پاستا از دستورهای غذایی بسیار محبوب بسیاری از ماست و یکی از یاران جدانشدنی پاستا هم انواع پنیر است. انواع پنیرهای طبیعی مثل پارمزان، بلوچیز، چدار و پنیرهای سوییسی در کنار پاستا طعمی دلپذیر را به وجود می‌آورند. در این دستور هم سالاد پاستا در کنار سبزیجات مختلف، پنیر مکعبی یا پنیر کیوب دارد که علاوه بر قوی‌تر کردن و تکمیل مزه پاستا، شکل ظاهری آن را هم زیباتر می‌کند.
مواد لازم برای تهیه سالاد پاستا با پنیر کیوب
- ماکارونی فرمی ۴۵۰ گرم
- پنیر کیوب ۳۰۰ گرم
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
- هویج (خرد شده) ۲ عدد
- کلم بروکلی (خرد شده) ۱ دسته کوچک
- نخودفرنگی تازه یک و نیم پیمانه
- فلفل قرمز یا زرد دلمه‌ای (خرد شده) ۱ عدد
- زیتون بدون هسته سه چهارم پیمانه
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
- سرکه ۳ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
- سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
- سبزیجات معطر خشک (جعفری، ریحان، نعنا و پودر آویشن) ۲ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه سالاد پاستا با پنیر کیوب
مرحله اول
ماکارونی فرمی را طبق دستور روی بسته‌بندی در مخلوط آب جوش و نمک بریزید تا خوب پخته و نرم شود. پس از آبکشی، آن را به کاسه‌ای بزرگ منتقل کرده و سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه کنید و طوری به هم بزنید که ماکارونی به روغن آغشته شود.
مرحله دوم
در قابلمه کوچک دیگری هویج، کلم بروکلی خرد شده و نخودفرنگی را در آب بپزید. سپس آن‌ها را درون آبکشی ریخته و بر روی این مخلوط نیز آب سرد بریزید. سپس به همراه زیتون و فلفل دلمه‌ای به مخلوط ماکارونی اضافه کنید.
مرحله سوم
ماکارونی را در ظرف سرو بریزید و پنیر کیوب را روی آن بچینید.
مرحله چهارم
در ظرف دیگری سرکه، روغن زیتون، سس خردل، سبزیجات معطر و نمک و فلفل سیاه را مخلوط کرده و سالاد ماکارونی را به همراه سس آماده شده سرو کنید.
نکات لازم برای تهیه سالاد پاستا با پنیر کیوب
- حواستان به پاستا باشد. شما باید پاستا فرمی‌ای را انتخاب کنید که به بهترین شکل برای سالاد ماکارونی شما جواب بدهد. بر همین اساس، انتخاب پاستاهایی با فرم‌های پروانه‌ای، مارپیچ صدفی و غیره بهترین گزینه است. این شکل پاستا در قیاس با ماکارونی یا پاستا رشته‌ای معمولی مواد را بهتر به خودش جذب می‌کند و تازه ظاهر غذای شما زیباتر خواهد بود.
- قبل از ریختن پاستا، به آب پاستا نمک اضافه کنید. یک دلیل مهم این است که سالاد ماکارونی غذای سردی است و اگر موقع پختن، نمک در آب نریزید، بعد از تهیه سالاد، اضافه کردن نمک فایده‌ای نخواهد داشت و غذا بی‌مزه خواهد بود.
- زمان پخت پاستا را مد نظر داشته باشید. برای سالاد ماکارونی لازم است پاستا به اندازه‌ای پخته شود که نه کاملا پخته باشد و نه کاملا زیر دندان بیاید. این یک غذای سرد است و با پختن ماکارونی به شیوه‌ای که ما می‌شناسیم فرق دارد.
- برای اینکه سالاد پاستای شما خوشمزه‌تر باشد، حتما بعد از ترکیب مواد با پاستا آن را چند ساعتی در یخچال قرار بدهید تا مواد به خورد پاستا برود و پاستا خوب جا بیفتد.
