طرز تهیه لاه ماجون ارمنی بسیار ساده بوده و این غذا یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای مدیترانه‌ای است که مانند پیتزا به کمک خمیر یا نان تهیه می‌شود. لاه ماجون در زبان عربی به معنای «خمیر با گوشت» است. همان‌طور که از نام این غذا پیداست، لاه ماجونی نوعی پیتزای نازک و ترد با خمیر است که روی آن از گوشت چرخ کرده ادویه‌دار پوشیده می‌شود. این غذا از زمان امپراتوری عثمانی در ترکیه رواج پیدا کرده و بسیار محبوب است.
لاهماجون یا لاح معجون را با نام‌های پیتزای ارمنی، پیتزای لبنانی، پیتزای ترکی و پیتزای عربی هم می‌شناسند. اگر شما هم عاشق طعم پیتزا و گوشت ادویه‌دار هستید، پیشنهاد می‌کنیم که لاه ماجون ارمنی را حتما امتحان کنید. این غذا به آسانی در خانه تهیه می‌شود و بسیار لذیذ و خوشمزه است و می‌توانید آن را در مهمانی‌های خود هم سرو کنید. در ادامه همراه باشید تا طرز تهیه لاه ماجون ارمنی ساده و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه لاه ماجون ؛ یک پیتزای مدیترانه‌ای خوشمزه با گوشت
- نان پیتزا آماده یک بسته
- فلفل قرمز شیرینیک عدد
- موسیریک عدد
- سیردو حبه
- جعفری تازه ۱۵ گرم
- گوشت قرمز۲۰۰ گرم
- ادویه پاپریکایک قاشق چای‌خوری
- ادویه آل اسپایسیک قاشق چای‌خوری
- زیرهنصف قاشق چای‌خوری
- پرک فلفل قرمز نصف قاشق چای‌خوری
- دارچیننصف قاشق چای‌خوری
- پودر فلفل کایننصف قاشق چای‌خوری
- نمکنصف قاشق چای‌خوری
- رب گوجه‌فرنگیچهار قاشق غذاخوری
- روغن زیتون دو قاشق غذاخوری
- لیمو ترش تازه یک عدد
طرز تهیه لاه ماجون ؛ یک پیتزای مدیترانه‌ای خوشمزه با گوشت
مرحله اول
رژیم مدیترانه‌ای یکی از رژیم‌های سالم و شناخته شده در دنیا است که اتفاقا راز طول عمر اسپانیایی‌ها نیز پیروی از همین نوع شیوه تغذیه روزانه است. پیش از این چند نوع غذای مدیترانه‌ای سالم و خوشمزه مثل سالاد تن ماهی مدیترانه‌ای، سالاد یونانی و مرغ مراکشی را به شما آموزش داده‌ایم اما این‌بار می‌خواهیم لاه ماجون یا لاح معجون ارمنی را در کنار هم یاد بگیریم.
برای تهیه این پیتزای مدیترانه‌ای خوشمزه ابتدا فر را با دمای ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد (۴۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
مرحله دوم
سپس ادویه آل اسپایس را تهیه کنید. برای تهیه ادویه آل اسپایس، یک قاشق چای‌خوری دارچین، یک قاشق چای‌خوری میخک و یک قاشق چای‌خوری جوز هندی را با هم مخلوط کنید. موسیر و حبه‌های سیر را بشویید و پوست بکنید. موسیر را از وسط نصف کنید. فلفل قرمز شیرین را هم نصف کنید. نصف فلفل قرمز را با چاقو به تکه‌های ریز برش دهید. (نصف دیگر آن را برای مصارف بعدی کنار بگذارید.)
مرحله سوم
در ظرف غذاساز، تکه‌های موسیر، جعفری، سیر و فلفل قرمز شیرین خرده شده را اضافه کنید. جعفری بهتر است که همراه با برگ و ساقه باشد. حالا چندبار پالس غذاساز را بزنید. گوشت را همراه با نمک و ادویه‌ها (پودر فلفل کاین، دارچین، پرک فلفل قرمز، زیره، ادویه پاپریکا و آل اسپایس)، رب گوجه‌فرنگی و روغن زیتون به غذاساز اضافه کرده و دوباره حدود هشت تا ۱۰ بار پالس را بزنید تا مواد خوب با یکدیگر ترکیب شده و گوشت‌ها چرخ‌کرده شوند.
مرحله چهارم
قالب پخت پیتزا را بردارید. روی آن کاغذ روغنی بگذارید. سپس نان پیتزا آماده را روی قالب گذاشته و دو تا چهار قاشق غذاخوری از مواد داخل غذاساز را روی نان بریزید و با پشت قاشق آن را روی سطح نان پیتزا پخش کنید. این کار را برای بقیه نان‌ها هم تکرار کنید. روی هر نان پیتزا دو تا چهار قاشق غذاخوری از مواد را بریزید. سپس قالب پیتزا را در فر به مدت پنج تا هفت دقیقه قرار دهید تا گوشت کاملا بپزد. آن را از فر خارج کنید. حالا لاه ماجون شما آماده است. پیش از سرو کمی آب لیمو ترش تازه روی آن بریزید. نوش جان.
نکات
- به جای استفاده از نان پیتزا آماده می‌توانید نان پیتزا یا خمیر پیتزا خانگی تهیه کنید.
- می‌توانید لاه ماجون را با چند برگ نعنا تازه و چند برش پیاز هم تزیین کرده و سپس سرو کنید.
- به جای فر، می‌توانید از اجاق گاز هم برای پخت لاه ماجون ارمنی استفاده کنید. برای این کار ماهیتابه را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار دهید تا گرم شود. سپس کمی روغن زیتون کف آن ریخته و کف ماهیتابه را چرب کنید. یک عدد لاه ماجون (نان پیتزا همراه با مواد) را داخل ماهیتابه گذاشته و درب آن را ببندید. بعد از حدود پنج دقیقه لاه ماجون شما آماده است.
