تا به حال شده یک پوره سیب‌زمینی درست کنید که آنقدر نرم و یکدست باشد که در دهان آب شود؟ یا برعکس، پوره شما سفت و بی‌طعم شده باشد؟ اگر می‌خواهید راز تهیه یک پوره سیب‌زمینی بی‌نظیر را بدانید، این مطلب را از دست ندهید. ما در ادامه طرز تهیه پوره سیب زمینی ساده با و بدون شیر را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید با ساده‌ترین روش‌ها، پوره سیب‌زمینی درست کنید که همه اعضای خانواده عاشقش شوند.
مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی ساده
- سیب زمینی نیم کیلو
- کره ۵۰ گرم
- شیر یا خامه صبحانه (اختیاری) ۱۰۰ میلی لیتر
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- پودر سیر (اختیاری) به مقدار لازم
طرز تهیه پوره سیب زمینی ساده
۱. پخت و پوره کردن سیب زمینی
اولین مرحله از طرز تهیه پوره سیب زمینی ساده این است که سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را در قابلمه‌ای پر از آب و نمک به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بجوشانید تا کاملا نرم شوند بعد سیب زمینی‌های پخته شده را پوست بگیرید. سپس با استفاده از گوشتکوب یا پوره‌کن برقی، سیب زمینی‌ها را به خوبی له کنید تا پوره یکدست و نرمی بدست آید.
۲. اضافه کردن مواد به سیب زمینی و تهیه پوره
اکنون کره نرم شده، شیر گرم، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به پوره سیب زمینی اضافه کرده و همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک پوره یکدست و کرمی به دست آید. پوره سیب زمینی آماده را در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه با پیازچه خرد شده، جعفری تازه یا سایر سبزیجات معطر تزئین کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه پوره سیب زمینی ساده
درست است که تهیه پوره سیب‌زمینی کاری ساده به نظر ساده می‌رسد اما نکات ریزی دارد که می‌تواند طعم و بافت آن را به شدت تحت تاثیر قرار دهد. از انتخاب نوع سیب‌زمینی گرفته تا زمان پخت و افزودن چاشنی‌ها، هر مرحله اهمیت خاص خود را دارد. در ادامه، نکات مهمی را برای تهیه یک پوره سیب‌زمینی بی‌نظیر به شما خواهیم گفت تا بتوانید از این غذای ساده، نهایت لذت را ببرید.
زمان مناسب برای پخت سیب زمینی
زمان پخت سیب زمینی به اندازه و نوع آن بستگی دارد. اما به طور کلی، سیب زمینی‌ها را باید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب جوش بپزید تا کاملا نرم شوند. برای اطمینان از پخت کامل سیب زمینی‌ها می‌توانید با چنگال آن‌ها را امتحان کنید. اگر چنگال به راحتی وارد سیب زمینی شد، یعنی پخت کامل شده است.
دقت کنید اگر سیب زمینی‌ها را بیش از حد بپزید، له می‌شوند و پوره شما آبکی می‌شود. از طرف دیگر، اگر سیب زمینی‌ها را کم بپزید، پوره شما سفت و گِرد خواهد شد. بنابراین، رعایت زمان پخت مناسب بسیار مهم است.
طرز تهیه پوره سیب زمینی بدون شیر
برای تهیه پوره سیب زمینی بدون شیر، مراحل ۱ و ۲ مانند روش قبلی انجام می‌شود. اما در مرحله ۳ به جای شیر، خامه صبحانه یا کمی کره اضافی استفاده کنید. همچنین می‌توانید برای طعم بهتر، کمی آب لیمو تازه به پوره اضافه کنید.
بهترین شیر برای استفاده در پوره سیب زمینی
برای تهیه یک پوره سیب زمینی سبک‌تر می‌توانید از شیر کم‌چرب یا خامه صبحانه کم‌چرب استفاده کنید. یا حتی شیر گیاهی را جایگزین لبنی کنید. طرز تهیه پوره سیب زمینی با شیر گیاهی را هم در کتاب کاله می‌توانید با جزییات بخوانید.
ادویه‌های مناسب پوره سیب زمینی ساده
اگر می‌خواهید پوره سیب زمینی شما طعم قوی‌تری داشته باشد، می‌توانید از انواع ادویه‌های دیگر مانند پاپریکا، زنجبیل یا کاری استفاده کنید. البته زعفران هم گزینه جذابی است که می‌توانید برای ترکیب پوره سیب زمینی همراه با کره امتحان کنید. طرز تهیه پوره سیب زمینی با کره و زعفران را در کتاب کاله بخوانید.
تهیه پوره با سبزیجات مختلف یا تهیه پوره سیب زمینی رنگارنگ
برای تهیه پوره سیب زمینی رنگی می‌توانید از هویج پخته شده و رنده شده یا اسفناج پخته شده هم استفاده کنید. به این ترتیب که این دو سبزی پخته را هم پوره می‌کنید و سیب زمینی پوره شده اضافه کنید تا به این ترتیب پوره سیب زمینی رنگارنگ داشته باشید.
استفاده از پیاز داغ هم به عنوان یک همراه خوب برای ترکیب با پوره سیب زمینی یکی از گزینههایی است که به شما توصیه می‌کنیم. طرز تهیه پوره سیب زمینی با پیاز را در کتاب کاله با جزییات کامل مطالعه کنید.
روش سرو پوره سیب زمینی ساده
پوره سیب زمینی را می‌توانید به عنوان یک غذای فرعی همراه با استیک، مرغ سوخاری، کباب و یا سایر غذاهای گوشتی سرو کنید. همچنین می‌توانید از آن برای تهیه سوفله سیب زمینی، کروکت سیب زمینی و یا سایر غذاهای خوشمزه استفاده کنید.
با رعایت این دستورالعمل ساده می‌توانید یک پوره سیب زمینی خانگی و خوشمزه تهیه کنید که از نظر طعم و بافت با پوره‌های آماده قابل مقایسه نیست.
نکاتی برای بافت مناسب پوره سیب‌زمینی
برای این که پوره شما بافت یکدست و نرمی داشته باشد باید نکاتی را از جمله گرفتن آب سیب زمینی بعد از پخت و له کردن درست سیب زمینی را رعایت کنید:
- آبکشی سیب زمینی‌ها: پس از پخت، آب اضافی سیب زمینی‌ها را کاملا خالی کنید. آب اضافی باعث رقیق شدن پوره می‌شود.
- له کردن سیب زمینی‌ها: برای له کردن سیب زمینی‌ها می‌توانید از چنگال، پوره‌کن یا میکسر استفاده کنید. اگر می‌خواهید پوره شما بسیار نرم و یکدست باشد، می‌توانید از میکسر استفاده کنید.
- اضافه کردن شیر گرم: برای نرم‌تر شدن پوره، می‌توانید به آن شیر گرم اضافه کنید. شیر گرم باعث می‌شود پوره شما نرم‌تر و لطیف‌تر شود.
- اضافه کردن کره: کره باعث می‌شود پوره شما طعم بهتری پیدا کند و بافت آن نرم‌تر شود.
- استفاده از ادویه‌ها: با اضافه کردن ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل، جوز هندی و سیر می‌توانید به پوره سیب‌زمینی خود طعم دلپذیری بدهید.
