کرم کاکائو همانند سس شکلاتی روی کیک، به ظاهر کیک و شیرینی رنگ و لعابی دیگر می‌دهد. این سس شکلاتی از ساده‌ترین تزئین‌های خانگی برای انواع کیک‌های اسفنجی، شیرینی و دسرها به حساب میآید. پس اگر به فکر راه جدیدی برای تزئین کیک‌تان هستید می‌توانید طرز تهیه کرم کاکائو برای روی کیک را بخوانید تا به روش قنادی آن را روی کیک شکوفه بزنید.
مواد لازم برای تهیه کرم کاکائو برای روی کیک بدون خامه
- پودر کاکائو شیرین نشده یک‌دوم فنجان
- شکر یک‌سوم فنجان
- شیر یک‌سوم فنجان
- مارگارین یک‌چهارم فنجان
- وانیل یک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کرم کاکائو برای روی کیک بدون خامه
۱. مایه کرم را آماده کنید
کرم کاکائو در جلوه و ظاهر بهتر کیک تاثیر مستقیمی دارد پس چه بهتر که خودتان آن را در منزل به روش قنادی درست کنید. پس مواد لازم را آماده و کنار دست‌تان بگذارید. حال در اولین مرحله از طرز تهیه کرم کاکائو برای روی کیک باید پودر کاکائو و مارگارین را داخل یک کاسه بریزید. مواد داخل کاسه را برای دقایقی با سرعت کم هم بزنید سپس سرعت را به تدریج زیاد کنید تا مواد با یکدیگر ترکیب شوند. در ادامه شیر و وانیل را هم داخل کاسه بریزید. مواد را مجدد برای دقایقی هم بزنید تا مایه کرم کاکائویی‌تان یک‌دست شود.
نکته: کره را هم می‌توانید جایگزین مارگارین کنید.
۲. شکر را اضافه کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کرم کاکائو برای روی کیک باید شکر را به تدریج داخل کاسه بریزید. مخلوط را با سرعت متوسط تا جایی هم بزنید که به غلظت دلخواهتان برسد. در صورت سفت بودن کرم می‌توانید کمی به آن شیر اضافه کنید. حال که کرم کاکائویی‌تان آماده است، می‌توانید برای روی کیک اسفنجی ساده استفاده کنید تا ظاهر زیباتری به خود بگیرد.
مواد لازم برای تهیه کرم کاکائو با خامه
- خامه فرم گرفته سرد سه فنجان
- پودر کاکائو یک‌دوم فنجان
- شکر یک‌دوم فنجان
طرز تهیه کرم کاکائو با خامه برای روی کیک
۱. خامه را آماده کنید
اولین مرحله از طرز تهیه کرم کاکائو باید یک کاسه مناسب انتخاب کنید تا خامه را در آن بریزید. حال خامه را با سرعت بالا هم بزنید. خامه را تا جایی هم بزنید که در کاسه حباب‌‌های ریزی بزند. حال که خامه به غلظت کافی رسیده است به سراغ مرحله بعدی بروید. با خواندن مطلب خواص کاکائو چیست، راحت‌تر آن را در دستوهای تهیه کیک و شیرینی به کار می‌برید.
۲. پودر کاکائو و شکر را اضافه کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کرم کاکائو برای روی کیک ، پودر کاکائو و شکر را هم داخل کاسه بریزید. حال مواد داخل کاسه را برای دقایق کوتاهی هم بزنید. در نهایت می‌توانید آن را به عنوان فراستینگ در تهیه کیک شکلاتی ساده و فوری استفاده کنید.
نکته: با توجه به ذائقه‌تان می‌توانید یک قاشق اسپرسو هم اضافه کنید تا طعم کاراملی به خود بگیرد.
نکات تکمیلی تهیه کرم کاکائو برای روی کیک
کرم کاکائویی کوچک و بزرگ نمی‌شناسد و با بودن آن روی کیک، دیگر کسی به کیک شکلاتی نه نمی‌گوید. نکات تکمیلی زیر را بخوانید تا مراحل تهیه را راحت‌تر پیش ببرید.
تفاوت کرم کاکائو با گاناش شکلاتی
کرم کاکائویی و گاناش هر دو برای روی کیک، فیلینگ و فراستینگ استفاده می‌شوند؛ گاناش نسبت به کرم کاکائو بافت غلیظ‌تری دارد و بیشتر برای لایه‌های میانی کیک اسفنجی یا در تهیه کیک وانیلی استفاده می‌شود. از دیگر تفاوت‌های بارز آن، استفاده از شکلات و پودر کاکائو در تهیه‌اش است. در طرز تهیه کرم کاکائویی تنها از پودر کاکائو استفاده می‌کنند در حالی که در طرز تهیه گاناش شکلاتی، شکلات بن‌ماری شده از موارد اصلی در تهیه آن به حساب میآید.
استفاده از شیر در طرز تهیه کرم کاکائو
شیر همیشه پایه اصلی کرم کاکائویی به حساب نمی‌آید چراکه می‌توانید آن را با خامه هم درست کنید. اگر از آن دسته افرادی هستید که در انتخاب شیر پر چرب یا کم چرب مانده‌اید می‌توانید مطلب ارزش غذایی شیر پرچرب را بخوانید تا راحت‌تر تصمیم بگیرید. از سویی دیگر اگر در دسته گیاه‌خوران هستید و برای تهیه این کرم، دچار تعلل شده‌اید، می‌توانید مطلب شیرهای گیاهی را بخوانید تا انتخابی صحیح با توجه به ذائقه‌تان داشته باشید.
استفاده از خامه در طرز تهیه کرم کاکائو
اگر تصمیم به تهیه کرم کاکائویی با خامه دارید، می‌توانید طرز تهیه خامه کیک با ماست با همه فوت‌وفن‌هایش را خوانده و درست کنید. با این دستور دیگر خللی به رژیم غذایی‌تان هم وارد نمی‌شود.
موارد استفاده کرم کاکائو
کرم کاکائویی بهترین گزینه برای تزئین روی پنکیک ساده، کیک براونی شکلات خوشمزه، کیک اسفنجی و پرتقالی به حساب میآید. از سویی دیگر می‌توانید از آن در تهیه شیر شکلات سیروپ استفاده کنید.
