نام سالاد الویه از قدیم با مهمانی‌ها و به ویژه جشن تولدها گره خورده و این غذا را در کنار سالاد ماکارونی و سالاد اندونزی، به محبوب‌ترین غذای سرد و آسان برای دورهمی‌ها تبدیل کرده است. شاید شما هم این بار که جشن تولدی در پیش داشتید، دوست داشته باشید به یاد گذاشته‌ها میز سالاد الویه و نان باگت و نوشابه بچینید و از طعم این غذا در کنار عزیزانتان لذت ببرید. بنابراین با این مطلب همراه باشید تا طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و هویج برای ۱۰ نفر را بیاموزید.
مواد لازم برای طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و هویج
- سیب‌زمینی ۵۰۰ گرم
- سینه مرغ ۲ عدد
- تخم‌مرغ ۵ عدد
- هویج متوسط ۴ عدد
- نخودفرنگی ۳۰۰ گرم
- خیارشور ۳۰۰ گرم
- پیاز کوچک ۱ عدد
- سس مایونز ۱ پیمانه
- ماست چکیده نصف پیمانه
- آب‌لیمو به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- برگ بو ۱ عدد
مراحل طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و هویج
۱. پختن مواد سالاد الویه
برای تهیه سالاد الویه با مرغ و هویج، ابتدا سینه‌های مرغ را بشویید. پیاز کوچک را به صورت درشت خرد کرده و سینه مرغ را همراه با پیاز، یک عدد برگ بو و کمی نمک و فلفل و در صورت تمایل قدری زعفران دم‌کرده، بپزید.
سیب‌زمینی‌ها را هم خوب بشویید تا هر نوع گل و آلودگی از سطح پوست آن‌ها پاک شود و سپس مثل تخم‌مرغ‌ها آب‌پز کنید. همچنین هویج‌های پوست‌کنده و نخودفرنگی‌ها را هم در قابلمه‌ای دیگر آب‌پز کنید.
نکته: به جای سینه مرغ، می‌توانید از فیله مرغ استفاده کنید. همچنین در صورت عدم استفاده از مرغ، ژامبون گوشت یا مرغ که می‌توانید به صورت خانگی تهیه کنید هم گزینه خوبی است.
۲. ترکیب کردن مواد سالاد الویه
سالاد الویه را یکی از ساده‌ترین غذاها می‌دانند، چون مراحل ترکیب و آماده‌سازی آن در یک چشم برهم زدن تمام می‌شود. تنها کاری که باید انجام بدهید، پختنشان است و بعد از اینکه همه مواد سالاد الویه پختند، نوبت به ترکیب کردنشان باهم می‌رسد.
سینه‌های مرغ را ریش‌ریش کنید، سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها را تا زمانی که هنوز گرم هستند، پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کنید، هویج‌ها را نگینی ریز خرد کنید و خیارشورها را هم ریز خرد کرده یا رنده کنید.
سپس همه مواد را در یک ظرف بزرگ بریزید، سس مایونز، ماست چکیده، آب‌لیمو و نمک و فلفل را هم اضافه کرده و مواد را باهم ترکیب کنید. در صورت تمایل می‌توانید به این ترکیب، ذرت پخته شده هم اضافه کنید.
نکته: چنانچه می‌خواهید سالاد الویه سالم‌تری داشته باشید، می‌توانید از سس مایونز رژیمی استفاده کرده یا آن را به کل حذف کنید. در این صورت، با استفاده از ماست چکیده یا ماست یونانی و ترکیب آن با کمی روغن زیتون، نمک، فلفل و آب‌لیمو، برای سالاد الویه‌تان طعم‌سازی کنید.
۳. سرو کردن سالاد الویه
برای سرو کردن سالاد الویه در جشن‌ها و مهمانی‌ها، می‌توانید آن را از قبل به صورت ساندویچ آماده کنید، یا سالاد الویه را در ظرف کشیده و نان‌های باگت را جداگانه سر میز قرار بدهید.
همچنین یک روش خلاقانه دیگر که می‌توانید به کار بگیرید، سرو کردن سالاد الویه به صورت کیک سالاد الویه (مشابه کیک مرغ) است. برای این کار، یک ردیف نان تست را در ظرف مورد نظر چیده و روی آن، یک لایه سالاد الویه بریزید. این کار را تا دو، سه لایه یا تا زمانی که ظرف پر شود، تکرار کنید. سپس روی کیک را با ترکیب سس مایونز و ماست چکیده رومال کرده و با انواع مواد مورد نظر مثل مرغ ریش‌ریش و یا خیارشور، گوجه گیلاسی و هویج تزیین کنید.
در صورت کشیدن این غذا در دیس، می‌توانید روی سالاد الویه را با انواع مواد مختلف، از هویج و خیارشور و نخودفرنگی گرفته تا به هر شکل دیگری که مایل هستید، تزیین کنید. همچنین می‌توانید گوجه‌فرنگی را به صورت دایره‌ای پوست گرفته، سپس پوستِ گرفته شده را به صورت گل رز دور خودش بپیچید و در انتها با خلال دندان محکم کنید. پیازچه را هم از انتهای سفید رنگ آن چند برش طولی بدهید تا به صورت گل یاس شود و همراه با تربچه‌های تزیین شده، روی سالاد الویه قرار بدهید.
سرو کردن سالاد الویه درون برگ‌های کاهوی چینی و یا سرو کردن روی نان‌های تست مثلثی به صورت فینگرفود، از جمله دیگر ایده‌هایی هستند که می‌توانید برای تزیین مجلسی این غذا در مهمانی‌هایتان به کار بگیرید.
سوالات متداول درباره طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و هویج
حالا که به پایان این مطلب رسیده و طرز تهیه سالاد الویه با مرغ و هویج را یاد گرفته‌ایم، بهتر است به برخی از سوالات متداول در این زمینه هم پاسخ بدهیم.
طرز تهیه سالاد الویه ساده چیست؟
ساده‌ترین شکل سالاد الویه، از سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، خیارشور و سس مایونز تشکیل می‌شود. بقیه مواد دیگر مثل هویج، نخودفرنگی و مرغ یا ژامبون، برای خوشمزه‌تر کردن این سالاد به کار می‌رود.
سالاد الویه اصلی از چه موادی تشکیل شده است؟
سالاد الویه اصلی که به فرانسوی سالاد الیویه هم نامیده می‌شود، سالاد سرد روسی است که از گوشت یا مرغ یا ژامبون، سیب‌زمینی، سس مایونز و خیارشور تشکیل می‌شود و مواد دیگری چون تخم‌مرغ، هویج و نخودفرنگی را هم به دلخواه به آن اضافه می‌کنند. در این سالاد، سیب‌زمینی‌ها به صورت نگینی درشت خرد می‌شوند.
راز خوشمزگی سالاد الویه رستورانی چیست؟
راز خوشمزگی سالاد الویه‌های بیرونی و رستورانی، در ترکیب شدن مواد باهم و جا افتادنشان است. چنانچه می‌خواهید سالاد الویه‌تان را به این روش تهیه کنید، مواد را پس از ترکیب باهم، به مدت چند ساعت در یخچال قرار بدهید.
