طرز تهیه سوتلاچ ترکیه‌ای
طرز تهیه سوتلاچ ترکیه‌ای
6 نفر
آسان
کمتر از 30 دقیقه
30 تا 60 دقیقه

طرز تهیه سوتلاچ تنوری، دسر خوشمزه ترکیه‌ای

4,8 rating based on 11 ratings
4,8 | 0 دیدگاه | 11 بازخورد
9496 بازدید

سوتلاچ که در زبان ترکی به معنی شیر لهیده یا نرم است، یک دسر پرطرفدار و شناخته‌شده ترکیه‌ای است. هنوز بسیاری از روستاییان شیر دام‌هایشان را دوشیده و این دسر خوشمزه‌ را درست می‌کنند. امروز با طرز تهیه سوتلاچ شما را به یک روستای آرام ترکیه‌‌ای می‌بریم. این دسر خوشمزه نه تنها عطر و طعم خوبی دارد، بلکه سرشار از خاصیت هم هست.

دسر
تعداد نفرات 6 نفر
درجه سختی آسان
زمان آماده سازی کمتر از 30 دقیقه
زمان پخت 30 تا 60 دقیقه

مواد لازم برای تهیه سوتلاچ

برنج یک استکان
آب 10 استکان
شیر کم چرب کاله خرید آنلاین یک لیتر
شکر سه استکان
عصاره وانیل یک قاشق چای‌خوری
نشاسته یک قاشق غذاخوری
شیر یک استکان
زرده تخم‌مرغ یک عدد
سرشیر 150 گرم
کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین یک عدد
برنج یک استکان
آب 10 استکان
شیر کم چرب کاله خرید آنلاین یک لیتر
شکر سه استکان
عصاره وانیل یک قاشق چای‌خوری
نشاسته یک قاشق غذاخوری
شیر یک استکان
زرده تخم‌مرغ یک عدد
سرشیر 150 گرم
کره پاستوریزه کاله خرید آنلاین یک عدد

طرز تهیه سوتلاچ

مرحله اول

برنج را داخل قابلمه بریزید و به همراه 10 استکان آب روی حرارت قرار دهید تا برنج‌ها کاملا باز شوند.

مرحله دوم

وقتی آب آن نسبتا کشیده شد، شیر را اضافه کنید و هم بزنید و سپس سه استکان شکر را اضافه کنید.

مرحله سوم

داخل کاسه‌ای دیگر نشاسته و یک استکان شیر را با هم مخلوط کنید. زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کرده و زرده را داخل آن بریزید و با چنگال یا همزن هم بزنید.

مرحله چهارم

کم کم چند ملاقه از موادی که در قابلمه درست کردیم را به مخلوط نشاسته اضافه کنید و هم بزنید تا با هم هم‌دما شوند.( اگر آن را سریع اضافه کنیم ممکن است تخم‌مرغ و نشاسته بریده بریده شود).

مرحله پنجم

مخلوط داخل کاسه را به بقیه مواد در قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. (هم زدن را به صورت مرتب ادامه دهید)

مرحله ششم

سرشیر را به مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا یکدست شود. درست هم زدن این دسر در جریان پخت یکی از نکات مهم برای جا افتاده شدن آن است.

مرحله هفتم

قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره را در قابلمه بیندازید و هم بزنید تا آب شود.

مرحله هشتم

حالا مواد را با استفاده از ملاقه به کاسه‌های یکنفره (ظرف سوفله) منتقل کنید. و در آخر روی هر ظرف یک قاشق غذاخوری شیر بریزید.

مرحله نهم

کاسه‌ها را داخل فر قرار دهید؛ برای آنکه دسر شما زیاد خشک نشود مقداری آب داخل سینی فر بریزید (حدود یک فنجان). سپس سینی را به مدت 20 دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید ( حالت گریل فر را روشن کنید).

مرحله دهم

دسر ترکیه‌ای شما آماده است آن را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. اگر مایل بودید می‌توانید بعد از آنکه چند ساعت آن را داخل یخچال گذاشتید سرو کنید. نوش جان!

نکات
  • در این دستور به جای سرشیر می‌توانید از خامه صبحانه هم استفاده کنید.
  • اگر کاسه سفالی دارید می‌توانید سوتلاچ را در ظرف سفالی ریخته و داخل فر قرار دهید.
  • می‌توانید روی سوتلاچ را با مغز‌های رنده‌شده فندق، بادام یا گردو تزیین کنید.
  • در ترکیه استفاده از استکان‌های کمرباریک رواج دارد در این رسپی هم همین استکان مدنظر است.
  • اگر از طرفداران دسرهای ترکیه‌ای هستید، طرز تهیه کنافه و محلبی زعفرانی را از دست ندیهد.

مرحله اول

برنج را داخل قابلمه بریزید و به همراه 10 استکان آب روی حرارت قرار دهید تا برنج‌ها کاملا باز شوند.

مرحله دوم

وقتی آب آن نسبتا کشیده شد، شیر را اضافه کنید و هم بزنید و سپس سه استکان شکر را اضافه کنید.

مرحله سوم

داخل کاسه‌ای دیگر نشاسته و یک استکان شیر را با هم مخلوط کنید. زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کرده و زرده را داخل آن بریزید و با چنگال یا همزن هم بزنید.

مرحله چهارم

کم کم چند ملاقه از موادی که در قابلمه درست کردیم را به مخلوط نشاسته اضافه کنید و هم بزنید تا با هم هم‌دما شوند.( اگر آن را سریع اضافه کنیم ممکن است تخم‌مرغ و نشاسته بریده بریده شود).

مرحله پنجم

مخلوط داخل کاسه را به بقیه مواد در قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. (هم زدن را به صورت مرتب ادامه دهید)

مرحله ششم

سرشیر را به مواد اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا یکدست شود. درست هم زدن این دسر در جریان پخت یکی از نکات مهم برای جا افتاده شدن آن است.

مرحله هفتم

قابلمه را از روی حرارت بردارید و کره را در قابلمه بیندازید و هم بزنید تا آب شود.

مرحله هشتم

حالا مواد را با استفاده از ملاقه به کاسه‌های یکنفره (ظرف سوفله) منتقل کنید. و در آخر روی هر ظرف یک قاشق غذاخوری شیر بریزید.

مرحله نهم

کاسه‌ها را داخل فر قرار دهید؛ برای آنکه دسر شما زیاد خشک نشود مقداری آب داخل سینی فر بریزید (حدود یک فنجان). سپس سینی را به مدت 20 دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید ( حالت گریل فر را روشن کنید).

مرحله دهم

دسر ترکیه‌ای شما آماده است آن را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود. اگر مایل بودید می‌توانید بعد از آنکه چند ساعت آن را داخل یخچال گذاشتید سرو کنید. نوش جان!

نکات

  • در این دستور به جای سرشیر می‌توانید از خامه صبحانه هم استفاده کنید.
  • اگر کاسه سفالی دارید می‌توانید سوتلاچ را در ظرف سفالی ریخته و داخل فر قرار دهید.
  • می‌توانید روی سوتلاچ را با مغز‌های رنده‌شده فندق، بادام یا گردو تزیین کنید.
  • در ترکیه استفاده از استکان‌های کمرباریک رواج دارد در این رسپی هم همین استکان مدنظر است.
  • اگر از طرفداران دسرهای ترکیه‌ای هستید، طرز تهیه کنافه و محلبی زعفرانی را از دست ندیهد.

دیدگاه ها

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *