فرنی با آرد برنج یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی است که به سادگی در خانه قابل تهیه است. در دسترس بودن مواد اولیه و ساده بودن روش پخت این دسر باعث شده به یکی از خوراکی‌های پایه ثابت سفره افطار ماه رمضان ما ایرانی‌ها تبدیل شود.
خوردن یک کاسه فرنی برای افطار یا در پایان یک روز سخت کاری انرژی را به بدن شما باز می‌گرداند و سر حالتان می‌آورد. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک نوع فرنی با آرد برنج را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد برنج
- شیر کم‌چرب چهار لیوان
- آرد برنج هشت قاشق غذاخوری
- گلاب نصف پیمانه
- شکر هشت قاشق غذاخوری
- دم کرده هل یک‌چهارم پیمانه
- مغز پسته و گل محمدی (برای تزیین) به مقدار لازم
طرز تهیه فرنی با آرد برنج
مرحله اول
در ابتدا آرد برنج و شکر را با یک لیوان شیر مخلوط کنید. (شیر باید حتما سرد باشد تا گلوله گلوله نشود) وقتی کاملا یک‌دست شد مابقی شیر و شکر را هم به مخلوط اضافه کنید.
مرحله دوم
حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدهید. در این مرحله باید حوصله به خرج بدهید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه مرتب مخلوط را هم بزنید تا نه نگیرد و گلوله گلوله نشود.
مرحله سوم
وقتی به غلظت کافی رسید، گلاب و دم کرده هل را هم به مخلوط اضافه کنید.
مرحله چهارم
مخلوط آماده شده را قبل از این که سرد شود در ظرف مورد نظرتان بریزید و بگذارید در محیط آشپزخانه خنک شود. بعد آن را در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
مرحله پنجم
فرنی کاملا خنک شده و غلظت گرفته را از یخچال بیرون آورید و روی آن را با زعفران و پودر پسته تزئین کنید. نوش جان!
فوت و فن‌های تهیه فرنی با آرد برنج
- حواستان باشد که بافت فرنی داغ کمی آبکی است؛ بنابراین توجه کنید که وقتی فرنی را از روی حرارت برمی‌دارید نباید سفت یا آبکی باشد.
- برای تزئین فرنی خوشمزه خود می‌توانید علاوه بر زعفران دم کرده از گل سرخ، پودر دارچین و خلال بادام و حتی دارچین هم استفاده کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید کمی وانیل هم در مرلحه هم زدن و مخلوط کردن مواد به این دستور اضافه کنید. دقت داشته باشید که اضافه کردن کمی وانیل عطر بسیار خوبی به فرنی شما می‌دهد.
- اگر در منزل آرد برنج ندارید می‌توانید از نشاسته برای تهیه این فرنی استفاده کنید و به این ترتیب فرنی با نشاسته داشته باشید.
- آرد برنج مورد نیاز فرنی را می‌توانید در منزل تهیه کنید.
- در تهیه فرنی می‌توانید به جای شکر از عسل یا نبات هم استفاده کنید.
- فرنی را می‌توانید به روش‌های مختلف دیگری هم تهیه کنید اگر از این فرنی خوشتان آمده می‌توانید از طرز تهیه فرنی طعم‌دار، فرنی خامه‌ای با ژله زعفرانی، فرنی ترکیه‌ای و فرنی اصفهانی هم لذت ببرید.
- اگر از عاشقان خانواده فرنی هستید اما وقت و حوصله برای تهیه آن در خانه را ندارید، از شیربرنج‌های کاله استفاده کنید یا طرز تهیه حریره بادام بدون شیر را بخوانید.
فرنی، پودینگی خوشمزه از ایران
فرنی حریره مانند پرخاصیت و در عین حال ساده‌ای است که در گذشته برای بیماران تهیه و معمولا داغ سرو می‌شد اما امروز بیشتر به صورت سرد و به عنوان یک نوع دسر تهیه می‌شود.
انواع مختلفی از فرنی در ایران وجود دارد و یکی از محبوب‌ترین و شناخته شده‌ترین انواع این دسر خوشمزه فرنی با آرد برنج است.
اما خوب است بدانید فرنی یک پودینگ سنتی ایرانی و خوشمزه است که مردم ایران بخاطر سبک بودنش، بیشتر آن را در ماه رمضان می‌خورند اما در سایر فصول سال هم پختن فرنی بین آنها رایج است.
به طور کلی این دسر ساده آرد برنج ایرانی برای روزهای سرد بسیار دلچسب است و می‌توان آن را به صورت گرم یا سرد سرو کرد.
خوب بود