طرز تهیه کتلت مرغ خوشمزه رستورانی در خانه

در اولین مرحله از طرز تهیه کتلت مرغ باید مواد کتلت را ریز و مخلوط کنید ابتدا مرغ چرخ کرده را با پیاز رنده شده و سیر مخلوط می‌کنیم. توجه داشته باشید که آب پیاز رنده شده را باید از قبل گرفته و سپس به مخلوط اضافه کنید. سپس سیب زمینی رنده شده را که آب اضافی آن گرفته شده به مخلوط اضافه کنید. سپس یک تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و با دست مواد را کاملا مخلوط کنید.

پس از مخلوط کردن مواد، تمام ادویه‌ها مانند نمک، آرد نان، فلفل سیاه، زردچوبه را به مخلوط مواد اضافه کنید سپس گشنیز و جعفری را به مواد اضافه کنید. اگر مقداری برگ نعناع خرد را به مواد اضافه کنید طعم کتلت عالی می‌شود. در این مرحله چند قاشق زعفران خشک را هم به مخلوط اضافه کنید. همه مواد را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه با هم ورز دهید تا چسبناک شود.

مواد مخلوط شده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت مخلوط کتلت برای سرخ کردن آماده است.

داخل تابه مقداری روغن بریزید و بگذارید داغ شود. سپس با کف دست خیس کتلت‌ها را شکل دهید و در تابه بگذارید. کتلت‌ها را با دست پهن کنید و وسط آن را سوراخ کنید و در تابه‌ای که روغن داغ شده بریزید. بعد از اینکه یک طرف کاملا سرخ شد کتلت را برگردانید تا طرف دیگر کاملا سرخ شود.

نکته مهمی که باید به آن توجه کنید این است که کتلت‌ها را در حد ملایم سرخ کنید تا مواد وسط آن هم کاملا پخته شود.

کتلت‌های آماده شده را در طرف دیگر قرار دهید و با گوجه فرنگی و خیار شور تزئین کنید. این غذای عالی را می‌توان با نان سنگک، نان بربری یا برنج سرو کرد. اگر دوست دارید باز هم طرز تهیه کتلت گوشت را مرور کنید می‌توانید طرز تهیه کتلت ساده، آسان و فوری را هم در کتاب کاله بخوانید.