دسر سوهان از دسر‌های محبوب و خاص استان قم است که با معروف‌ترین سوغات شهر قم یعنی سوهان تهیه می‌شود. این دسر خوشمزه را می‌توانید با استفاده از روغن کرمانشاهی یا کره حیوانی درست کنید تا مقوی‌تر شده و شما را در ایام رمضان به خوبی سیر نگه‌دارد. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر ساده و لذیذ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه دسر سوهان قمی
- آرد قنادییک لیوان
- شکر دانه ریزیک لیوان
- زرده تخم مرغسه عدد
- کره100 گرم
- آبچهار لیوان
- گلابنصف لیولن
- روغن حیوانیدو قاشق غذاخوری
- عرق هلدو قاشق چای‌خوری
- زعفرانبه مقدار لازم
- انواع مغزبه مقدار لازم
طرز تهیه دسر سوهان قمی
مرحله اول
زرده تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه‌ای ریخته با استفاده از چنگال یا همزن دستی چند دقیقه هم بزنید. آرد را الک کنید و بعد به همراه روغن حیوانی و کره داخل ماهیتابه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کرده و کرم‌رنگ شود. (روغن حیوانی به خاطر طعم بینظیر و خواصی که برای بدن دارد، طعم و ارزش غذایی دسرتان را بالا می‌برد.)
مرحله دوم
در ظرفی آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا حل شود، بعد از آن که شکر شما کاملا حل شد آن را از روی حرارت برداشته و گلاب و هل را به آن اضافه کنید.
مرحله سوم
بعد از آن که آرد به مقدار کافی تفت داده شد محلول شکر را به آن اضافه کرده و زعفرانی که دم‌کرده بودید را به آرامی به آن اضافه کنید و هم بزنید. زرده تخم‌مرغ زده‌شده را به آن اضافه کنید و در جهت عقربه‌های ساعت هم بزنید (مواد را روی شعله ملایم بگذارید و دائما مواد را هم بزنید تا به اصطلاح ته نگیرد). حدودا هم زدن به مدت 30 تا 40 دقیقه کافی خواهد بود.
مرحله چهارم
غلظت دسر ما باید به حدی برسد که اثر همزن شما روی دسر باقی بماند. در این مرحله مغز‌های دلخواهتان را به آن اضافه کنید پیشنهاد ما به شما استفاده از کنجد، مغز بادام و پسته است. دسر را در ظرف‌های مورد نظر بریزید و با انواع مغز‌ها و غنچه گل سرخ تزیین کنید.
