میلکشیک یکی از محبوبترین نوشیدنیها است که در انواع مختلفی مانند میلکشیک شکلاتی، میلکشیک وانیلی، میلکشیک بادامزمینی و حتی نسخههای فصلی تهیه میشود. اگر بهدنبال یک نوشیدنی با طعمی متفاوت و خنک از مرکبات پاییز هستید، طرز تهیه میلک شیک پرتقال میتواند یک انتخاب ایدهآل برای شما باشد.
برای تهیه این نوشیدنی خوشعطر، تنها به چند ماده ساده مثل پرتقال تازه، خامه، یخ و مقدار کمی شکر نیاز دارید. ترکیب این مواد یک نوشیدنی سبک، کرمی و بسیار طراوتبخش ایجاد میکند که هم برای عصرهای پاییز و هم برای میانوعدههای انرژیبخش انتخابی فوقالعاده است.
مواد اولیه تهیه میلک شیک پرتقال
- پرتقال ۳ عدد
- خامه ۱/۲ پیمانه
- یخ ۲/۵ پیمانه
- شکر ۲ قاشق غذاخوری
- عصاره پرتقال ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه میلک شیک پرتقال
مرحله اول: آمادهسازی پرتقال
پرتقالها را شسته و کاملا خشک کنید تا هنگام برش، لیز نباشند. پوست پرتقال و لایه سفید زیر آن را کامل جدا کنید، زیرا وجود این بخشها طعم نهایی میلکشیک را تلخ میکند.
رگههای سفید داخلی را هم حذف کرده و پرتقالها را به قطعات متوسط خرد کنید. اگر پرتقال آب زیادی دارد، اجازه دهید آب اضافه خارج شود تا بافت نوشیدنی آبکی نشود.
مرحله دوم: افزودن مواد به مخلوطکن
در دومین مرحله از طرز تهیه میلک شیک پرتقال باید قطعات پرتقال، شکر، یخ و خامه پرچرب را در مخلوطکن بریزید. اگر میخواهید طعم پرتقال عمیقتری داشته باشید، چند قطره عصاره پرتقال اضافه کنید؛ توجه داشته باشید مقدار زیاد آن باعث تلخی نوشیدنی میشود.
میزان یخ را هم میتوانید بسته به بافت دلخواه تنظیم کنید؛ یخ بیشتر میلکشیک را غلیظتر کرده و یخ کمتر برای نوشیدنی سبکتر مناسب است.
مرحله سوم: میکس کردن
مخلوطکن را ابتدا روی حالت پالس قرار دهید و حدود ۱۰ ثانیه بزنید تا یخها کمی خرد شوند. سپس دستگاه را روی حالت معمولی گذاشته و ۳۰ تا ۴۵ ثانیه مواد را مخلوط کنید تا ترکیب کاملا یکدست و خامهای شود.
اگر هنگام کار، یخ یا قطعات پرتقال در قسمتی از مخلوطکن جمع شده و خوب خرد نشدند، دستگاه را خاموش کنید و با کاردک سیلیکونی مواد را به تیغهها نزدیک کنید تا بافت میلک شیک کاملا یکنواخت شود.
مرحله چهارم: سرو میلک شیک پرتقال
بلافاصله پس از مخلوط شدن، نوشیدنی را در لیوانهای از پیش خنکشده سرو کنید؛ تاخیر در سرو باعث آب شدن یخ و از بین رفتن بافت کرمی میلک شیک میشود.
برای سرو حرفهایتر میتوانید داخل لیوان را با کمی پوست پرتقال رندهریز یا سس پرتقال به شکل خطی تزیین کنید. استفاده از یک برش نازک پرتقال روی لبه لیوان یا کمی خامه فرمگرفته هم ظاهر نوشیدنی را شبیه به سرو کافهای میکند.
نکته: برای خنک کردن لیوانها، آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در فریزر قرار دهید.
نکات تکمیلی تهیه میلک شیک پرتقال
در این بخش نکاتی برای دستیابی به بهترین طعم، بافت و کیفیت میلکشیک پرتقال ارائه شده است. این توصیهها به شما کمک میکنند مواد اولیه را بهتر انتخاب کنید، بافت نوشیدنی را کنترل کنید و حتی نسخههای متفاوتتری از میلک شیک تهیه کنید، تا نتیجه نهایی شبیه نوشیدنیهای حرفهای کافیشاپها باشد.
انتخاب پرتقال مناسب
اگر میخواهید بدون اضافهکردن بستنی به بافت غلیظ و کرمی برسید، چند تکه پرتقال خردشده را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا نیمهمنجمد شوند. این روش قوام طبیعی ایجاد کرده و نوشیدنی را خنکتر نگه میدارد. میتوانید دو تا سه قاشق ماست و پرتقال هم به ترکیب اضافه کنید تا علاوه بر بافت متراکمتر، طعم ملایم و ارزش غذایی بالاتر به میلک شیک دهید.
تنظیم میزان شیرینی میلک شیک
میزان شیرینی نوشیدنی را همیشه بعد از میکس نهایی تنظیم کنید. شیرینی پرتقال در فصول مختلف متفاوت است؛ پرتقالهای زمستانه شیرینتر و پرتقالهای تابستانه اسیدیتر هستند. هنگام آماده کردن میلکشیک ابتدا با مقدار کم شکر شروع کنید و در صورت نیاز، بهتدریج اضافه کنید تا تعادل طعم حفظ شود.
کنترل بافت نوشیدنی
اگر بافت میلکشیک بیشازحد رقیق شد، مقدار کمی یخ اضافه کرده و چند ثانیه مجدد میکس کنید تا قوام تنظیم شود. برای بافت کرمیتر هم میتوانید یک تا دو قاشق خامه بیشتر به ترکیب اضافه کنید.
خرد کردن صحیح یخ
برای تهیه میلکشیک پرتقال با بافت حرفهای، یخها باید بهصورت پودری خرد شوند. در مخلوطکنهای خانگی یا مدلهایی با توان متوسط، ابتدا یخ را ۱۰ ثانیه روی حالت Pulse خرد کرده و سپس سایر مواد را اضافه کنید. این روش مانع ایجاد دانههای درشت یخ در نوشیدنی شده و بافت یکدست ایجاد میکند.
تهیه میلک شیک پرتقال رژیمی
برای تهیه میلکشیک پرتقال رژیمی میتوانید خامه را با شیر کمچرب، شیر بادام یا شیر نارگیل جایگزین کنید. شکر را حذف کرده و در صورت نیاز تنها یک قاشق عسل اضافه کنید. برای حفظ قوام، ۲ قاشق ماست هم میتوان به ترکیب افزود تا نوشیدنی همچنان بافت کرمی و نرم خود را حفظ کند.
تهیه میلک شیک پرتقال و موز
برای این نوشیدنی، پرتقال و موز رسیده را پوست گرفته و به تکههای کوچک خرد کنید. سپس آنها را همراه با خامه، ماست موز یا شیر میوهای موز، یخ و کمی شکر یا عسل در مخلوطکن بریزید و تا زمانی که بافتی صاف، خامهای و یکدست حاصل شود، مخلوط کنید. نوشیدنی را بلافاصله در لیوان سرو کرده و در صورت تمایل با برشهای نازک پرتقال یا موز تزیین کنید.
تهیه میلکشیک پرتقال و بستنی
برای میلکشیک پرتقال با بستنی، باید پرتقال تازه را پوست گرفته و به تکههای کوچک خرد کنید. سپس پرتقال را همراه با دو تا سه اسکوپ بستنی وانیلی، کمی یخ و در صورت تمایل کمی شکر یا عسل در مخلوطکن بریزید و تا زمانی که بافتی صاف، خامهای و یکدست حاصل شود، میکس کنید.
افزایش قوام میلک شیک بدون استفاده از بستنی
اگر میخواهید بدون اضافهکردن بستنی به بافت غلیظ و کرمی برسید، چند تکه پرتقال خردشده را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا نیمهمنجمد شوند. این روش قوام طبیعی ایجاد کرده و نوشیدنی را خنکتر نگه میدارد. میتوانید دو تا سه قاشق ماست و پرتقال هم به ترکیب اضافه کنید تا علاوه بر بافت متراکمتر، طعم ملایم و ارزش غذایی بالاتر به میلک شیک دهید.
سوالات متداول درباره تهیه میلک شیک پرتقال
در این بخش، به رایجترین پرسشهایی که ممکن است هنگام تهیه میلکشیک پرتقال برایتان پیش بیاید، پاسخ دادهایم.
۱. آیا میتوان میلک شیک پرتقال را یک روز قبل آماده کرد؟
خیر، نگهداری میلکشیک پرتقال در یخچال باعث آب شدن یخ، رقیق شدن نوشیدنی و کاهش طعم پرتقال میشود.
۲. آیا میتوان پرتقالها را از قبل فریزر کرد؟
بله، قطعات پرتقال را میتوان حداقل ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فریزر قرار داد تا میلکشیک غلیظتر و خنکتر شود. توجه داشته باشید که نگهداری پرتقال بیش از یک روز در فریزر توصیه نمیشود، چون بافت و عطر آن کاهش مییابد.
۳. آیا میتوان میلک شیک پرتقال را با گوشتکوب برقی آماده کرد؟
مخلوطکن بافت یکنواخت و کرمی میلک شیک را تضمین میکند، اما اگر به آن دسترسی ندارید، یخ را خیلی ریز خرد کرده و پرتقالها را به تکههای کوچکتر تقسیم کنید تا با گوشتکوب برقی هم بتوانید میلکشیک را آماده کنید.
۴. آیا میتوان از انواع پرتقالهای دیگر برای تهیه میلکشیک پرتقال استفاده کرد؟
بله، میتوان از پرتقال خونی و دیگر انواع پرتقال هم استفاده کرد؛ اگر پرتقال ترش بود، حتما میزان شیرینی میلک شیک را با شکر تنظیم کنید.
