اگر به خطه جنوب شرقی کشور و به ویژه چابهار سفر کرده باشید، احتمالا در گشت و گذارهایتان در سطح شهر، با یک نوشیدنی بسیار لذیذ و خوشمزه که مخصوص مردم همان خطه است، آشنا شده‌اید. این نوشیدنی، چای کرک نام دارد و از ترکیب چای سیاه، شیر و ادویه‌های خوش عطر و بو تهیه می‌شود. البته باید متوجه تفاوت چای کرک و چای ماسالا باشیم و این دو نوشیدنی را به جای هم اشتباه نگیریم. در این مطلب طرز تهیه چای کرک با شیر عسلی را آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای طرز تهیه چای کرک با شیر عسلی
- شیر ۳ لیوان
- آب جوش ۰٫۵ لیوان
- شیر عسلی ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
- چای سیاه ۲ قاشق غذاخوری
- دانه هل سبز ۲ تا ۳ عدد
- دانه میخک ۲ تا ۳ عدد
- چوب دارچین ۱ عدد
- زعفران به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه چای کرک با شیر عسلی
مرحله اول: دم کردن چای
در اولین مرحله از مراحل طرز تهیه چای کرک با شیر عسلی، به سراغ آماده کردن چای می‌رویم.
چای سیاه را به همان روشی که همیشه دم می‌کردید، دم کنید. برای درست کردن چای کرک می‌توانید از انواع چای مثل چای کله مورچه‌ای، چای سیلان و هر نوع چای دیگری که در دسترس دارید، استفاده کنید. فقط بهتر است آن را با میزان کمتری از آب (نصف لیوان آب) تهیه کنید تا غلیظ‌تر شود.
مرحله دوم: درست کردن چای کرک
برای درست کردن چای کرک، از یک ظرف شیرجوش یا قوری پیرکس بزرگ استفاده کنید.
ابتدا شیر را درون ظرف بریزید و ادویه‌ها شامل هل سبز، چوب دارچین، چوب میخک و زعفران را به آن اضافه کنید. بهتر است دانه‌های هل را بشکنید تا عطر آن‌ها بهتر آزاد شود. همچنین می‌توانید هم از زعفران نساییده و هم زعفران دم کرده استفاده کنید که البته اولی بهتر است.
پس از اینکه شیر به جوش آمد، حرارت را کم کرده و چای دم کرده و شیر عسلی را هم اضافه کنید. اجازه بدهید تا مواد نوشیدنی شما به مدت تقریبا ۵ دقیقه دیگر روی حرارت بمانند تا همه طعم‌ها در یکدیگر حل شوند.
حالا چای کرک شما آماده است. آن را از صافی مخصوص چای رد کرده و در فنجان‌های مورد نظر سرو کنید.
نکات تکمیلی در طرز تهیه چای کرک با شیر عسلی
همان‌طور که در این مطلب خواندید، چای کرک از جمله نوشیدنی‌های بسیار مقوی محسوب می‌شود که نوشیدن آن به ویژه در فصل‌های سرد سال، لطف خاصی دارد. چای کرک را می‌توانید به آسانی در منزل تهیه کنید. در ادامه، نکات تکمیلی برای درست کردن چای کرک با شیر عسلی را بررسی می‌کنیم.
طرز تهیه چای کرک با پودر آماده
اگر فرصت کافی برای درست کردن چای کرک ندارید، می‌توانید از چای کرک فوری و آماده موجود در بازار که به صورت بسته‌بندی شده به فروش می‌رسند، استفاده کنید. البته باید توجه داشته باشید که این محصولات بسته‌بندی شده، حاوی مواد نگهدارنده هستند و به هیچ عنوان عطر و طعم واقعی چای کرک آماده شده در منزل را ندارند.
با این حال، برای درست کردن چای کرک آماده کافی است محتویات یک بسته چای کرک را در آب جوش یا شیر گرم حل کرده و سپس نوش جان کنید.
طرز تهیه چای کرک با دستگاه اسپرسو
ممکن است بعضی از افراد از دستگاه اسپرسوساز خود برای درست کردن چای کرک استفاده کنند. در این روش، پودر چای کرک در محفظه پورتافیلر ریخته شده و دستگاه، از آن عصاره‌گیری می‌کند. با این حال، توصیه ما به شما این است که به هیچ عنوان از این روش استفاده نکنید، چرا که احتمال آسیب دیدن سبد پورتافیلر و یا گرفتن سوراخ‌های آن بالاست. همچنین دستگاه تا مدتی بوی چای کرک را به خودش می‌گیرد و باعث می‌شود که نتوانید عطر و طعم واقعی قهوه را از آن دریافت کنید.
مضرات چای کرک
چای کرک یک نوشیدنی با طبع بسیار گرم است و می‌تواند برای افرادی که طبع سردی دارند، مفید باشد. با این حال، افراط در نوشیدن این نوشیدنی هم ممکن است با مشکلات خاص خود همراه باشد. شیر عسلی قند و کالری بسیار بالایی دارد، لذا زیاده‌روی در مصرف چای کرک به ویژه برای کودکان و افراد مبتلا به دیابت توصیه نمی‌شود.
همچنین از آنجایی که چای کرک زعفران دارد، بهتر است زنان باردار در مصرف آن احتیاط کرده و یا پیش از نوشیدن چای کرک، با پزشک خود مشورت کنند. افرادی هم که به ادویه‌هایی مثل هل، دارچین و میخک حساسیت دارند، با نوشیدن چای کرک دچار مشکل و عود آلرژی خواهند شد.
اگر تا حالا چای کرک با شیر عسلی درست کردید یا روش خاصی برای خوش‌عطرتر شدنش دارید، حتما توی بخش نظرات برامون بنویسید و تجربه‌تون رو با بقیه به اشتراک بذارید! ☕️
