طرز تهیه آش هویج و جو همدانی

اش جو و هویج همدان
آسان
4 نفر
آماده سازی
کمتر از 30 دقیقه
پخت
بیش 90دقیقه

آش یکی از سنتی‌ترین غذاهای ایرانی است که تقریبا در تمام شهرهای کشورمان با روش‌ها و طعم‌های مختلفی تهیه می‌شود. مثلا آش جو و هویج که اصالتا برای شهر همدان است و در این شهر خیلی محبوب و پرطرفدار است. با این که پختن آش کاری ساده به نظر می‌رسد اما برای طبخ یک آش جا افتاده و خوشمزه باید ریز ریز ماجرا را دنبال و تمام نکته‌ها را رعایت کرد. ما در این مطلب طرز تهیه آش هویج و جو همدانی با تمام نکاتش را در اختیارتان قرار خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه آش هویج و جو

  • هویج خرد شدهدو عدد
  • گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم
  • پیاز داغسه قاشق غذاخوری
  • فلفل، نمک و زردچوبهبه مقدار لازم
  • کشک به مقدار لازم
  • بلغوردو پیمانه
  • نخودنصف پیمانه

طرز تهیه آش هویج و جو

مرحله اول

برای شروع نخودها را از روز قبل خیس کنید تا نفاخیش گرفته شود و زودتر بپزد. داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و نخودها را به صورت جداگانه روی حرارت قرار دهید تا بپزد.

مرحله دوم

هویج‌ها را بعد از شستن به صورت ریز خرد کنید و با بلغور داخ یک قابلمه دیگر با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا بپزند.

مرحله سوم

بعد از این که نخود پخت، بلغور و جو پخته شده را به نخود اضافه کنید. حالا صبر کنید تا مواد با حرارت ملایم قل بخورند و لعاب بیندازند.

مرحله چهارم

تا زمانی که مواد لعاب بیندازند، مشغول آماده کردن پیاز داغ شوید. بعد از آن گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید. مقداری نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه کنید و بعد مایه گوشت و پیاز را به قابلمه بلغور و جو و هویج اضافه کنید.

مرحله پنجم

تمام مراحل برای تهیه آش هویج و جو را گذراندیم، فقط کافی است مواد با هم قل بخورند و آش لعاب کافی گرفته باشد. در آخر مقداری کشک به آش اضافه کرده و در ظرف مناسب سرو کنید. کاسه آش را می‌توانید با چند برگ ریحان و هویج تزیین کنید. نوش جان!

نکات طرز تهیه آش هویج و جو

  • حتما نخود را از شب قبل خیس کنید و به صورت جداگانه بپزید.
  • برای تهیه این آش بهتر است کشک را قبل از بردن کاسه آش سر سفره اضافه کنید.
  • این آش به خاطر داشتن بلغور، جو و هویج سرشار از فیبر است.
۲۸ بهمن، ۱۴۰۳

دیدگاه ها

For security, use of Google's reCAPTCHA service is required which is subject to the Google Privacy Policy and Terms of Use.

I agree to these terms.