کیک براونی شکلاتی یک شیرینی مطبوعی است که در قرن ۱۹ در شیکاگو طراحی شد. مقدار آرد استفاده شده در کیک براونی شکلاتی از کیک‌های معمولی کمتر و بافت آن مابین کیک و بیسکوییت است. در ترکیب این کیک از گردو، بادام و سایر مغز‌ها استفاده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه براونی شکلاتی با شکلات سکه‌ای شیری سوربن
- شکلات سکه‌ای شیری سوربن۱۸۵ گرم
- کره کاله۱۲۵ گرم
- وانیلیک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- شکر۲۰۰ گرم
- تخم مرغدو عدد
- آرد۱۵۰ گرم
- گردو خرد شده۵۰ گرم
- شکلات روکش‌دار سوربن۲۰۰ گرم
طرز تهیه براونی شکلاتی با سوربن
مرحله اول
برای تهیه براونی شکلاتی ابتدا قالب چهارگوش ۲۰ سانتی‌متری را چرب کرده، با کاغذ پوشش دهید. روی کاغذ را نیز چرب کنید. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
کره و شکلات سوربن را مخلوط کرده، روی بخار آب یا داخل مایکروویو با دمای ۴۵۰ درجه ذوب کنید. شکر و وانیل را اضافه کرده و با دور کند همزن، مخلوط کنید سپس تخم مرغ‌ها را دانه‌دانه اضافه کرده و بعد از هر بار افزودن تخم مرغ، مواد را مخلوط کنید و تخم مرغ دوم را اضافه کنید.
آرد و گردو را داخل مواد ریخته و از همزدن اضافه پرهیز کنید.
مرحله دوم
مایه براونی را داخل قالب پهن کنید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بپزید سپس قالب را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن، بروانی را درون ظرفی مناسب قرار دهید. در ادامه رویه را روی آن پهن کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا فرم گیرد سپس به ابعاد دلخواه برش داده و با میوه‌های تازه مثل توت فرنگی، موز و غیره سرو کنید.
این براونی را می توانید به مدت ۴ روز در در دمای محیط در ظرف درب‌دار نگهداری نمایید.
