رشته پلو یکی از غذاهای ساده و آسان است که خیلی وقت‌ها فراموش می‌کنیم در برنامه غذایی هفتگی‌مان بگنجانیم. این غذا را می‌توانید پس از طبخ، با انواع پروتئین‌ها مثل ترکیب گوشت چرخ کرده با پیاز داغ، مرغ پرتقالی و حتی دو پیازه میگو میل کنید. همچنین می‌توانید این پلوی خوشمزه را به صورت ساده و در کنار انواع ترشی مثل ترشی گل کلم و سالاد سرو کرده و از طعم اصیل آن لذت ببرید.
مواد لازم برای طرز تهیه رشته پلو ساده
- برنج ۲ پیمانه
- رشته پلویی ۲۰۰ گرم
- زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر دارچین ۱ قاشق چای‌خوری
- زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
- نمک ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع یا حیوانی به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه رشته پلو ساده
۱٫ خیساندن برنج
برای تهیه یک رشته پلوی ساده اما خوشمزه، ابتدا برنج را شسته و سپس به همراه نمک به مدت حداقل یک ساعت بخیسانید.
۲٫ دم کردن رشته پلو
پس از اینکه برنج در آب ماند و به اصطلاح خیس خورد، یک قابلمه با اندازه مناسب را تا نیمه پر از آب کرده و روی گاز بگذارید تا به جوش بیاید.
پس از جوشیدن آب، کمی نمک را به همراه زردچوبه به آن اضافه کنید. سپس برنج‌ها را به همراه رشته‌های پلویی که قدری خرد کرده‌اید، در آب ریخته و اجازه بدهید تا به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزند.
نکته: چنانچه از رشته‌های پلویی دستساز سنتی که ضخامت بیشتری دارند استفاده می‌کنید، باید رشته‌ها را زودتر از برنج‌ها در آب بریزید تا زمان کافی برای پختن داشته باشند. همچنین از آنجایی که بیشتر رشته‌های سنتی حاوی نمک هستند، باید مراقب باشید که از میزان نمک کمتری در غذای خود استفاده کنید تا رشته پلوی شما شور نشود.
پس از پختن برنج‌ها و رشته‌ها، آن‌ها را آبکش کنید.
کف قابلمه، ته‌دیگ مورد نظر خود مثل نان لواش یا سیب‌زمینی ورقه‌ای را قرار داده و ترکیب برنج و رشته‌ها را دوباره در قابلمه بریزید.
می‌توانید برای خوش‌عطرتر شدن رشته پلوی خود، از دارچین و زعفران دم کرده و همچنین روغن حیوانی استفاده کنید.
پس از دم کشیدن برنج، رشته پلوی ساده و خوشمزه شما آماده است.
نکات تکمیلی در طرز تهیه رشته پلو ساده
تاریخچه مصرف رشته پلو در میان ایرانیان
رشته پلو از جمله غذاهایی است که از قدیم بر سر سفره ایرانیان جا داشته و در مناسبت‌های مختلف طبخ و میل شده است. پیشینیان ما بر این باور بودند که خوردن رشته پلو در شروع سال جدید به ما کمک می‌کند تا در طول سال، سررشته امور زندگی خود را از دست ندهیم. ساکنان بسیاری از استان‌های کشورمان هنوز در مناسبت‌های باستانی ایرانی مثل شب یلدا، شب چهارشنبه سوری و شب سال نو، رشته پلو میل می‌کنند.
تزیین رشته پلو با کشمش و خرما
یکی از ساده‌ترین راه‌های تزیین رشته پلو، سرو آن با کشمش و خرما است. برای این کار، ابتدا کمی پیاز داغ درست کنید، سپس ترکیب کشمش پلویی و خرما را در آن تفت داده و سپس روی رشته پلو بریزید. همچنین چنانچه می‌خواهید از مهمانان خود با این غذای خوشمزه پذیرایی کنید، برای سرو رشته پلوی مجلسی، گوشت‌های قلقلی سرخ کرده را روی آن قرار بدهید.
