سس مایونز کم‌چرب
سس مایونز کم چرب با روغن سویا، زرده تخم مرغ و سرکه تهیه می‌شود و بافتی کرمی با طعمی ملایم دارد. این محصول در وزن‌های ۲۴۰، ۴۵۰ و ۹۰۰ گرم عرضه می‌شود و برای کسانی مناسب است که می‌خواهند مصرف چربی را نسبت به مایونز پرچرب کاهش دهند.
- پودر زرده تخم‌مرغ
- روغن سویا
- سرکه
- نمک
- آب
در تهیه مایونز کم‌چرب، بخشی از روغن با آب جایگزین می‌شود تا میزان چربی و انرژی کاهش پیدا کند. زرده تخم مرغ به ترکیب شدن روغن و آب کمک می‌کند و باعث می‌شود سس بافتی یکدست داشته باشد. طعم این محصول لذیذ است و رایحه آن نیز سرکه است. سرکه کمی ترشی به سس می‌دهد و طعم غالب آن تند یا شیرین نیست.
سس مایونز کم‌چرب را با چه غذاهایی استفاده کنیم؟
سس مایونز کم‌چرب با بافت کرمی و طعم ملایم خود، گزینه‌ای کاربردی برای تهیه انواع غذا و چاشنی‌های خانگی است. این سس را می‌توانید در کنار سالاد، ساندویچ، برگر و غذاهای گریل‌شده سرو کنید یا برای آماده کردن سس‌های ترکیبی به کار ببرید. انتخاب غذای مناسب در کنار مایونز کم‌چرب، به شما کمک می‌کند از طعم آن در وعده‌های غذایی مختلف لذت ببرید.
- سالاد کلم و کشمش
در سالاد کلم با کشمش، کلم سفید، هویج و کشمش پلویی با سسی بر پایه مایونز ترکیب می‌شوند. می‌توانید از مایونز کم‌چرب در کنار کمی ماست چکیده و آبلیمو استفاده کنید تا طعم شیرین کشمش با ترشی چاشنی متعادل شود. - جوجه چینی با سس تارتار
یکی از چاشنی‌های رایج کنار جوجه چینی سس تارتار است. برای تهیه نسخه خانگی آن، مایونز کم‌چرب را با خیارشور ریزشده، کمی آبلیمو، جعفری و در صورت تمایل مقدار کمی خردل مخلوط کنید و کنار فیله‌های مرغ سوخاری سرو کنید. - سالاد ماکارونی با تن ماهی
برای تهیه سالاد ماکارونی با تن ماهی، ماکارونی پخته و خنک‌شده را با تن ماهی آماده مصرف، ذرت، هویج و خیارشور ترکیب کنید. مایونز کم‌چرب مواد را به هم پیوند می‌دهد و می‌توانید مقدار آن را متناسب با غلظت دلخواه تنظیم کنید. - ساندویچ بان می ویتنامی (Bánh Mì)
بان می نوعی ساندویچ ویتنامی است که با نان باگت، سبزیجات ترشی‌شده، خیار، گشنیز و مواد پروتئینی مانند مرغ یا گوشت تهیه می‌شود. در بسیاری از نسخه‌های آن از مایونز استفاده می‌کنند. می‌توانید لایه نازکی از مایونز کم‌چرب را داخل نان بمالید سپس مواد ساندویچ را اضافه کنید.
سس مایونز کم‌چرب برای چه کسانی مناسب است و چه محدودیت‌هایی دارد؟
این محصول برای افرادی که قصد دارند مصرف چربی و کالری خود را نسبت به مایونز پرچرب کاهش دهند، انتخاب مناسبی است. البته کم‌چرب بودن به معنی بدون چربی یا کم‌کالری بودن مطلق نیست و مقدار مصرف همچنان اهمیت دارد. افراد مبتلا به فشار خون بالا باید به سدیم دریافتی توجه کنند. کسانی که به‌دلیل چربی خون، اضافه وزن یا کبد چرب رژیم مشخصی دارند، بهتر است میزان مصرف را با برنامه غذایی خود هماهنگ کنند. به‌دلیل وجود پودر زرده تخم مرغ، این سس برای افراد دارای حساسیت به تخم‌مرغ مناسب نیست و در رژیم غذایی وگان هم جای نمی‌گیرد.
پرسش‌های متداول درباره سس مایونز کم‌چرب کاله
برای استفاده بهتر از مایونز کم‌چرب، دانستن چند نکته درباره ترکیب آن با مواد دیگر و آماده‌سازی غذا مفید است.
1- آیا مایونز کم‌چرب برای تهیه غذا از شب قبل مناسب است؟
بله، می‌توانید از آن در غذاهای سرد استفاده کنید؛ به‌شرطی که مواد پخته پیش از اضافه شدن سس خنک شده باشند و غذای آماده در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری شود. غذاهای حاوی مواد فسادپذیر را نباید برای مدت طولانی در دمای اتاق قرار داد.
2- چطور می‌توان غلظت سس مایونز کم‌چرب را برای دیپ سبزیجات تنظیم کرد؟
برای تهیه دیپ، می‌توانید مایونز را با مقدار کمی ماست چکیده، شوید خردشده یا پودر سیر ترکیب کنید. ماست چکیده کمک می‌کند چاشنی حالت غلیظ‌تری داشته باشد و راحت‌تر به هویج، کرفس و خیار بچسبد.
