موس شکلات یک دسر شیرین و لذیذ است که با طعم فوق‌العاده شکلاتی خود، همیشه مورد توجه علاقه‌مندان به دسرهای شکلاتی قرار می‌گیرد. این دسر مخملی و کرمی با بافت نرم و طعم غنی شکلات، به عنوان یک انتخاب عالی برای جشن ها و مناسبت‌های ویژه معرفی می‌شود. که به عنوان یک دسر خانگی می‌توان سرو کرد. در زیر، مراحل و طرز تهیه موس شکلات را برای شما توضیح داده‌ایم. قبلا طرز تهیه کیک موس شکلاتی و طرز تهیه موس شکلاتی سفید را هم در کتاب کاله آورده بودیم، می‌توانید آن را هم مرور کنید.
مواد لازم برای تهیه موس شکلات
- شکر ۱۰۰ گرم
- شیر ۳۶۰ گرم
- زرده تخم مرغ ۲۰۰ گرم
- شکلات ۴۲۰ گرم
- ورق ژلاتین ۱۵ گرم
- خامه سولیانو ویپ شده ۸۰۰ گرم
طرز تهیه موس شکلات
حرارت دادن شکر و تهیه مخلوط شیر و تخم مرغ
شکر را روی گاز بگذارید تا گرم شود و رفته رفته گوشه‌های ظرف دانه‌های شکر تبدیل به مایع شود و در نهایت به رنگ قهوه در بیاید. وقتی به این شکل رسید یعنی کاراملی شده است. حالادر یک ظرف دیگر شیر را به خوبی هم بزنید و زرده تخم مرغ را اضافه کنید تا به دمای ۸۵ درجه سانتی‌گراد برسد.
اضافه کردن ترکیب شکلات وژلاتین
حالا و در این مرحله از طرز تهیه موس شکلات نوبت آن است که شکلات و ژلاتین را میکس کرده و بعد به مخلوط اضافه کنید. یادتان باشد ترکیب را به‌خوبی میکس کنید و اجازه دهید تا سفت شود.
اضافه کردن خامه
اکنون نوبت آن رسیده که نهایتا خامه را به آن اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا مخلوط شود. بعد موس شکلات را در ظرف دلخواه خود بریزید، می‌توانید از لیوان‌ها و کاسه‌های شیشه‌ای استفاده کنید، در نهایت آن‌ها را به مدت ۲ ساعت به یخچال منتقل کنید تا خوب خنک و سفت شود.
برای تزئین، موس شکلات را با ترکیب‌های مختلف مانند پودر کاکائو، شکلات ریز، بادام زمینی یا میوه‌های تازه تزیین کنید.
