درست است که هر گلی یک بویی دارد و هر نوع پیتزایی خوشمزگی‌های خودش! اما پیتزا مرغ و قارچ یک پیتزای کامل از نظر ارزش غذایی و البته سالم و بسیار لذیذ است که می‌توانید به راحتی در منزل درست کنید؛ بنابراین با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مرغ و قارچ
- سینه مرغنصف یک طرف
- قارچشش عدد
- پیاز متوسطدو عدد
- پنیر موزارلا۳۰۰ گرم
- سس گوجه فرنگییک قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی خرد شده۱۰۰ گرم
- نمک، فلفل، آویشن و ادویه ایتالیاییبه مقدار لازم
- ذرت و گوجه فرنگی نگینی خرد شدهبه مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ
مرحله اول
برای تهیه پیتزا ابتدا خمیر آن را طبق آموزشی که در مطلب طرز تهیه خمیر پیتزا قرار دادیم آماده کنید.
مرحله دوم
در یک قابلمه سینه مرغ را همراه پیاز، زردچوبه و نمک پخته سپس برای خوش‌طعم کردن مرغ زردچوبه، فلفل، دارچین و زنجبیل به آن اضافه کنید سپس شعله ذا خاموش کرده و آن را به صورت درشت خرد کنید.
مرحله سوم
داخل یک تابه پیاز باقی مانده را به صورت نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید سپس دو‌سوم فلفل دلمه‌ای ها را به پیاز اضافه کنید. مرغ‌های خرد شده را نیز به تابه اضافه کنید.
مرحله چهارم
قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کرده و با آب جوش، آبلیمو و مقداری نمک بپزید سپس آن را با مرغ، فلفل دلمه‌ای و پیاز مخلوط کرده و تفت دهید. در ادامه ادویه ایتالیایی و پودر آویشن را به تابه اضافه کرده و خوب تفت دهید تا ادویه‌ها به خورد هم بروند.
مرحله پنجم
خمیری که از قبل آماده کرده‌اید را به وسیله یک وردنه روی میز کار آشپزخانه‌تان پهن کنید به طوری که قطر خمیر بیشتر از نیم سانتی‌متر نشود.
مرحله ششم
مقداری سس روی همه جای خمیر پخش کرده سپس به مقدار دلخواه پنیر روی خمیر بریزید تا مواد به خمیر بچسبند سپس موادی که در تابه تفت دادیم را روی پنیر ریخته و مجددا پنیر پیتزا بریزید. برای تزیین از مقداری گوجه فرنگی خرد شده و ذرت نیز استفاده کنید.
مرحله هفتم
در آخر فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و پیتزا را به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. در طول این زمان حتما چند دقیقه یکبار به غذا سر زده و از پختن آن مطمئن شوید. پیتزا مرغ و قارچ شما آماده است، در ظرفی مناسب سرو کرده و نوش جان کنید.
نکاتی برای عالی شدن پیتزا
- بهتر است بعد از آماده سازی خمیر پیتزا مرغ و قارچ، آن را کف قالب پهن کرده و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا نیم‌پز شود سپس از فر خارج کرده و مواد را روی آن بریزید.
- اگر از مواد آبدار مثل گوجه فرنگی استفاده می‌کنید، ترجیحا آن را روی پیتزا بریزید تا تبخیر شده و پیتزا آب نیندازد.
- می‌توانید از پنیر گودا لابه‌لای مواد استفاده کنید، طعم این پنیر در کنار پنیر پیتزا بی‌نظیر است.
- طرز تهیه پیتزا مرغ خانگی در توستر و ماهیتابه هم یک روش متفاوت از تهیه این پیتزاست که می‌توانید آن را در کتاب کاله با جزییات کامل مطالعه کنید.
