حلوا با شیره انگور یکی از دسرهای خوشمزه اما کم شیرین محسوب می‌شود که بیشتر مناسب افراد دیابتی و دارای رژیم غذایی است. این حلوا به دلیل رنگ تیره‌اش مناسب پذیرایی در وعده‌های افطار است. مصرف حلوا با شیره انگور برای افراد فواید بسیاری دارد از جمله می‌توان به تقویت بنیه روزه‌داران و درمان کم‌خونی اشاره کرد. شما دستور تهیه حلوا ساده را هم با تمام فوت و فن‌هاش را در مطالب قبلی می‌توانید بخوانید. شما با دانستن طرز تهیه حلوا با شیره انگور به راحتی می‌توانید این حلوا مجلسی و خوشمزه را ۳۰ دقیقه قبل از افطار سریع درست کنید.
مواد لازم برای تهیه حلوا با شیره انگور
- آرد سفید یک لیوان
- شیره انگور یک‌دوم لیوان
- روغن مایع سه‌چهارم لیوان
- گلاب سه قاشق غذاخوری
- هل به مقدار لازم
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
طرز تهیه حلوا با شیره انگور
۱. آرد را تفت دهید
در اولین مرحله از طرز تهیه حلوا با شیره انگور باید آرد گفته شده را در ظرفی دیگر دو تا سه بار الک کنید. الک کردن آرد منجر به هوادهی آرد و از بین رفتن توده‌های آن می‌شود. تابه مناسبی را رو حرارت ملایم گاز بگذارید. آرد را شروع به تفت دادن کنید تا بوی خامی آن از بین برود. با از بین رفتن خامی آرد، رنگ آن هم به قهوه‌ای تغییر پیدا می‌کند. آرد تفت داده شده را در ظرفی دیگر الک کنید تا گلوله‌های آن باز شوند. در وعده افطاری خود از درست کردن رنگینک با ارده غافل نشوید.
۲. روغن را اضافه کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه حلوا با شیره انگور باید روغن را به تابه اضافه کنید. با داغ شدن روغن باید آرد را به آن اضافه کنید. مخلوط را به صورت یک‌‌دست و آرام هم بزنید تا مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. تنها مراقب رنگ آرد باشید که خیلی تیره نشود چراکه حلوا طعم و عطر سوختگی به خود می‌گیرد.
۳. مایه حلوا را آماده کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه حلوا با شیره انگور باید شیره انگور و زعفران را درون یک کاسه گود بریزید و با یکدیگر خوب مخلوط‌شان کنید. از آن‌جا که رنگ شیره انگور تیره است و حلوا را هم تیره‌رنگ می‌کند نباید آرد را خیلی هم بزنید. بعد از مخلوط کردن شیره و زعفران باید گلاب و هل را هم به ظرف اضافه و مجدد با یکدیگر هم بزنید تا در اصطلاح مواد به خورد یکدیگر بروند. حال که شهد حلوا درست شد آن را در سه مرحله به تابه اضافه و هم بزنید. دقت داشته باشید که بعد از اضافه کردن مایه به تابه آرد و روغن باید مخلوط را به مداوم هم بزنید تا آرد ته نگرفته و گلوله گلوله نشود.
۴. حلوا را سرو کنید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه حلوا با شیره انگور بعد از «ده دقیقه» هم زدن حلوا، نرم شدن و روغن انداختن آن باید حرارت را خاموش کنید. تابه را کنار بگذارید تا حلوا شیره انگورتان از از حرارت بیفتد. حال حلوا را در ظرف مورد نظرتان سرو کرده و روی آن را پودرنارگیل، پودرپسته و گل‌محمدی تزئین کنید.
نکات تکمیلی پخت حلوا با شیره انگور
حلوا را به دلیل طعم و مزه‌اش در دسته‌بندی دسر قرار می‌دهند پس شما علاوه بر ماه رمضان می‌توانید آن را به عنوان میان‌وعده هم برای میهمانان‌هایتان در روزهای عادی سرو کنید. در طرز تهیه حلوا با شیره انگور علاوه بر خواندن دستور گفته‌شده در بالا، با رعایت نکات گفته‌شده در ادامه حلوا مجلسی‌تری خواهید داشت.
طعم حلوا با شیره انگور
در طرز تهیه حلوا با شیره انگور به دلیل استفاده از شیره انگور، شیرینی بسیار کمی خواهید داشت. اگر شما خواهان حلوایی با طعم شیرین هستید تنها کافی است یک یا دو قاشق غذاخوری شکر به مایه حلوایتان اضافه کرده و مابقی مراحل را پیش ببرید. برای میهمانی‌های افطارتان می‌توانید گوش فیل با خمیر مایه هم کنار حلوا درست کنید.
سرو حلوا انگور به صورت مجلسی
سرو حلوا با شیره انگور به صورت مجلسی در میهمانی‌های افطار باید بعد از آماده شدن، آن را در قالب با هر اندازه‌ای که دوست دارید بریزید. قالب‌های حلوا را برای «پنج تا ده دقیقه» در یخچال بگذارید تا خودش را گرفته و آماده سرو شود. شما با داشتن شیره انگور می‌توانید سمنو با شیره انگور در خانه را هم درست کنید.
استفاده از شیره انگور
در دستور تهیه این حلوا باید شیره انگور را جایگزین شکر کنید. شما باید این نکته را در نظر داشته باشید که در صورت غلیظ بودن شیره انگور باید «یک‌دوم پیمانه» از آن استفاده کنید اما اگر شیره خیلی رقیق و کم شیرین بود باید مقدار آن را دو برابر یعنی «یک پیمانه» کنید.
آرد مصرفی در تهیه حلوا با شیره انگور
بهترین آرد مصرفی در طرز تهیه حلوا با شیره انگور ، آرد سفید است چراکه عطر و طعم حلوا را بهتر می‌کند. استفاده از آرد سنگک به دلیل وجود سبوس در آن، آن را مقوی‌تر می‌کند. در صورت عدم دسترسی به یکی از این آردها، آرد گندم را می‌توانید جایگزین کرده و همین مراحل را پیش ببرید. شما اگر طعم شیره انگور را دوست ندارید، حلوا دو رنگ را می‌توانید جایگزین آن کنید. طرز تهیه حلوای آرد گندم را هم می‌توانید در کتاب کاله مطالعه کنید.
خواص حلوا با شیره انگور
حلوا با شیره انگور را به دلیل خواص موجود در آرد و شیره انگور یکی از مغذی‌ترین حلواها دانسته و خوردن آن را پیشنهاد می‌کنند. این حلوا به دلیل وجود شیره انگور و آرد سفید یا سنگک حاوی مواد مغذی، املاح و ویتامین‌های بسیار است که به تقویت سیستم ایمنی بدن و انرژی کمک می‌کند.
چرا برا من شبیه اجر شد ودون دونی ولی قبل این ک خییلی سفت بشه خوشمزه بود
سلام، دوست عزیز دون دون شدن حلوای شما حسن آن است و نباید خمیر باشد، این حلوا به دلیل اینکه شیره انگور وقتی بماند سفت می‌شود.
خیلی خوب بود وقتی خوردم یاد بچگیم افتادم
نوش جان
ساده و عالی و خوشمزه من همین الان پختم?
نوش جان!
من همین الان گذاشتم ک خنک بشه هن طعمش هم رنگو شکلش عالیه
سلام فکر کنم جای زعفران، هل ،زنجبیل در این آموزش خالی است.
سلام این دستور حلوا با شیره انگور سنتی و ساده است بله حتما برای عطر و طعم‌دهی بیشتر بسته به سلایق می‌توانید اضافه کنید.
عالی شد البته من یک مقدار شیر و گلاب و زعفران و هل به شیره اضافه کردم. محشر شد
سلام من روش شما رو امتحان کردم و نتیجه گرفتم به همه پیشنهاد می کنم
این روش را امتحان کنید باز ممنون از سایتتون
ممنون از توجه شما. موفق باشید.