پیتزای خانگی، آن هم در کمترین زمان ممکن؟ بله، با خمیر آماده این رویا به واقعیت تبدیل می‌شود! چه برای یک مهمانی ناگهانی باشد چه برای یک عصر دلچسب در کنار خانواده، پیتزای مخلوط با خمیر آماده، همه‌پسند و خوشمزه است. با این دستورالعمل ساده و سریع، می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن، یک پیتزای خانگی با طعم دلپذیر و بافتی ترد و نرم تهیه کنید. پس در ادامه با دستور طرز تهیه پیتزا مخلوط با خمیر آماده همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا مخلوط با خمیر آماده با
- خمیر آماده پیتزا ۵۰۰ گرم
- سس قرمز ۱ فنجان
- سوسیس و کالباس ۵۰۰ گرم
- گوشت مرغ پخته و ریش شده ۲۵۰ گرم
- ذرت پخته ۲۰۰ گرم
- قارچ ۲۵۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای قرمز ۱ عدد
- فلفل دلمه‌ای سبز ۱ عدد
- پیاز قرمز ۱ عدد
- زیتون سیاه به مقدار لازم
- پنیر موزارلا به مقدار لازم
- پنیر پارمزان ۱/۴ پیمانه
- برگ تازه ریحان به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا مخلوط با خمیر آماده
۱. پیش گرم کردن فر و سنگ پیتزا
اولین مرحله از طرز تهیه پیتزا مخلوط با خمیر آماده درست مثل روش تهیه پیتزای ساده این است که سنگ پیتزا یا سینی پخت را در قفسه وسط فر قرار دهید. فر را به دمای ۵۰۰ درجه فارنهایت پیش گرم کنید (در حین پیش گرم شدن، سنگ پیتزا را خارج نکنید).
۲. آماده‌سازی خمیر پیتزا و ریختن سس
اکنون در این مرحله خمیر پیتزا را روی یک سطح آرد پاشی شده باز کنید. دایره خمیر را به یک تکه کاغذ پخت منتقل کنید سپس سس را روی خمیر پخش کنید. فقط مراقب باشید سس را خیلی در لبه‌های خمیر نریزید.
۳. آماده کردن تاپینگ پیتزا مخلوط
در این مرحله که خمیر و سس آماده است به ترتیب لایه‌های سوسیس، کالباس، گوشت مرغ، قارچ آماده شده، فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز، پیاز قرمز، زیتون سیاه و پنیر موزارلا را روی خمیر بچینید.
۴. پختن پیتزا
حالا کاغذ پخت را با پیتزا به سنگ پیتزا داغ منتقل کنید. در دمای ۵۰۰ درجه فارنهایت بپزید تا پنیر حباب‌دار شود و اجازه دهید حدود ۹ تا ۱۰ دقیقه، کمی طلایی رنگ شود. بعد پیتزا را خارج کنید و ۵ دقیقه بگذارید تا خنک شود سپس با پنیر پارمزان و ریحان تازه تزئین کنید.
نکات تکمیلی برای تهیه پیتزا مخلوط
تهیه پیتزای خانگی با خمیر آماده، گرچه آسان است اما برای رسیدن به یک نتیجه حرفه‌ای و دلچسب، نیازمند رعایت برخی نکات و فوت‌و‌فن‌های کوچک است. هرچند استفاده از خمیر آماده، بخش عمده‌ای از کار را برای شما انجام می‌دهد، اما انتخاب مواد اولیه با کیفیت، تنظیم دمای فر و زمان پخت مناسب، همه و همه در طعم و بافت نهایی پیتزا تاثیرگذار هستند. با رعایت این نکات می‌توانید پیتزایی بپزید که نه تنها از نظر ظاهری جذاب باشد، بلکه از نظر طعم نیز بی‌نظیر باشد و مهمانان شما را شگفت‌زده کند.
طرز تهیه پیتزا مخلوط بدون فر
این پیتزای خوشمزه را می‌توانید بدون فر و در ماهیتابه هم درست کنید برای این کار خمیر پیتزا را داخل تابه که کمی با روغن چرب کرده‌اید پهن کنید بعد سس گوجه فرنگی را روی آن بمالید و بعد به ترتیب مواد تاپینگ پیتزا را اضافه کنید. در نهایت ماهیتابه را روی حرارت اجاق گاز قرار دهید و در ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید با حرارت کم بپزد و پنیر داخل پیتزا آب شود.
انتخاب بهترین خمیر آماده پیتزا
انتخاب خمیر آماده پیتزا، اولین قدم برای تهیه یک پیتزای خانگی خوشمزه است. خمیر آماده‌های موجود در بازار، تنوع زیادی دارند. برای تهیه پیتزای مخلوط، به دنبال خمیری باشید که بافت نرم و لطیفی داشته باشد و پس از پخت، ترد و خوشمزه شود. می‌توانید خمیر آماده‌ای را انتخاب کنید که مخصوص پیتزا باشد و یا از خمیر نان‌های حجیم استفاده کنید. نکته مهم این است که خمیر را قبل از استفاده، به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود.
البته اگر دوست دارید خمیر پیتزا را هم در منزل تهیه کنید، می‌توانید طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی با روشی سریع و آسان را در کتاب کاله مطالعه کنید. یادتان باشد خمیر نانوایی هم گزینه خوبی برای تهیه پیتزا است. طرز تهیه پیتزا با خمیر نانوایی را هم با همه جزییاتش در کتاب کاله بخوانید.
یادتان باشد حتی اگر به خمیر پیتزا هم دسترسی ندارید می‌توانید پیتزای خود را با انواع نان، نان تست، نان لواش یا حتی نان بربری تهیه کنید. طرز تهیه پیتزا با نان تست به ۳ روش در سه سوت و طرز تهیه پیتزا با نان لواش و طرز تهیه پیتزا با نان بربری را هم می‌توانید در کتاب کاله با جزییات کامل مطالعه کنید.
تنوع مواد پیتزای مخلوط
پیتزای مخلوط، به دلیل تنوع مواد اولیه‌اش، یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزا است. شما می‌توانید از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید، در پیتزای مخلوط استفاده کنید. قارچ، فلفل دلمه، پیاز، ذرت، زیتون، گوجه گیلاسی و… از جمله مواد پرطرفدار برای پیتزای مخلوط هستند. علاوه بر سبزیجات می‌توانید از انواع گوشت‌های پخته مانند گوشت چرخ‌کرده، مرغ، سوسیس و کالباس هم استفاده کنید. برای طعم‌دار کردن پیتزا می‌توانید از ادویه‌هایی مانند آویشن، اورگانو، فلفل سیاه و پودر سیر هم استفاده کنید.
سس مناسب برای پیتزای مخلوط
سس پیتزا، نقش مهمی در طعم و عطر پیتزا دارد پس هم می‌توانید از سس پیتزای آماده استفاده کنید و هم خودتان آن را در خانه تهیه کنید. برای تهیه سس پیتزای خانگی، به گوجه فرنگی، پیاز، سیر، روغن زیتون، ادویه‌ها و کمی رب گوجه فرنگی نیاز دارید. سس پیتزای خانگی، طعم طبیعی‌تری دارد و می‌توانید میزان ادویه و سایر مواد آن را به دلخواه خود تنظیم کنید. طرز تهیه سس قرمز برای پیتزا را می‌توانید در کتاب کاله مطالعه کنید.
پنیرهای مناسب پیتزای مخلوط
پنیر، یکی از مهم‌ترین اجزای پیتزا است. برای تهیه پیتزای مخلوط می‌توانید از انواع پنیر موزارلا، چدار، گودا و یا ترکیبی از این پنیرها استفاده کنید. پنیر موزارلا، به دلیل کشسانی زیاد، بهترین گزینه برای پیتزا است. می‌توانید پنیر را به صورت رنده یا ورقه‌ای روی پیتزا قرار دهید. برای طعم بهتر، بهتر است پنیر را در چند لایه روی مواد پیتزا بپاشید.
بهترین زمان پخت پیتزا
زمان پخت پیتزا، به ضخامت خمیر و دمای فر بستگی دارد. به طور معمول، پیتزا در دمای ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه می‌پزد. برای اینکه پنیر پیتزا به خوبی آب شود و کش بیاید، می‌توانید در چند دقیقه آخر پخت، گریل فر را روشن کنید.
نکته مهم: برای اطمینان از پخت کامل پیتزا، می‌توانید از یک خلال دندان استفاده کنید. خلال دندان را در ضخیم‌ترین قسمت پیتزا فرو کنید. اگر خمیری به خلال دندان نچسبید، یعنی پیتزا به خوبی پخته است.
