کیک رژیمی با شیره انگور یکی از بهترین انتخاب‌ها برای افرادی است که به دنبال شیرینی سالم، بدون قند و در عین حال خوش‌طعم هستند. استفاده از شیره انگور به جای شکر باعث می‌شود این کیک علاوه بر طعم دلچسب، انرژی‌بخش و مقوی هم باشد. این کیک را می‌توانید به عنوان میان‌وعده، صبحانه یا حتی دسر عصرانه در کنار چای یا قهوه سرو کنید. ظاهر ساده و بافت نرم آن به همراه عطر دلنشین، تجربه‌ای متفاوت از کیک‌های خانگی به شما می‌دهد. پس در ادامه طرز تهیه کیک شیره انگور بدون فر را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه کیک رژیمی با شیره انگور
- تخم‌مرغ ۳ عدد
- شیره انگور ۱ لیوان
- وانیل مقدار کم
- آرد (ترجیحا سبوس‌دار یا جو دوسر) ۱ لیوان
- بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
- کنجد (برای روی کیک) ۲ قاشق غذاخوری
- عسل (برای روی کیک پس از پخت) به مقدار لازم
- روغن (برای چرب کردن قالب) به مقدار لازم
طرز تهیه کیک رژیمی با شیره انگور
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا در طرز تهیه کیک رژیمی با شیره انگور، تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم‌دما شوند. این کار باعث می‌شود کیک بافتی نرم و یکدست داشته باشد. تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای بشکنید و همراه با مقدار کمی وانیل با همزن برقی حدودسه تا چهار دقیقه بزنید تا مخلوطی سبک و کرمی به دست آید. این مرحله نقش مهمی در پف کردن کیک‌تان دارد.
نکته: به طور میانگین هر ۱۰۰ گرم کیک رژیمی با شیره انگور حدود ۲۲۰ تا ۲۵۰ کالری دارد. این مقدار به دلیل وجود شیره انگور و تخم مرغ تامین می‌شود، اما نسبت به کیک‌های معمولی کالری کمتری دارد و برای یک رژیم متعادل گزینه‌ای مناسب محسوب می‌شود.
مرحله دوم: افزودن شیره انگور
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک رژیمی با شیره انگور، بعد از آن که تخم مرغ و وانیل کاملا ترکیب شدند، در کاسه‌ای جداگانه شیره انگور را با همزن برقی هم بزنید و به آرامی به مواد اضافه کنید. مخلوط کردن باید به صورت یکنواخت باشد تا شیرینی کیک در همه بخش‌ها یکسان باشد. شیره انگور علاوه بر شیرینی طبیعی، رنگی خوش‌رنگ و طعمی خاص به کیک می‌دهد. هم زدن را ادامه دهید تا مواد به خوبی یکدست شوند.
نکته: در این مرحله، هم زدن مواد باید به آرامی صورت بگیرد.
مرحله سوم: ترکیب آرد و بکینگ‌پودر
در ادامه پیش بردن مراحل طرز تهیه کیک رژیمی با شیره انگور، آرد و بکینگ‌پودر را با یکدیگر مخلوط و سه بار الک کنید تا سبک و بدون گلوله شود. حال به تدریج آن را به مخلوط تخم‌مرغ و شیره انگور اضافه کنید. در این مرحله بهتر است از لیسک یا قاشق چوبی برای هم زدن به روش دورانی استفاده کنید تا پف کیک نخوابد. این کار به ایجاد بافتی نرم و سبک بسیار کمک می‌کند. در روزهای پاییزی سال حتما دسر کدو حلوایی با شیره انگور را درست کنید.
مرحله چهارم: آماده‌سازی قالب و پخت کیک
قالب مورد نظر را کمی با روغن چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی بیندازید. سپس مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی آن کنجد بپاشید. قالب را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید. برای اطمینان از پخت کامل، خلال دندانی را در مرکز کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. از دیگر کیک‌های رژیمی با شیره انگور و مناسب روزهای سرد سال، طرز تهیه کیک کدو حلوایی با شیره انگور است.
مرحله پنجم: سرو و تزئین کیک
پس از پخت، اجازه دهید کیک در همان قالب کمی خنک شود. در نهایت آن را از قالب خارج کنید. حال شما می‌توانید روی کیک را با کمی عسل رقیق شده براق کنید تا جلوه زیباتری داشته باشد. همچنین استفاده از مغزیجات یا پودر پسته به عنوان تزئین انتخابی جذاب می‌تواند باشد. این کیک را می‌توان گرم یا سرد همراه با چای یا قهوه سرو کرد.
نکات تکمیلی تهیه کیک رژیمی با شیره انگور
کیک با شیره انگور علاوه بر سالم بودن، بسیار متنوع هم هست و می‌توان آن را به روش‌های مختلف آماده کرد. رعایت چند نکته ساده کمک می‌کند بهترین نتیجه را بگیرید.
دستور تهیه کیک شیره انگور بدون فر
اگر به فر دسترسی ندارید، می‌توانید کیک با شیره انگور را در قابلمه درست کنید. کافی است مایه کیک را داخل قالب بریزید، قابلمه را روی حرارت ملایم با شعله‌پخش‌کن بگذارید و در آن را دم‌کنی بگذارید. طرز تهیه کیک ساده در قابلمه در کتاب کاله مطالعه کنید تا از پس آن به راحتی بربیایید.
تهیه کیک رژیمی با شیره انگور و کاکائو
اگر به کیک شکلاتی علاقه دارید، می‌توانید مقداری پودر کاکائو تلخ به مواد اضافه کنید. کیک با شیره انگور و پودر کاکائو رنگی تیره و طعمی متفاوت دارد و برای پذیرایی گزینه‌ای خاص محسوب می‌شود.
حذف روغن از دستور تهیه کیک رژیمی با شیره انگور
برای تهیه کیک رژیمی با شیره انگور بدون روغن، تنها کافی است قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و روغن را حذف کنید. این روش برای رژیم‌های کم‌چربی عالی است و همچنان کیک بافتی خوشمزه خواهد داشت.
استفاده از ماست یا شیر در تهیه کیک رژیمی
برای لطیف‌تر شدن بافت کیک‌تان، می‌توان کمی ماست ساده یا شیر کم‌چرب به ترکیب اضافه کرد. کیک با شیره انگور و ماست یا شیر حالت نرم‌تر و رطوبت بیشتری پیدا می‌کند و دیرتر خشک می‌شود. اگر قصد جایگزینی شیر با آب میوه را دارید پس طرز تهیه کیک اسفنجی با آب را بخوانید.
در صورت رعایت رژیم غذایی خاصی، میزان قند و کالری آب میوه موردنظرتان روی بسته‌بندی آن بررسی کنید.
ترکیب شیره انگور و ارده در تهیه کیک رژیمی
اگر به دنبال کیکی مقوی‌تر هستید، می‌توانید هنگام سرو مقداری ارده روی کیک‌تان بمالید. کیک رژیمی با شیره انگور و ارده، ترکیبی سنتی و پرانرژی است که برای صبحانه عالی خواهد بود.
سوالات متداول درباره تهیه کیک رژیمی با شیره انگور
اگر به دنبال یک دسر سالم و مقوی هستید، کیک رژیمی با شیره انگور می‌تواند بهترین انتخاب باشد. در این بخش به پرتکرارترین سوالات درباره طرز تهیه و نکات مهم این کیک خوشمزه پاسخ داده‌ایم.
بله. به جای تخم‌مرغ می‌توانید از ترکیب شیر و نشاسته ذرت استفاده کنید. این جایگزین‌ها بافت کیک را نرم نگه می‌دارند.
علت اصلی می‌تواند مربوط به کم هم زدن تخم مرغ‌ها، باز نکردن به‌م وقع فر یا تازه نبودن بکینگ پودرتان باشد. همیشه آرد و بکینگ پودر تازه و الک‌شده استفاده کنید.
بله، این کیک به دلیل استفاده از شیره طبیعی به جای شکر، انتخاب سالمی برای کودکان است. فقط میزان شیره را کمی کمتر کنید تا شیرینی ملایم‌تری داشته باشد.
این کیک را می‌توانید به‌عنوان صبحانه، میان‌وعده یا عصرانه سرو کنید. همراهی آن با یک لیوان شیر یا چای داغ انتخابی بی‌نظیر است.
