نان در جهان عرب؛ نگاهی به نانهای سنتی مثل پیتا و خبز
نان در جهان عرب فقط یک ماده غذایی نیست بلکه یک نهاد اجتماعی، اخلاقی، اقتصادی و تمدنی است. از مصر باستان تا دولتهای مدرن عربی، نان همواره در نقطه تقاطع سیاست، معیشت، آیینها، عدالت، هویت و حافظه جمعی قرار داشته است. برای فهم این جایگاه، باید مسیر تاریخیِ آن را مرحلهبهمرحله دنبال کرد و سه […]
