جگر مرغ دارای آهن، فولات، پروتئین، ویتامین A و B12 است که برای بدن ضروری هستند؛ در ادامه طرز تهیه املت جگر خوشمزه‌ای را به شما آموزش می‌دهیم که می‌تواند یک وعده مقوی و مفید برای شروع یک روز پرکار باشد. البته لازم به ذکر است که مصرف زیاد گوشت با کلسترول بالا در دراز مدت زمینه‌ساز بیماری‌های مختلف است بنابراین در مصرف آن نباید زیاده‌روی کرد.
مواد لازم برای تهیه املت جگر مرغ
- تخم‌مرغشش عدد
- جگر مرغ نیم فنجان
- قارچیک فنجان
- جعفریبه مقدار لازم
- شیرچهار قاشق غذاخوری
- روغنپنج قاشق غذاخوری
- نمک و فلفلبه مقدار لازم
طرز تهیه املت جگر مرغ
مرحله اول
بعد از شستن و خرد کردن جگر مرغ (یا بره به دلخواه) را در مقداری روغن سرخ کرده و سپس قارچ خرد شده را به همراه جعفری به آن اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله دوم
تخم‌مرغ را در کاسه‌ای متوسط بشکنید و با همزن دستی بزنید تا کاملا کف کند. نمک و فلفل و شیر را اضافه کرده و هم بزنید.
روغن را در ماهیتابه‌ای ریخته و بگذارید تا داغ شود؛ مایه را در آن بریزید تا سطح تابه کامل پوشیده شود.
مرحله سوم
در ماهیتابه را بگذارید تا املت کمی نرم شود، حالا مخلوط جگر که از قبل آماده کرده بودید را روی املت بریزید و به دقت لوله کرده و به صورت رولت در آورید. املت شما آماده است، آن را در ظرف دلخواه سرو کرده با مقداری پنیر رنده شده و برگ جعفری و پیازچه تزیین کنید.
پیشنهاد می‌کنیم املت اسپانیایی، املت با سس سوگو ایتالیایی و املت دنور را هم امتحان کنید.
