چای ماسالا یکی از چاهای سنتی کشور هند است و فواید دارویی و پزشکی باورنکردنی و معجزه‌آسایی دارد. این چای در میان هندیان به قدری محبوب است که وقتی وارد یک خانواده هندی می‌شوید، اولین چیزی که به شما پیشنهاد می‌شود، ماسالا چای است. در واقع در گوشه و کنار این کشور از این چای استقبال زیادی می‌شود و حتی نسخه‌های مختلفی از آن به شما ارائه می‌دهند. مواد چای ماسالا ترکیبی از زنجبیل، هل، دارچین، میخک و فلفل سیاه است. البته نسخه‌ها و ترکیب‌های دیگری هم از این چای وجود دارد اما اصولا مواد اولیه تمامی آن‌ها ثابت هستند. شما می‌توانید برحسب سلیقه‌تان ترکیباتی را به این نوشیدنی جذاب اضافه یا کم کنید. از آن‌جایی که چای ماسالا از آن دسته چای‌هایی است که خواص بسیار زیادی دارد، در ادامه این مقاله خواص چای ماسالا و عوارض مصرف بیش از حد آن بررسی می‌شود. با ما همراه باشید.
ارزش غذایی چای ماسالا
چای ماسالا ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. مقدار کالری این چای کمتر از ۱۰۰ بوده و می‌توانید آن را بدون هیچ نگرانی وارد رژیم غذاییتان کنید.
اگر این چای را بدون شیر و شکر مصرف کنید کاملا بدون چربی است و برای تمام افراد با گروه‌های سنی مختلف توصیه می‌شود. این چای در کاهش وزن و لاغری هم کمک کننده و موثر است. اگر می‌خواهید در طول روز به اندازه مناسب کالری مصرف کنید این چای را بسیار توصیه می‌کنیم.
فواید چای ماسالا برای سلامتی
ماچا به خاطر داشتن کاتچین سرشار از آنتی اکسیدان است و به عبارتی مصرف روزانه این چای در رژیم غذایی می‌تواند آنتی اکسیدان مورد نیاز بدن را تامین و به این ترتیب از آسیب سلولی و حتی خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن جلوگیری کند. اما فواید و خواص چای ماسالا دقیقا چیست؟
از گرفتگی بینی و سرماخوردگی جلوگیری می‌کند
خواص ضد التهابی، ضد قارچی و ضد باکتریایی چای ماسالا از سرماخوردگی و گرفتگی بینی جلوگیری می‌کند. میخک و زنجبیل به عنوان تقویت کننده سیستم ایمنی به شما کمک می کند تا عارضه سرفه را بهبود ببخشید. برای کسانی که سرما خورده‌اند یک لیوان چای ماسالا در روز آن‌ها را قوی کرده و حس سرماخوردگی را دور می‌کند. بهتر است این چای را به صورت داغ بنوشید. خصوصا اگر سرما خورده‌اید یک لیوان چای ماسالای داغ باعث می‌شود خیلی سریع بهبود پیدا کنید.
خواص ضدالتهابی چای ماسالا
تمام ادویه‌هایی که در تهیه این چای استفاده شده‌اند به طور کلی خواص ضد التهابی دارند. اما وجود زنجبیل در این چای سرمنشا ضد التهابی بودن آن است. میخک هم در کنار زنجبیل خواص ضدالتهابی چشمگیری دارد و می‌توانید آن‌ها را به عنوان مسکن طبیعی استفاده کنید.
چای ماسالا انرژی را افزایش می‌دهد
چای سیاه ماده اصلی ماسالا چای است. این چای به خاطر کافئینی که دارد انرژی شما را افزایش می‌دهد. اما چون کافئین به تنهایی می‌تواند تاثیرات منفی روی بدنتان داشته باشد، سایر مواد تشکیل دهنده این چای می‌تواند انرژی متعادلی را برای بدنتان آزاد کنند. این چای یک محرک طبیعی و سالم است که می‌توانید برای روزهایی که مشغله کاریتان زیاد است بدون هیچ نگرانی از آن مصرف کنید.
چای ماسالا برای تقویت سیستم ایمنی بدن
چای ماسالا برای سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. میخک و دارچین باعث تقویت بدن شما می‌شود. جالب است بدانید چای ماسالا یک خط دفاعی در بدنتان ایجاد می‌کند که اجازه نمی‌دهد عفونت از آن عبور کند.
چای ماسالا به هضم غذا کمک می‌کند
ادویه‌های مورد استفاده در چای ماسالا ، به ویژه گل میخک در روند هضم غذا به شما کمک می‌کنند. وقتی زنجبیل به این مخلوط اضافه می‌شود، اثرات دارویی آن بیشتر هم می‌شود. چای ماسالا اثر آرامبخشی و طراوت بخشی دارد وبا وجود هل که به تولید بزاق کمک می‌کند، هضم غذا را هم تسریع می‌بخشد.
خواص آنتی اکسیدانی چای ماسالا
همانطور که در بالا اشاره کردیم پایه چای ماسالا چای سیاه است. چای سیاه خاصیت آنتی اکسیدانی بسیار قوی دارد. هل و میخک استفاده شده در این نوشیدنی همچنین به عنوان کاهش دهنده سطح کلسترول شناخته می‌شوند و به نوبه خود کلسترول خوب را افزایش می‌دهد.
چای ماسالا با توجه به خاصیت آنتی اکسیدانی که دارد باعث کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود. علاوه بر این یکی دیگر از خواص جادویی ادویه‌ها این است که به کنترل ضربان قلب و فشار خون کمک می‌کنند.
چای ماسالا فشار خون را کنترل می‌کند
چای ماسالا همچنین می‌تواند در مقابله با مشکلات مربوط به فشار خون کمک کند. اگر فشار خون دارید این چای به خاطر اثرات تاخیری که بر روی خون دارد فشار خون بالا را درمان می‌کند.
چای ماسالا خواص ضد سرطان دارد
تحقیقاتی وجود دارد که نشان داده است خواص آنتی اکسیدانی چای ماسالا می‌تواند به جلوگیری از سرطان کمک کند. زنجبیل، دارچین و هل خاصیت پیشگیری از سرطان دارند. سلول‌های سرطانی زمانی که سلول‌های شورشی در بدن زیاد شده و به سلول‌های دیگر و DNA آسیب می‌رسانند تشکیل می‌شوند. نوشیدن چای ماسالا به جلوگیری از ایجاد این روند کمک می‌کند.
چای ماسالا متابولیسم را بهبود می‌بخشد
متابولیسم بالا برای داشتن تناسب اندام و سلامت بدن بسیار مهم است و نشانه این است که تمام اعضای بدن به خوبی کار می‌کنند. از همه مهمتر، متابولیسم بالا نشان می‌دهد که غذا به خوبی هضم شده و توسط بدن به طور موثر استفاده می‌شود. با نوشیدن روزانه چای ماسالا می توان کل روند هضم را بهبود بخشید. این چای در مدت زمان کوتاهی متابولیسم بدنتان را افزایش خواهد داد.
چای ماسالا از نفخ شکم جلوگیری می‌کند
به دلیل رژیم غذایی نامناسب، غذایی که در طول روز می‌خوریم همیشه به راحتی هضم نمی‌شود. همانطور که گفتیم ترکیبات موجود در چای ماسالا به هضم غذا کمک می‌کند. این نوشیدنی با بهبود روند هضم غذا، از کشیدن هوا یا آب اضافی به معده جلوگیری می‌کند و نفخ را کاهش می‌دهد.
نوشیدن ماسالا برای گرفتگی‌ها و دردهای دوران قاعدگی بسیار موثر است
یکی از فواید کمتر شناخته شده چای ماسالا مبارزه به روش طبیعی با گرفتگی‌های PMS و قاعدگی خانم‌ها است. بیشتر خانم‌ها در چرخه قاعدگی از گرفتگی و درد شدید رنج می‌برند. وجود دارچین و زنجبیل در این چای به عنوان اثر آرام بخش بر اعصاب و عضلات شناخته می‌شوند. خواص ضد التهابی انواع ادویه‌جات مورد استفاده در چای ماسالا نیز موجب تسکین درد قاعدگی می‌شود.
ماسالا و پیشگیری از دیابت
امروزه یکی از شایع‌ترین بیماری در جهان دیابت است که می‌توانید با مصرف مواد غذایی به خصوص از ابتلا به آن جلوگیری کنید و همچنین روند رشد این بیماری را کنترل نمایید. مواد تشکیل دهنده چای ماسالا دارای خواصی هستند که به کاهش خطر دیابت کمک می‌کنند. در واقع این کار با افزایش ترشح انسولین در بدن انجام می‌شود و سطح قند خون را کاهش می‌دهد.
موارد استفاده از چای ماسالا و عوارض جانبی
طرز تهیه چای ماسالا بسیار راحت است و پودر این نوشیدنی هندی پر خاصیت را می توانید در بیشتر فروشگاه‌های بزرگ پیدا کنید.
در حالی که چای ماسالا به دلیل فواید بی شماری که دارد، بسیار شناخته شده و محبوب است. اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید. چون مصرف زیاد چای سیاه و کافئین بالا، تاثیر منفی روی بدن می‌گذارد و منجر به حالت تهوع و بی‌قراری می‌شود. بنابراین بهتر است از مصرف زیاد چای ماسالا خودداری کنید و با این نوشیدنی گرم صبح یا عصر خود را زیبا کنید. بهتر است تا حد ممکن در هنگام درست کرن چای ماسالا به دنبال چای ماسالای بدون کافئین باشید.
بهترین زمان مصرف ماسالا برای بهره‌مندی از خواص چای ماسالا
صبح‌ها زمانی است که به بدن شما به دریافت مقداری کافئین نیاز دارید تا به شما کمک کند بیدار و هوشیار شوید. بنابراین صبح‌ها بهترین زمان برای خوردن یک فنجان چای شفاف ماسالا با شکر یا بدون شکر است.
اما اگر از آن دسته افرادی هستید که نمی‌خواهید صبح خود را با ماسالا شروع کنید، بهتر است چای ماسالا را سه تا هفت ساعت قبل از خواب بنوشید.
چای ماسالا برای زنان باردار
از آنجا که ادویه‌های زیادی در چای ماسالا وجود دارد، بهتر است در برنامه غذایی دوران بارداری، زنان باردار از مصرف آن خودداری کنند. چون این مواد در صورت مصرف زیاد ممکن است عدم تعادل هورمونی را در بدن ایجاد کنند.
طرز تهیه چای ماسالا خانگی با تمام نکات
وقتی صحبت از تهیه چای ماسالا می‌شود نسخه‌های خاصی از آن وجود دارد. بنابراین شما یک میلیون نسخه مختلف از این چای پیدا خواهید کرد اما پایه و اساس این نوشیدنی ثابت است. در ادامه طرز تهیه دو مدل از آن را در اختیارتان قرار می‌دهیم.
دستور العمل کلاسیک ماسالا چای
مواد لازم برای تهیه چای ماسالای کلاسیک
| دانه هل سبز | پنج عدد |
| چوب دارچین | یک عدد |
| شکر | چهار قاشق غذاخوری |
| شیر پرچرب کاله | یک فنجان |
| فلفل سیاه آسیاب شده | یک قاشق چای‌خوری |
| میخک | چهار عدد |
| چای سیاه | دو قاشق چای‌خوری |
| پودر زنجبیل خشک شده | یک قاشق چای‌خوری |
| برگ چای سبز | نصف قاشق غذاخوری |
| آب | چهار فنجان |
طرز تهیه چای ماسالا کلاسیک در خانه
- ابتدا تمام ادویه‌ها را داخل غذاساز ریخته و خوب میکس کنید. در صورت خرد نشدن پوسته هل آن را دوباره میکس و خرد کنید.
- یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار دهید و چهار فنجان آب داخل آن بریزید. وقتی آب به جوش آمد، برگ‌های چای سبز و ماسالای تازه آسیاب شده را اضافه کنید.
- بعد از یک دقیقه، شکر را اضافه کنید و اجازه دهید ۵-۴ دقیقه بجوشد.
- در آخر، پودر زنجبیل خشک و، چوب دارچین و شیر را اضافه کنید. آن را بیشتر بجوشانید تا شیر شروع به بالا آمدن کند.
- شعله را کم کنید و مقداری زنجبیل تازه را روی آن رنده کنید. روی مواد را با یک درپوش بپوشانید و بگذارید چند دقیقه بجوشد. سپس آن را به صورت داغ سرو کرده و نوش جان کنید. چای ماسالا با شیر شما آماده است.
- چای ماسالا را هم می‌توانید با آب و هم شیر تهیه کنید. اما خواص چای ماسالا با شیر به خاطر داشتن شیر، بیش از چای ماسالای معمولی است. برای آن‌که نگران چربی و چاقی نباشید بهتر است از شیر کم چرب برای تهیه چای ماسالا استفاده کنید.
طرز تهیه چای ماسالا وگان خانگی با تمام نکات
مواد لازم برای تهیه ماسالا چای وگان
| یک فنجان | |
| شکر | دو قاشق غذاخوری |
| برگ چای سیاه | دو قاشق غذاخوری |
| نصف قاشق غذاخوری | پودر ماسالا (ترکیبی از هل، دارچین، گل میخک، زنجبیل و فلفل سیاه) |
| زنجبیل تازه رنده شده | یک قاشق چای‌خوری |
| شیر بادام | یک و نیم فنجان |
طرز تهیه چای ماسالا وگان
- برای تهیه این نوشیدنی وگان، یک قابلمه را روی شعله متوسط بردارید و آب را در آن بریزید. وقتی آب به جوش آمد، برگ‌های چای، شکر، پودر ماسالا و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید. بگذارید ۵-۱۰ دقیقه مواد بجوشند.
- در حالی که مواد در حال جوشیدن است شیر وگان را اضافه کنید. چای را داخل یک فنجان سرو کرده و نوش جان کنید.
نتیجه‌گیری
چای ماسالا یک چای معطر و تند است که با وجود ترکیباتش به تقویت سلامت قلب، کاهش سطح قند خون، کمک به هضم غذا و کاهش وزن کمک می‌کند.
با این وجود، اگر به سراغ مصرف چای ماسالا رفتید حتما این چای را با حداقل شیرینی ممکن سرو کنید تا از خواص آن بیشتر بهره‌مند شوید.
