اگر می‌خواهید از توت‌فرنگی‌های تازه تابستانی یا حتی توت فرنگی‌های یخ‌زده فریزرتان یک دسر خانگی خوشمزه درست کنید، طرز تهیه کمپوت توت فرنگی را از دست ندهید. این کمپوت، بافتی لطیف، طعمی متعادل و عطری وسوسه‌برانگیز دارد که به‌راحتی می‌تواند مهمان همیشگی سفره دسرهای شما شود.
همچینن اگر دوست دارید از توت فرنگی در دستور تهیه‌های بیشتری استفاده کنید، توصیه میشود مطالب طرز تهیه آیس کافی توت فرنگی و طرز تهیه مربای توت فرنگی را مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه کمپوت توت فرنگی
- توت‌فرنگی ۹۰۰ گرم
- شکر دانه‌ریز ۳ قاشق غذاخوری
- آب‌لیمو ۱ قاشق چای‌خوری
- پوست لیمو رنده‌شده ۱/۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه کمپوت توت فرنگی
مرحله اول: مخلوط کردن مواد اولیه
توت‌فرنگی‌ها، شکر دانه‌ریز، آب‌لیمو و پوست لیموی رنده‌شده را داخل یک قابلمه متوسط بریزید. همه مواد را با قاشق به‌آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.
برای تهیه این دستور می‌توانید از توت‌فرنگی تازه یا یخ‌زده استفاده کنید، اما پیشنهاد میشود اگر فصل تابستان است، حتما از توت‌فرنگی تازه استفاده کنید، چون عطر و طعم بی‌نظیری دارد.
اگر هم از توت‌فرنگی یخ‌زده استفاده می‌کنید، نیازی نیست قبل از پخت آن‌ها را از فریزر خارج کرده و یخ‌زدایی کنید؛ فقط کافی است مستقیم داخل قابلمه بریزید و ادامه مراحل را طبق دستور پیش ببرید. انتخاب نوع توت‌فرنگی به خودتان بستگی دارد، اما طعم نهایی با توت‌فرنگی تازه دلپذیرتر خواهد بود.
مرحله دوم: حرارت دادن به مخلوط مواد کمپوت توت فرنگی
قابلمه را روی حرارت متوسط یا کمی کمتر از متوسط قرار دهید. اجازه دهید مخلوط به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد و هر چند دقیقه یک‌بار آن را هم بزنید تا از ته گرفتن جلوگیری شود و همه مواد به‌طور یکنواخت بپزند. در طول پخت متوجه خواهید شد که توت‌فرنگی‌ها نرم می‌شوند و کم‌کم با شکر و لیمو ترکیب شده و به شکل یک سس خوش‌عطر و رنگ در می‌آیند.
مرحله سوم: سرد شدن کمپوت توت‌فرنگی
پس از اتمام پخت اجازه دهید مخلوط حدود ۱۰ دقیقه خنک شود تا سس کمی غلیظ‌تر و طعم‌ها بهتر تثبیت شوند. بعد از خنک شدن می‌توانید آن را همراه با بستنی وانیلی یا وافل گرم سرو کنید. ترکیب گرمای سس توت‌فرنگی با بستنی سرد یا بافت ترد وافل، طعمی دلپذیر و خاطره‌انگیز ایجاد می‌کند که مطمئنا از آن لذت خواهید برد.
نکات تکمیلی برای تهیه کمپوت توت فرنگی
با خواندن مطلب طرز تهیه کمپوت توت فرنگی در کتاب کاله می‌توانید از توت فرنگی تازه یا یخ‌زده دسری لذیذ و جذاب تهیه کنید. نکات تکمیلی در ادامه به شما برای تهیه دسری باکیفیت‌تر کمک می‌کند.
لزوم استفاده از آب‌لیمو و پوست لیمو
در این دستور تهیه کمپوت توت فرنگی، آب‌لیمو و پوست لیموی رنده‌شده نقش مهمی در متعادل کردن شیرینی توت‌فرنگی‌ها دارند و با افزودن طعمی تازه و کمی تُرش باعث می‌شوند نتیجه نهایی خوشمزه‌تر و متنوع‌تر باشد.
اگر لیموی تازه در دسترس ندارید، می‌توانید از اضافه کردن پوست لیمو صرف‌نظر کنید، اما آب‌لیمو را حذف نکنید، چون در صورت نبود آن، کمپوت توت‌فرنگی بیش از حد شیرین و کمی یکنواخت خواهد شد. پس حتماً این مقدار کم از آب‌لیمو را به مواد اضافه کنید تا طعم نهایی حالت شاداب و دلچسبی پیدا کند.
تنوع در بافت کمپوت توت فرنگی
اگر سسی با بافت درشت‌تر و تکه‌ای می‌خواهید، توت‌فرنگی‌ها را از وسط نصف کنید و حتی می‌توانید برخی از توت‌فرنگی‌های کوچک‌تر را به همان شکل کامل در ترکیب بگذارید.
اما اگر ترجیح می‌دهید سس شما بافتی یکدست‌تر و نرم‌تر داشته باشد، بهتر است توت‌فرنگی‌ها را ریزتر خرد کنید تا هنگام پخت راحت‌تر له شوند و در سس حل شوند. همچنین می‌توانید هنگام پخت، با قاشق چوبی یا کف‌گیر، آن‌ها را به‌آرامی له کنید تا بافتی لطیف‌تر و یکنواخت‌تر به‌دست آورید.
استفاده از نشاسته ذرت برای کمپوت با بافت غلیظ‌تر
اگر کمپوتی غلیظ‌تر و با بافتی سفت‌تر می‌خواهید، می‌توانید ۲ قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت را با چهار قاشق چای‌خوری آب مخلوط کنید و این ترکیب را در همان ابتدای پخت به قابلمه اضافه کنید. با این کار، سس شما غلظت بیشتری پیدا می‌کند و ظاهر و بافتی شبیه مربا به خود می‌گیرد.
حرارت ملایم برای پختن کمپوت توت‌فرنگی
در حین پخت، باید سس به‌آرامی قل بزند و نه شدید. اگر دیدید که جوشیدن خیلی تند و شدید است، شعله را کم کنید و روی حرارت متوسط‌روبه‌پایین یا کم قرار دهید. قل‌زدن ملایم کمک می‌کند سس به‌خوبی غلیظ شود، بدون اینکه بافت توت‌فرنگی‌ها از بین برود. با این کار هم ظاهر سس بهتر میشود، هم طعم طبیعی میوه‌ها بیشتر باقی می‌ماند.
استفاده بیشتر از پوست لیمو برای طعم کمپوت توت فرنگی
اگر دوست دارید طعم لیمو در سس بیشتر و قوی‌تر باشد، می‌توانید یک تا دو قاشق چای‌خوری پوست لیموی رنده‌شده اضافه کنید. این کار باعث میشود طعم تازه و لیمویی سس بیشتر شود.
نحوه نگهداری از کمپوت توت‌فرنگی
بعد از آماده شدن سس توت‌فرنگی، آن را داخل یک ظرف دربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این سس تا ۵ روز در یخچال قابل استفاده است. اگر می‌خواهید برای مدت طولانی‌تری آن را نگه دارید، می‌توانید سس را در ظرفی درب‌دار و مناسب فریزر بریزید و تا سه ماه در فریزر نگهداری کنید. همچنین برای استفاده دوباره، آن را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید روی پیشخوان آشپزخانه یا یک شب در یخچال یخ‌زدایی شود.
آیا تا به حال کمپوت توت فرنگی خانگی تهیه کرده‌اید؟ اگر دوست دارید دستور تهیه کمپوت فرنگی خود را با سایر خوانندگان کتاب کاله به اشتراک بگذارید.
