کیوی از سوغاتی‌های خوشمزه زمستانی است که خواص بی‌شماری دارد. می‌خواهیم با این میوه زمستانی ترشی درست کنیم؛ ترشی‌ای که تهیه آن بسیار آسان و سریع است و طعمی فوق‌العاده دارد. علاوه براین ترشی کیوی در کنار غذاهای گوشتی یک چاشنی بسیار عالی به حساب می‌آید و به بهتر هضم شدن و بهبود مراحل هضم غذاهای سنگین کمک می‌کند.
بیشتر بخوانید
مواد لازم برای تهیه ترشی کیوی
- کیویدو کیلوگرم
- سرکه انگوریک پیمانه
- سیاهدانهدو قاشق غذاخوری
- پوست لیمو ترش (رنده شده)دو قاشق غذاخوری
- تخم گشنیز (آسیاب شده) دو قاشق غذاخوری
- نمکدو قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز (دانه درشت) به مقدار لازم
طرز تهیه ترشی کیوی
مرحله اول
برای شروع کیوی‌ها را بشویید و بعد از این که خشک کردید، پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله دوم
پودر گشنیز، سیاه دانه، نمک، فلفل و رنده پوست لیموترش را با کیوی‌ها مخلوط کنید.
مرحله سوم
سرکه انگور را به کیوی‌ها اضافه کنید و به هم بزنید.
مرحله چهارم
مواد را در ظرف مخصوص ترشی بریزید و در آن را محکم ببندید.
مرحله پنجم
ظرف ترشی را در جای خشک و خنک قرار دهید. پس از پنج روز ترشی آماده است.
نکات طرز تهیه ترشی کیوی
- همانطور که گفتیم این ترشی یک چاشنی فوق العاده در کنار غذاهای گوشتی مثل کباب کوبیده، چنجه و کباب تابه‌ای است چون باعث بهبود مراحل هضم غذا می‌شود.
- بعد از پنج روز معمولا ترشی آماده است. اما اگر در ظرف را باز کردید و ترشی نرسیده بود یکی دو روز دیگر به آن مهلت دهید.
- اگر مایل بودید می‌توانید از کیوی رنده شده استفاده کنید.
