یک نابغه آشپزی متوجه شد که حالا با وجود بیکینگ پودر، می‌توان حالت فومی و اسفنجی از کره‌ و شکر درست کرد. این ترفند باعث شد کیک اسفنجی ویکتوریا

کیک‌های ساده مثل کیک ماست که بدون خامه تهیه می‌شوند، معمولا به دلیل کالری کمتری که دارند، محبوبیت بیشتری به خصوص برای افراد چاق یا دارای رژیم لاغری دارند.