طرز تهیه پای مرغ با خمیر هزارلا

فر را از قبل روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. در فاصله گرم شدن فر، کره را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط آب کنید. پیاز خرد شده را کمی تفت دهید تا سبک شود، سپس آرد ، نمک و فلفل را در اضافه کنید و هم بزنید تا رنگشان کمی تغییر کند.

ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و آب مرغ و شیر را در آن بریزید. این مخلوط را به جوش آورده و حدود یک دقیقه بپزید تا کمی غلیظ شود. حالا ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و مرغ ، نخود فرنگی و هویج خرد شده و سیب زمینی مکعبی خرد شده را به مخلوطی که آماده کرده‌اید اضافه کنید.

کف ظرف دلخواهتان را چرب کنید و یک خمیر هزارلا را در آن قرار دهید. بین لایه‌های خمیر با برس ترکیب ماست و روغن را بمالید تا خمیرها به هم بچسبند. سپس با دست کمی رویشان را فشار دهید و مواد را روی خمیر بریزید. حالا چند لایه از خمیر را به شکلی که کف گذاشتید، روی مرغ قرار دهید و دور خمیرها را با برس، روغن و ماست بمالید تا کمی نرم شوند و بتوانید دور آنها را روی لایه زیرین بچسبانید.

فر را بعد از گرم شدن روی درجه ۱۸۰ قرار دهید و ظرف را در فر بگذارید. وقتی لایه زیرید خمیر طلایی شد، شعله رویی را روشن کنید و بعد از طلایی شدن نان روی پای، ظرف را از فر بیرون بیاورید.