درست کردن انواع سوپ به عنوان پیش‌غذا در سراسر جهان رایج است، حتی وقتی از غذاهای سنگین خسته شده‌اید می‌توانید این غذای سبک را امتحان کنید و لذت ببرید. علاوه بر همه این‌ها، سوپ‌ها تنوع زیادی دارند که آن‌ها را برای گیاهخواران هم مناسب می‌کند، پس در ادامه با ما همراه باشید تا یکی از خاص‌ترین و خوشمزه‌ترین سوپ‌ها یعنی سوپ گوجه رست شده و ریحان را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه رست شده و ریحان
- روغن زیتونبه مقدار لازم
- پیازیک عدد
- کرفسیک ساقه
- سیر (رنده شده) سه حبه
- نمکیک قاشق چای‌خوری
- فلفل یک قاشق چای‌خوری
- پوره گوجه‌فرنگی 70گرم
- رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر نصف قاشق چای‌خوری
- آب سبزیجات6 فنجان
- ساقه آویشن دو عدد
- ریحان (خرد شده) ریحان (خرد شده)
طرز تهیه سوپ گوجه رست شده و ریحان
مرحله اول
ابتدا باید گوجه‌ها را برای پوره شدن آماده کنیم، برای اینکار آن‌ها را پوست کنده، از وسط ببرید و بعد از آنکه به آن سه قاشق غذاخوی روغن زیتون، نصف قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق چای‌خوی شکر اضافه کنید.
مرحله دوم
گوجه‌ها را در ظرف مخصوص فر بچینید و آن‌ها را در فر با دمای 218 درجه سانتی‌گراد به مدت 35-40 دقیقه بگذارید.
مرحله سوم
بعد از این مدت آن‌ها را از فر خارج کرده پوستشان را جدا کنید، با استفاده از گوشت‌کوب برقی کاملا له کنید.
مرحله چهارم
ماهیتابه‌ای گود برداید، داخل آن روغن زیتون بریزید و پیازها را در آن تفت دهید.
مرحله پنجم
کرفس و سیر را هم اضافه کرده و به همراه پیاز شروع به تفت دادن کنید.
مرحله ششم
ادویه‌ها را برای طعم‌دار کردن آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید در این مرحله پوره گوجه‌فرنگی را هم اضافه کرده و رب را هم اضافه کنید.
مرحله هفتم
بیکینگ پودر را اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید، سپس آب سبزیجات را اضافه کنید. ساقه آویشن و ریحان خرد شده را در ظرف بریزید. درب آن را ببندید و بگذارید 15 دقیقه بپزد.
مرحله هشتم
بعد از این مدت درب ظرف را برداشته و سوپ را با استفاده از گوشت‌کوب برقی کاملا به صورت پوره درآورید. در ظرف دلخواه سرو کنید و لذت ببرید.
لذت سوپ خوردن در فصل سرد بیشتر است پس برای دفعات بعدی سوپ گوجه‌فرنگی زمستانی و سوپ قارچ رستورانی را هم امتحان کنید.
