اگر بهدنبال یک اسنک یا غذای لذیذ و متفاوت هستید، کتلت مرغ بدون سیبزمینی پیشنهاد خوبی است. این کتلتها مثل کتلت گوشت با لپه هم سبک و خوشطعم هستند و هم بافتی ترد و طلایی دارند که هر بار خوردنشان حس تازهای به شما میدهد. برخلاف روشهای متداول کتلک که از سیبزمینی استفاده میکنند، در این دستور، مرغ و ادویهها نقش اصلی را دارند و طعمی دلنشین برای شما درست میکنند. شما با خواندن راهنمای طرز تهیه کتلت مرغ بدون سیب زمینی بهصورت قدمبهقدم، میتوانید در خانه کتلتهایی خوشمزه آماده کنید.
در نتیجه با این غذای خوشمزه هم اعضای خانواده و هم مهمانهای خود را سورپرایز کنید. پس برای تهیه کتلت ساده، آسان و فوری ادامه مطلب را از دست ندهید.
مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ بدون سیب زمینی
- سینه مرغ ۷۰۰ گرم
- پیاز ۲ عدد
- زنجبیل و سیر ۲ عدد
- لیمو ۱ عدد
- تخممرغ کامل ۱ عدد
- سفید تخممرغ ۲ عدد
- پودر فلفل ۱ قاشق چایخوری
- پودر گشنیز ۱ قاشق چایخوری
- زردچوبه ۱/۲ قاشق چایخوری
- گرام ماسالا ۱ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
- شکر به مقدار لازم
- پودر سوخاری ۲۵ گرم
- روغن به مقدار لازم
مراحل تهیه کتلت مرغ بدون سیب زمینی
مرحله اول: آماده کردن مرغ
قبل از اینکه مراحل تهیه کتلت مرغ بدون سیب زمینی را شروع کنید، تکههای سینه مرغ را بهخوبی بپزید تا کاملا نرم شوند. بعد از خنکشدن مرغ، نوبت مزهدار کردن آن میرسد. در این مرحله مرغ در داخل کاسهای مناسب بریزید و آبلیمو و انواع ادویه شامل نمک، شکر، پودر فلفل، زردچوبه، گرام ماسالا و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.
مرغ را به کمک یک قاشق با مواد مختلف بهخوبی هم بزنید تا ترکیب شوند. اگر در داخل یخچال گوشت ندارید میتوانید طرز تهیه کتلت بادمجان کبابی یاد بگیرید.
مرحله دوم: تف دادن پیاز با سایر مواد
در قدم دوم طرز تهیه کتلت مرغ بدون سیب زمینی باید پیاز را با رنده یا غذاساز خرد کنید. سپس ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. بعد از آن روغن را بهخوبی داغ کنید. حال نوبت اضافهکردن مواد است. در ادامه باید پیاز خرد شده، زنجبیل و سیر، فلفل سبز را به روغن اضافه کنید و آنها تفت دهید.
مرحله سوم: آماده کردن مایه اصلی
حال که پیاز و سایر مواد را بهخوبی تفت دادید، مرغ مزهدار را به آن اضافه کنید. مرغ و ترکیبات دیگر را در داخل همان ماهیتابه هم بزنید و تا بهخوبی ترکیب شوند. سپس این ترکیب را تا حد مناسبی گرم کنید. این کار باعث میشود که طعم مواد مختلف با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: اضافه کردن تخممرغ و پودر سوخاری
بعد از اینکه مخلوط نهایی را آماده کردید باید به آن تخممرغ کامل و مقدار پودر سوخاری اضافه کنید. البته باید تخممرغ را بهصورت کامل هم بزنید. سپس به کمک یک قاشق ترکیب مخلوط نهایی، تخممرغ و پودر سوخاری را با هم ترکیب کنید. این مخلوط نهایی شما را آماده شکلگیری میکند.
مرحله پنجم: شکل دادن کتلتها
الان مایه نهایی کتلت شما آماده است و میتوانید آن را شکل دهید. برای شکل دادن کتلت میتوانید از دست استفاده کنید. البته برای این کار میتوانید از دستکش فریزر کمک بگیرید. بعد از شکلدادن کتلتها باید دو کار مهم را فراموش نکنید. کتلتها را ابتدا در داخل سفیده تخممرغ فرو کنید و سپس را در پودر سوخاری غلت دهید تا بهخوبی پوشانده شود.
مرحله ششم: سرو کردن کتلت
در مرحله آخر طرز تهیه کتلت مرغ بدون سیب زمینی همهچیز آماده است و شما میتوانید کتلک خوشمزه خودتان را تهیه کنید. کتلتها را در روغن داغ سرخ میکنند تا سطح بیرونی آنها طلایی و ترد شود. بعد از سرخشدن، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود؛ سپس بهصورت گرم نوشجان میشود. شما میتوانید در کتاب کاله راز خوشمزه شدن کتلت را یاد بگیرید و در آشپزی خودتان از آنها استفاده کنید.
نکات تکمیلی در مورد طرز تهیه کتلک مرغ بدون سیب زمینی
شما برای اینکه یک کتلت پفکی با بهترین طعم داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید، باید با فوتوفنهای طرز تهیه کتلت مرغ بدون سیب زمینی بیشتر آشنا شوید. چند نکته ضروری برای تهیه این غذا را در ادامه آوردهایم.
آمادهسازی و طعمدهی کتلت
مرغ را زیاد نپزید تا هنگام ریشریش کردن له نشود و بافت لطیف خود را حفظ کند. ادویهها، نمک و شکر را خوب با مرغ مخلوط کنید تا طعم کتلت یکنواخت و خوشمزه شود. پیاز، زنجبیل و سیر را مختصر در روغن تفت دهید تا عطر و طعم آنها آزاد شود و پایه طعم کتلتها غنیتر شود.
شکلدادن کتلتها و سرخ کردن
برای شکلدهی بهتر، از دست کمی مرطوب یا دستکش فریزر استفاده کنید. کتلتها را ابتدا در سفیده تخممرغ و سپس پودر سوخاری بغلتانید تا سطح آنها ترد و طلایی شود. هنگام سرخ کردن، روغن باید داغ باشد تا کتلتها سریع طلایی شوند و داخل آنها نرم باقی بماند.
سوالات متداول درباره طرز تهیه کتلت مرغ بدون سیب زمینی
چگونه کتلت مرغ ترد و خوشطعم میشود؟
حتما از مرغ پخته و خنک برای ترد کردن کتلت استفاده کنید. هنگام سرخ کردن، روغن را کاملا داغ کنید تا سطح کتلت سریع برشته شود.
چه ادویههایی برای خوشطعمتر شدن کتلت مرغ مناسب هستند؟
اضافهکردن ادویههایی مثل گرام ماسالا، پودر فلفل سیاه، پودر گشنیز و کمی آبلیمو طعم کتلت را بسیار دلپذیر میکند.
آیا میتوان از ران مرغ به جای سینه استفاده کرد؟
بله، استفاده از ران مرغ چرخشده باعث میشود کتلت آبدارتر و خوشطعمتر شود؛ اما ممکن است کمی چربتر باشد.
