (رنده شده)۲۰۰ گرم
- پودر سیرنصف قاشق چای‌خوری
- به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه
- بادمجان حلقه‌ای برش خوردهدو عدد
- رب گوجه فرنگییک قاشق سوپ‌خوری
- گوجه‌فرنگی حلقه‌ای برش خوردهسه عدد
طرز تهیه موساکا با پنیر چدار ؛ یک وعده جذاب و پرانرژی
مرحله اول
موساکا انواع مختلفی دارد که شما می‌توانید هم به صورت گیاهی آن را با سبزیجات آماده کنید هم با گوشت و پنیرهای خوشمزه مثل پنیر موزارلا و چدار در خانه بپزید. تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار دهید و پیاز را درون آن بریزید و آن را تفت دهید تا طلایی شود. رب گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مرتب تفت دهید تا آب گوشت گرفته شود سپس مخلوطتان را با آویشن، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید.
مرحله دوم
درون یک قابلمه کوچک کره و آرد را با هم تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین رود. شیر را کم کم به آن اضافه کنید و با همزن سیمی هم بزنید تا آرد گوله گوله نشود. پودر سیر، نمک و فلفل سیاه را به سستان اضافه کنید و به آن فرصت دهید تا غلیظ شود.
مرحله سوم
در طول این مدت بادمجان‌ها را در آب نمک بریزید تا نلخی آن‌ها گرفته شود. سپس آن را آب کشی کنید و رطوبت اضافی آن را با دستمال تمیز بگیرید و روی آن‌ها را با قلم مو روغن زیتون بمالید. یک برش بادمجان کف سینی نسوز قرار دهید و مقداری گوشت و سس سفید آماده را روی آن بریزید.
مرحله چهارم
سپس یک حلقه گوجه فرنگی روی آن بچینید و روی آن پنیر چدار بریزید. بقیه موساکا را نیز به همین ترتیب آماده کنید و سینی را در فر داغ با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه به آن زمان دهید تا خوب پخته شود. پس از اینکه خوراک شما خوب چپخته شد و پنیرهای روی آن طلایی شد ظرف را از فر بیرونه بیاورید و روی آن را با ریحان تزئین کنید. موساکا با پنیر چدار شما آماده است نوش جان.
