طرز تهیه دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور ساده و خوشمزه

برای تهیه دسر با بیسکویت پتی بور ساده، ابتدا باید کره را در کاسه کوچکی بریزید و آن را با کفگیر سیلیکونی، هم بزنید تا یکدست شود. سپس، یک‌دوم فنجان شکر را به آن اضافه کنید و دوباره با کفگیر هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.

زرد و سفیده تخم مرغ را جدا کنید، زرده را در فنجان و سفیده را در کاسه کوچکی بریزید. سفیده را با همزن بزنید تا حالت فومی به خود بگیرد. سپس، زرده را سریع هم بزنید تا کرمی شده و آن را به سفیده اضافه کنید و باهم مخلوط کنید.

در نهایت، شکلات ذوب شده به روش بن ماری را به مخلوط کرم کره اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که یکدست شود. سپس، مخلوط را بچشید. باید بتوانید دانه‌های شکر را روی زبان خود احساس کنید.

پس از تهیه اسپرسو آن را در کاسه پهن و کم عمق بریزید و ۱ قاشق غذاخوری شکر باقی‌مانده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. هر طرف بیسکویت‌ها را به مدت ۳ ثانیه در کاسه بریزید. سپس، بیسکویت آغشته به اسپرسو را در بشقاب سرو بچینید تا سطح بشقاب کاملا پوشیده شود.

با استفاده از کاردک کوچکی یا چاقو، یک‌چهارم کرم کره‌ای را روی بیسکویت‌ها بمالید. سپس، دوباره بیسکویت روی آن بگذارید و همین روند را تا ۳ لایه بیسکویت و کرم کره‌ای ادامه دهید.

در آخرین مرحله تهیه دسر با بیسکویت پتی بور ساده، روی کرم کره‌ای که لایه آخر است، کمی شکلات رنده شده برای تزئین بریزید.

در آخرین مرحله طرز تهیه دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور باید آن را در یخچال بگذارید. حدود ۳ ساعت زمان نیاز هست تا کرم و بیسکویت‌ها خودشان را بگیرند و بسته شوند. این دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور را می‌توان تا ۳ روز در یخچال نگهداشت.

همچنین، زمانی که فراستینگ یا فرایند سفت شدن دسر در یخچال، کامل شد می‌توان آن را بسته‌بندی کرد و به مدت ۲ ماه در فریزر نگه داشت. برای سرو آن، اجازه دهید که حدود ۴ ساعت در یخچال یا ۱ ساعت در دمای اتاق باشد تا یخ آن باز شود.

در اولین مرحله طرز تهیه دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور، بهتر است که تخم مرغ‌ها، آرد ذرت (نشاسته) و شکر را در قابلمه‌ای بریزید و با همزن بزنید تا مخلوط شوند. سپس، نمک، وانیل و شیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود.

مخلوط را روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا کرم خودش را بگیرد. وقتی شروع به سفت شدن کرد، کره را اضافه کنید و هم بزنید. سپس، مخلوط را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

خامه غلیظ را روی اجاق گاز، داغ کنید و سپس آن را از روی حرارت بردارید و شکلات و سایر مواد را اضافه کنید و باهم مخلوط کنید تا آب شود. سپس، به آن فندق اضافه کنید.

اگر فندوق‌ها خام هستند، بهتر است که آن را به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید. به این روش فندق‌ها طعم بهتری پیدا می‌کنند. سپس، آن را با هاون یا غذاساز، خرد کنید و به مخلوط گاناش شکلات اضافه کنید.

مقداری شیر در ظرفی بریزید و بیسکویت‌ها را داخل آن انداخته تا خیس شود. قالب یا ظرف پیرکس به ابعاد ۲۲ در ۲۲ سانتی‌متری خود را آماده کنید. بیسکویت‌ها را در ظرف چیده، به طوری که سطح آن را پر کند. نیمی از خامه شیرینی شکلاتی را روی آن اضافه کنید. سپس، لایه دوم بیسکویت را روی آن قرار داده و دوباره باقی‌مانده خامه قنادی را اضافه کنید. در نهایت، لایه سوم بیسکویت را بچینید و روی آن گاناش شکلاتی بریزید.

می‌توانید روی این دسر را با مقداری فندق خورده شده و بو داده و همچنین کمی شکلات تخته‌ رنده شده تزئین کنید تا ظاهر زیباتری پیدا کند.

به مدت دو ساعت دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور را در یخچال بگذارید و سپس سرو کنید.

شیر، شکر و وانیل را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید. مراقب باشید که قبل از اینکه به جوش بیاید، آن را از روی اجاق بردارید. همزمان می‌توانید در کاسه‌ای  جداگانه، زرده تخم مرغ، ۲/۱ فنجان شیر، آرد و نشاسته ذرت را با همزن بزنید تا مخلوط یکدستی بدست آید.

سپس، شیر گرم شده را کم‌کم به مخلوط اضافه کنید و سریع هم بزنید تا تخم مرغ نبندد. مخلوط را از صافی ریزی عبور دهید و دوباره داخل تابه برگردانید. شعله اجاق را تقریبا زیاد کنید و مدام آن را هم بزنید تا یکدست شود. درنهایت، مخلوط را از روی حرارت بردارید و به آن ۲ قاشق غذاخوری خامه غلیظ اضافه کنید و هم بزنید. سپس به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه فرصت دهید تا خنک شود. در همین حین، هراز گاهی آن را هم بزنید.

پلاستیکی بزرگ را روی پیشخوان پهن کنید و ۱۸ بیسکویت را کنار هم بچینید. سپس، ۶ بیسکویت در عرض و ۳ بیسکویت در طول بچینید. حالا لایه‌ای از کرم شیرینی که آماده کردید را روی بیسکویت‌ها بمالید. دوباره، ۱۸ عدد بیسکویت را روی خامه بچینید و روی آن یک لایه خامه بمالید. حالا وقت چیدن موزها در لایه میانی بیسکویت است. پس از چیدن موزها، دوباره لایه دیگری از بیسکویت روی آن بچینید. در نهایت، ‌خامه باقی‌مانده را روی بیسکویت‌ها بمالید.

به آرامی دو سر کیک را همراه با پلاستیک تا وسط بلند کرده و هر دو طرف را به هم وصل کنید تا به شکل هرمی در بیاید. برای زیباتر شدن ظاهر دسر می‌توانید یک موز را در مرکز این هرم قرار دهید.

در این مرحله از طرز تهیه دسر یخچالی با بیسکویت پتی بور باید آن را در یخچال بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت دهید.

خامه غلیظ را در یک کاسه باریک و عمیق بریزید. پودر قند را به آن اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا غلیظ شود. سپس، خامه فرم گرفته را به روی کیک بمالید. در نهایت، شکلات را آب کنید و روی کیک بریزید. می‌توانید از توت فرنگی و برگ نعنا برای تزئین آن استفاده کنید.